Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

Lasissa Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid kimmeltävän vaaleankeltaisena, jossa on hienoja, kiiltävän sitruunankeltaisia heijasteita. Tämä kirkas, säteilevä väri viittaa kypsyyteen, konsentraatioon ja huolelliseen työhön kellarissa. Pyöritettäessä lasin reunaan piirtyy tiheitä kirkonikkunoita, jotka enteilevät voimaa ja eleganssia.

Tuoksussa viini paljastaa heti jalon alkuperänsä Alto Adigesta. Lasista nousee intensiivinen aromi kypsästä mangosta ja mehukkaasta passionhedelmästä, tiiviisti yhteen kietoutuneena paahdetun puun vivahteisiin. Mukaan liittyy hienovaraisia sävyjä ananaksesta, keltaisesta persikasta ja hieman Williams-päärynää. Henkäys vaniljaa, paahdettua hasselpähkinää, hienovaraisia briossin vivahteita ja aavistus savua pyöristävät buketin. Hento, kalkkinen mineralisuus antaa tuoksulle samanaikaisesti raikkautta ja syvyyttä.

Suussa viini on tarkka ja selkeä. Alku tuo esiin kypsää, eksoottista hedelmää, mutta elinvoimainen hapokkuus pitää jännitteen yllä ensimmäisestä sekunnista lähtien. Tekstuuri pysyy napakkana ja mehukkaana, runko on voimakas ja tiivis, mutta aina tasapainoinen. Paahdettu puu asettuu silkkisen viitan tavoin hedelmäaromien ympärille ja antaa viinille täyteläisyyttä sitä kuitenkaan raskauttamatta.

Tyypillinen Chardonnay-hedelmä mangoineen ja passionhedelmineen nousee keskimaussa vaikuttavasti esiin. Hienovaraiset sitruunan, greipin ja hieman limetin kuoren sävyt antavat raikkautta. Niiden rinnalle asettuvat paahdettujen mantelin, kevyen vaniljan, pienen kinuskin ja häivähdyksen valkoisia kukkia muistuttavat aromit. Kalkkipitoisilla mailla kasvaneet rypäleet tuovat viiniin hienostuneen, suolaisen sävyn, joka tekee siitä ryhdikkään ja innostavan.

Rakenne on selkeä ja itsevarma. Voimakas, mutta ei koskaan raskas runko, napakka, hyvin integroitunut hapokkuus ja hienon kermainen suutuntuma lomittuvat saumattomasti. Puu pysyy eleganttina, ja sen paahteen, hienovaraisen savun ja pienen muskottisen mausteisuuden sävyt ovat hyvin sidoksissa kokonaisuuteen. Jälkimaku on pitkä, jättäen kielelle mangoa, passionhedelmää, sitruksen kuorta ja häivähdyksen paahdettuja pähkinöitä, jotka viipyvät pitkään.

Tämä Trentino-Etelä-Tirolin Chardonnay yhdistää alppien raikkauden ja välimerellisen runsauden. Alueen kalkkipitoiset maaperät leimaavat viiniä otteella ja hienolla mineralisuudella. Ilmasto, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat, edistää aromaattista kypsyyttä ja selkeää rakennetta. Näin syntyy vanhan maailman tyylinen valkoviini, jossa yhdistyvät eleganssi, syvyys ja terroir’n korostaminen.

Tärkeimmät vaikutelmat yhdellä silmäyksellä:

• Väri: vaalea oljenkeltainen, kiiltävät sitruunankeltaiset heijasteet
• Tuoksu: mango, passionhedelmä, paahdettu puu, ananas, vanilja, savu, valkoiset kukat
• Maku: kuiva, napakka, mehukas, voimakasrunkoisena ja hienon kermamaisena
• Rakenne: elinvoimainen hapokkuus, hyvin integroitunut puu, pitkä, aromaattinen jälkimaku
• Tyyli: painokas, elegantti, hedelmävetoinen ja tarkka, selkeällä alkuperän leimalla

Lajikepuhtaana Alto Adigen Chardonnayna viini näyttää tämän jalon rypäleen kaikki vahvuudet: ilmaisuvoimaisen hedelmän, rakenteen, kypsymispotentiaalin ja harmonisen vuoropuhelun raikkauden ja kermamaisuuden välillä. Samalla se tuo vaikuttavasti lasiin kalkkiterroirin ja Kellerei Nals Margreidin huolellisen kypsytyksen.

Viiniharrastajille, jotka haluavat sijoittaa tämän Riservan tason suoraan, auttaa seuraava luokittelu:

1. Laadukas Chardonnay DOC-statuksella ja Riserva-luonteella
2. Terroir-lähtöinen, kalkkimaiden ja alppisen ilmaston leimaama Alto Adigessa
3. Tyylillisesti burgundisen eleganssin ja etelätirolilaisen voiman välimaastossa
4. Ihanteellinen nautiskelijoille, jotka arvostavat rakenteikkaita, kuivia, puussa kypsyneitä valkoviinejä
5. Erittäin hyvä säilytyspotentiaali useiksi vuosiksi vuosikerrasta eteenpäin

Näin Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid avaa lasissa vaikuttavan syvyyden, joka paljastaa jokaisella siemauksella uusia vivahteita. Viini, jolla on luonnetta, profiilia ja selkeä tahto korkeimpaan laatuun.

Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC -viinin valmistus, Kellerei Nals Margreid

Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid -viinin rypäleet tulevat valikoiduista Alto Adigen tarhoista. Nämä palstat sijaitsevat Nalsin ja Margreidin ympäristön rinteillä, missä etelästä puhaltavat lämpimät ilmavirtaukset ja vuorilta laskeutuvat viileät katabattiset tuulet kohtaavat. Näin marjat kypsyvät hitaasti ja säilyttävät raikkaan hapokkuutensa.

Alusta koostuu pääosin kalkkipitoisista maista. Nämä maaperät varastoivat lämpöä ja johtavat vettä hyvin pois. Tuloksena ovat rypäleet, joilla on tiivis aromi, luja rakenne ja selkeä mineralisuus. Chardonnay näyttää kalkilla koko luokkansa: hienostuneisuutta, selkärankaa ja eleganttia hedelmää.

Sato korjataan valikoiden, useassa vaiheessa. Viininviljelijät poimivat vain täysin kypsiä rypäleitä. Sadonkorjuu tapahtuu pääosin käsin, jotta jo tarhassa voidaan tehdä ensimmäinen lajittelu. Korjuuajankohta ajoitetaan siten, että tasapaino kypsän hedelmän ja napakan hapokkuuden välillä säilyy.

Kellarissa Kellerei Nals Margreid luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Lyhyen maseraatiojakson jälkeen kellarimestarit puristavat rypäleet varovasti. Viinimehu valuu kirkkaana terästankkeihin ja valikoituihin puutynnyreihin. Viileä käyminen teräksessä kantaa raikkautta ja hedelmäkarakteria. Käyminen puussa tuo rakennetta, täyteläisyyttä ja monimutkaisia paahteen, vaniljan ja hienojen paahdearomien sävyjä.

Tämän jälkeen osa viinistä kypsyy pidempään barrique-tynnyreissä tai suurissa puusammioissa. Kypsytys hienolla sakan päällä, ajoittaisen bâtonnagen kanssa, antaa viinille kermamaisia vivahteita, tiheyttä ja vakautta. Sakka suojaa aromeja ja edistää hienovaraisia briossin ja pähkinän sävyjä. Toinen osa jää teräkseen ja tuo myöhemmin cuvéehen jännitettä, raikkautta ja tarkkuutta.

Tämän puun ja teräksen yhdistelmän tuloksena syntyy Riserva-tyyli, jossa on syvyyttä, eleganssia ja selkeä rakenne. 14 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus on tarkasti tasapainossa hapokkuuden ja mineraalisen otteen ansiosta. Ennen pullotusta viini saa vielä lepojakson, jotta kaikki komponentit sulautuvat harmonisesti ja Chardonnay voi avata täydet luonteensa.

Tällä Riservalla Kellerei Nals Margreid tavoittelee selkeää laatukriteeriä. Keskiössä ovat alkuperä, lajityypillisyys ja tyyli, joka puhuttelee sekä vaativia tuntijoita että uteliaita löytöretkeilijöitä. Jokainen vaihe, sadonkorjuusta pullotukseen, alistetaan tälle tavoitteelle.

Nautintosuosituksia Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC -viinille, Kellerei Nals Margreid

Tämä Chardonnay Riserva kutsuu hienoihin kulinaarisiin kohtaamisiin. Voimansa, eksoottisen hedelmän ja elegantin puun ansiosta se seuraa laajaa kirjoa ruokalajeja. Se sopii ihanteellisesti vaativaan keittiöön, jossa arvostetaan selkeitä aromeja ja korkealaatuisia raaka-aineita.

Viini toimii hyvin harmonisesti jaloille kalaruoille. Paistettu ruijanpallas sitruunavoilla, yrteillä maustettu uunihauki tai lohifilee fenkolipedillä käyvät intensiiviseen, mutta tasapainoiseen vuoropuheluun viinin eksoottisen hedelmän ja paahteisuuden kanssa. Myös merenelävät, kuten grillatut katkaravut, kampasimpukat sahramivaahdon kanssa tai hummeri, sopivat erinomaisesti.

Linnunlihan kanssa viini tuo esiin kermamaisen puolensa. Helmikana morellikastikkeessa, yrteillä maustettu uunimaissikana tai murea vasikan selkämitaljonki vaaleissa kastikkeissa ovat täydellisiä kumppaneita. Kypsä hedelmä ja puu ottavat lihan paahteiset aromit vastaan ja nostavat ne uudelle tasolle.

Myös kasviskeittiö löytää tästä Chardonnaysta mielenkiintoisen seuralaisen. Sahramirisotto, herkkutattirisotto, salvialla maustetussa voissa paistetut gnocchit tai tagliatelle tryffelin kanssa tekevät hienon liiton viinin rakenteen ja täyteläisyyden kanssa. Grillatut vihannekset, uunissa paahdettu kurpitsa tai kukkakaali pähkinävoilla ovat muita kiehtovia yhdistelmiä.

Juustojen kanssa suositellaan valikoimaa puolikovista ja kypsytetyistä juustoista. Comté, Gruyère, kypsytetty vuoristojuusto tai mieto sinihomejuusto sopivat viinille erittäin hyvin. Juuston mausteisuus kohtaa puukypsytyksen paahteiset aromit ja mehukkaan hedelmän lasissa.

Tilaisuuden suhteen viini on monipuolinen. Vaativien vieraiden aperitiivina se tarjoaa jo vaikuttavan käyntikortin. Gourmet-menun aikana se seuraa kalaruokia, siipikarjaa tai pastaa vaaleiden kastikkeiden kanssa. Ystävien illassa se tarjoaa puheenaihetta ja nautintohetkiä, jotka jäävät mieleen. Lahjana viiniharrastajalle se tekee selkeän kannanoton vaatimustasosta ja tyylistä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Tällöin viini näyttää koko aromikirjonsa menettämättä raikkauttaan. Lyhyt aika karahvissa ennen nauttimista avaa hedelmän, puun ja mineralisuuden monimutkaiset sävyt. Suuressa burgundilasissa Riserva avautuu erityisen vaikuttavasti ja paljastaa syvyyttä, moniulotteisuutta ja eleganssia.

Viini on nuorenakin nautittava, mutta voittaa seuraavien viiden vuoden aikana lisää kypsyyttä ja moniulotteisuutta. Viileä, vähävaloisa säilytys kyljellään pitää korkin hyvässä kunnossa ja säilyttää laadun lasissa. Näin tämä Alto Adigen Chardonnay Riserva pysyy luotettavana kumppanina moniin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Nals Margreid