Amarone della Valpolicella DOC - Palazzo Maffei

Amarone della Valpolicella DOC von Palazzo Maffei esittäytyy syvänpunaoransena rubiinimaisena värinä, jossa on tummanpunaisia heijastuksia, jotka paljastavat heti viiniä voimakkaan ja kypsän rakenteen. Monimutkaisessa tuoksumaailmassa hallitsevat intensiiviset aromit kypsistä kirpaista, mustaherukasta ja mehevästä luumutista. Tätä bukettia täydentävät viettelevät kuivattujen viikunoiden, arvokkaan puun ja hienostuneiden mausteisten vivahteiden, kuten vaniljan ja kanelin, sävyt. Lasissa viini avautuu myös hienovaraisina sävyinä suklaata ja tupakanlehtiä, jotka korostavat sen syvyyttä ja eleganssia.

Maultaan se on täyteläinen ja pehmeiden tanniinien sekä eloisan hapokkuuden yhdistelmä, mikä saa viinin vaikuttamaan elävältä ja tasapainoiselta. Makunystyröillä esiintyy samettinen luonne, jossa on intensiivisiä hedelmäsävyjä ja joka tekee pitkäkestoisen, lämpimän jälkimaun. Aromeissa muistuttaa jälleen tummia marjoja sekä hieman kypsää nahkaa ja mausteita. Tämä Amarone on voimakas mutta samalla elegantti, mikä tekee siitä todellisen mestariteoksen Valpolicella-alueelta.

Amarone della Valpolicella DOC:n valmistus Palazzo Maffei

Palazzo Maffein Amarone della Valpolicella DOC:n rypäleet tulevat valituista Valpolicella-alueen lieuista. Lämmin ilmasto ja kalkkipitoinen maa tarjoavat ihanteelliset olosuhteet viiniköynnöksille, jotka koostuvat erityisesti Corvinasta, Rondinellasta ja Molinara-sävelistä. Viiniviljelmien huolellinen hoito takaa täydellisen kypsyyden rypäleissä.

Sadonkorjuun jälkeen, joka yleensä tapahtuu syyskuun lopulla tai lokakuun alussa, rypäleet kuivahtavat. Tämä perinteinen appassimento-menetelmä kestää useita kuukausia. Luonnollinen kuivattaminen johtaa sokerien ja aromien intensiiviseen keskittymiseen, mikä on voimakkaan viinin persoonallisuuden salaisuus.

Vinifikaatio alkaa huolellisella viipaleella kuivatuista rypäleistä. Alkoholinen käyminen tapahtuu hitaasti ja lämpötilanvalvonnassa ruostumattomassa teräksessä. Hienostuneen kypsytyksen ansiosta viini säilyttää herkkän hedelmäiset vivahteensa ja syvän värinsä.

Tämän jälkeen Amarone kypsyy vähintään 24 kuukautta suurissa tammitynnyreissä, joissa se kehittyy lisää monipuolisuutta ja samettisia tanniineja. Pitkä varastointi tekee viinistä harmonisen ja täyteläisen, ja puu-elementti on hienovarainen ja elegantti. Jokainen vuosikerta testataan useaan otteeseen korkealaatuisuuden varmistamiseksi.

Ruokasuositukset Palazzo Maffein Amarone della Valpolicella DOC:lle

Palazzo Maffein Amarone della Valpolicella DOC sopii täydellisesti runsas- ja aromaattisten ruokien kumppaniksi, jotka korostavat sen syvyyttä ja täyteläisyyttä. Suositeltavia yhdistelmiä ovat erityisesti:

1. vahva naudanliharuoke, kuten haudutettu ossobuco tai mehevä rib-eye-pihvi
2. metsäisten mausteisten italialaisten pataruokien, kuten sienillä maustetun ragun tai valkohäsukarjusragu
3. kypsä kovakutoinen juusto, kuten parmesaani tai pecorino, jotka korostavat viinin mausteisia sävyjä

Lisäksi Amarone täydentää herkkiä perinteisiä välimerellisiä uuniruokia, joissa on paljon yrttejä ja valkosipulia. Myös truffle-pastat ja kermaisen sienivoin kanssa sopii mainiosti tämän viinin rakenne ja aromit.

kylmässä vuodenajassa lasillinen Amarone tarjoaa lämmittävän kokemuksen. Yhdistelmä tumman suklaan tai kuivattuja hedelmiä sisältävien ruokien kanssa tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen.

• Naudanlihapata tai Ossobuco
• Villisianliha- tai sieniraguu
• Parmesaani ja Pecorino
• Truffle- ja sienipyörykkäpastat
• Dark chocolate tai kuivahedelmät jälkiruoissa

Palazzo Maffein Amarone della Valpolicella DOC vakuuttaa monipuolisella aromimaailmallaan ja harmonisella luonteellaan. Se hurmaa ainutlaatuisella monimutkaisuudellaan ja suurella kypsymispotentiaalillaan. Todellinen jalokivi harrastajille, jotka rakastavat syvällisiä ja täyteläisiä viinejä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Palazzo Maffei