Valpolicella Superiore DOC - Tedeschi

Valpolicella Superiore DOC on elävä punaviini, jossa on syvän rubiininen väri, joka muistuttaa tuoreiden kokoelma rypäleiden kiiltoa. Aromeja kehitetään runsas kukkaistuoksu, joka tuo mieleen kypsiä kirsikoita, luumuja ja kevyitä mausteisia vivahteita. Mukana ovat hienot nuotit vaniljasta ja suklaasta, jotka ovat syntyneet tynnyrikypsytyksen myötä. Suussa tämä viini viehättää hedelmän ja rakenteen harmonisella leikillä.

Pehmeät tanniinit ja tasapainoinen happo antavat Valpolicella Superiore DOC:lle samettisen suuntuntuman. Pitkäkestoinen tummien marjojen vivahde yhdessä yrttien säväyksellä korostaa monimuotoisuutta ja tekee tästä viinistä todellisen elämyksen. Hedelmälliset ja mausteiset elementit yhdistyvät vaikuttavaksi makuelämykseksi, joka viehättää sekä aloittelijoita että viininystäviä.

Valpolicella Superiore DOC:n vinifikaatio Tedeschiltä

Valpolicella Superiore DOC:n vinifikaatio alkaa viinitarhasta, jossa rypäleet viljellään huolellisesti. Tässä panostetaan kestävään viljelymenetelmään korkeimman mahdollisen laadun varmistamiseksi. Rypäleet kasvavat kalkkipitoisilla mailla, jotka ovat tyypillisiä tälle alueelle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jotta valitaan vain parhaat rypäleet.

Valikoivan sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu lämpötilanhallituissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, mikä säilyttää aromaattisen puhtauden. Tässä vaiheessa mosseja käännetään säännöllisesti, jotta aromit kuorista saadaan optimaalisti uutettua. Käymisen jälkeen tapahtuu malo-laktaattinen käyminen, joka antaa viinille täyden harmonian.

Lisäkypsytyksessä Valpolicella Superiore DOC siirretään suuriin puutynnyreihin, joissa se kypsyy useita kuukausia. Tämä antaa viinille sen tyypilliset aromit ja pehmeät tanniinit, jotka tekevät siitä niin erityisen. Tämän jälkeen viini pullotetaan ja saa levätä pullossa vielä kuukausia ennen myyntiin menoa. Tämä huolellinen vinifikaatio tuottaa punaviinin, joka on monipuolinen ja monitahoinen.

Suositukset Valpolicella Superiore DOC:lle Tedeschiltä

Herkullisen Valpolicella Superiore DOC:n kanssa sopivat useat ruoat, jotka täydentävät sen aromeja harmonisesti. Tässä on joitakin herkullisia ehdotuksia:

• Häränfilee rosmariinin ja valkosipulin kanssa
• Lasagne Bolognese tuoreasti raastetun parmesanin kanssa
• Pasta villisieniruoalla
• Juustolautanen kypsällä Pecorinolla ja Parmigianolla

Jos haluat valmistaa jotain erityistä, kokeile haudutettua lampaanreittä yrteillä ja juureksilla. Lampaanlihan voimakkaat aromit sopivat täydellisesti viinin hedelmäiseen runsauteen. Myös haudutettu naudanpaisti tai sydäntä lämmittävä pataruoka ovat erinomaisia valintoja Valpolicella Superiore DOC:lle.

Nauti tätä punaviiniä ihanteellisessa tarjoilulämpötilassa 16-18 celsiusasteessa, jotta aromit pääsevät parhaiten esiin. Harmonisen rakenteen ja hedelmäisen intensiivisyyden ansiosta Valpolicella Superiore DOC on täydellinen kumppani seurallisille illoille ja juhlatilaisuuksiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Agricola Fratelli Tedeschi