Blanc de Blancs Extra Brut DOP - Sektkellerei Arunda

Sektikellerei Arundan Blanc de Blancs Extra Brut DOP esittäytyy vaalean valkoisena, mikä on tyypillistä Trentino-Etelä-Tirolin alueen puhtaasta Chardonnaysta valmistetulle kuohuviinille. Väri on kirkas ja säteilee raikkautta, mikä herättää heti halun maistaa sitä. Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinin tuoksussa hallitsevat hienosti tasapainotetut sitrushedelmien aromit, kuten mehukas greippi, pirteä sitruuna ja auringossa kypsynyt limetti, joita täydentävät vihreän omenan hienovaraiset vivahteet ja häivähdys valkoisia kukkia. Tämä aromaattinen monipuolisuus antaa kuohuviinille elävää raikkautta ja sulokasta eleganssia, joka on tyypillistä Vanhan maailman laadukkaille viineille. Maultaan Blanc de Blancs Extra Brut DOP vakuuttaa extra brut -luonteellaan, joka ilmenee selkeänä ja napakkana profiilina, jossa on maltillinen hapokkuus ja jota kannattelee kermainen suutuntuma. Sen suutuntuma on hienokuplainen ja hento, mikä tekee jokaisesta maistelusta maukkaan elämyksen. Kuivan hienostuneisuuden ja mineraalisen jälkimaun yhdistelmä luo harmonisen kokonaisuuden rakenteen ja keveyden välille. Yksityiskohtaisesti nämä ominaisuudet tekevät siitä laadukkaan kuohuviinin, joka erottuu seuraavilla erityispiirteillä: 1. Kypsä Chardonnay pohjana, huolellisesti loppuun kypsytettynä viileässä ilmastossa. 2. Tuoksu, joka hurmaa sitrushedelmien vivahteilla ja hienovaraisilla kukkaisilla sävyillä. 3. Raikas, extra brut -tyylinen maku, jossa hapokkuus ja kermaisuus ovat optimaalisessa tasapainossa. 4. Hienostunut kuplinta ja hento mutta pitkäkestoinen jälkimaku. 5. Aito Vanhan maailman tyyli, joka heijastaa perinteitä ja laatua. Näin ollen Blanc de Blancs Extra Brut DOP on erinomainen edustaja Italian kuohuviineille, ja sen aromaattinen syvyys sekä hieno rakenne ihastuttavat niin viinien ystäviä kuin vasta-alkajiakin.

Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinin valmistus

Blanc de Blancs Extra Brut DOP valmistetaan arvostetussa Sektikellerei Arundassa Trentino-Etelä-Tirolissa, alueella, joka tunnetaan erinomaisista laatuviineistään. Viljelyalueelle ovat ominaisia viileä ilmasto ja aurinkoiset päivät, jotka tarjoavat Chardonnay-rypäleille ihanteelliset olosuhteet hitaaseen ja tasaiseen kypsymiseen. Rypäleet poimitaan käsin, jotta mukaan valitaan vain täydellisen kypsiä yksilöitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käsitellään hellävaraisesti ja puristetaan varovasti perusviinien korkeimman laadun ja puhtauden varmistamiseksi. Viininvalmistuksessa yhdistyvät Vanhan maailman perinteiset menetelmät ja moderni tekniikka. Käyminen tapahtuu terästankeissa valvotuissa lämpötiloissa, jotta raikkaat sitrushedelmien aromit säilyvät ja Chardonnayn luonnollinen luonne säilytetään. Ensimmäisen käymisen jälkeen alkaa toinen käyminen pullossa, mikä antaa Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinille sen hienon kuplinnan ja kermaisen rakenteen. Viini kypsyy pullossa vähintään 18 kuukauden ajan, jotta siihen kehittyy monipuolisuutta ja harmoniaa. Extra brut -tyylin dosage pidetään tarkoituksella matalana – jäännössokeria on noin 3 g/l – jotta kuohuviinin raikkaus ja mineraalinen profiili pääsevät täysin esiin. Blanc de Blancs Extra Brut DOP pullotetaan käteviin 0,75 litran pulloihin, joissa on kuohuviinikorkki, jotta laatu säilyy tarjoiluun asti. Tämä huolellinen viljelyn, sadonkorjuun ja viininvalmistuksen yhdistelmä tekee Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinistä luonteikkaan kuohuviinin, jota voidaan varastoida kymmenen vuoden ajan ilman, että se menettää elävää raikkauttaan.

Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinin ruokasuositukset

Blanc de Blancs Extra Brut DOP on monipuolinen kumppani klassisille ja moderneille ruokalajeille. Sen elävä hapokkuus ja kermainen rakenne sopivat erityisen hyvin ruokiin, jotka kaipaavat hienostunutta raikkautta. Sitruunan ja greipin aromit pääsevät parhaiten esiin kevyiden ja mausteisten makujen rinnalla. Poikkeuksellisen nautinnollisen makuelämyksen saavuttamiseksi suositeltavia ruokia ovat muun muassa:

• Tuoreet merenelävät, kuten katkarapucocktail tai sitruunavoilla tarjotut kampasimpukat
• Kevyet kalaruoat, kuten grillattu meribassi tai paistettu meriantura
• Kylmä antipastilautanen, jossa on oliiveja, artisokkia ja ilmakuivattua kinkkua
• Kevätsalaatit sitruskastikkeella ja pinjansiemenillä
• Vaalea liha, kuten kana kermaisessa sitruuna-yrttikastikkeessa
• Klassiset italialaiset risotot parmesaanilla ja tilkalla sitruunaa
• Kasvisruoat, joissa on parsaa, purjoa tai herneitä

Tarjoilulämpötila 8–10 °C korostaa Blanc de Blancs Extra Brut DOP -viinin raikkautta ja tuo sen hienot aromit harmonisesti esiin. Tämä kuohuviini sopii ihanteellisesti aperitiiviksi tai juhlatilaisuuksiin ja tarjoaa erityisen elegantin mutta samalla elävän elämyksen. Hienovaraisen jäännössokerinsa ja elegantin jälkimakunsa ansiosta se viimeistelee jokaisen ruokalajin täydellisesti ja säilyy miellyttävän maukkaana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sektkellerei Arunda