Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Apulian viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Casalécchio di Sorbo on lasissa kirkkaan purppuranpunainen. Casalécchio di Sorbon ensimmäinen tuoksu on mairitteleva, ja siinä on mustaherukan, mulperin ja karhunvatukan tuoksuja. Tuoksun hedelmäisten komponenttien rinnalle nousevat tynnyrissä kypsymisen vivahteet ja vielä hedelmäisemmät, balsamiset vivahteet.

Makuaistissa L'Antesi Casalécchio di Sorbo avautuu miellyttävän kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan samettinen suutuntumassa. Maltillisen hedelmähapokkuuden ansiosta Casalécchio di Sorbo on suutuntumaltaan samettinen ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Tämän Apulian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Salento IGT:stä, peräisin olevan nuorekkaan punaviinin jälkimaku on vaikuttava ja jälkivaikutelma on merkittävä.

L'Antesi Casalécchio di Sorbon viininvalmistus

Apuliasta peräisin olevan tasapainoisen Casalécchio di Sorbon perustana ovat Primitivo- ja Syrah-rypäleiden rypäleet. Casalécchio di Sorbon rypäleet korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa koneistoa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Viiniytymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan, ennen kuin viini lopulta vedetään pois.

Ruokasuositukset L'Antesi Casalécchio di Sorbo -viinille

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti purjotortillan, ossobucon tai perunapannun seuraksi lohen kanssa

• Lisää tuotteita osoitteesta L'Antesi