Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Latium Morinin Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC esittelee lasissa intensiivisen mustanruskean punaisen värin ja paljastaa monitahoisen tuoksunsa, jossa on mustan kirsikan, kypsän luumun, sultanaanin ja vaniljan mausteisten vivahteiden aromeja.

Tämä Venetosta peräisin oleva punaviini on voimakas ja intensiivinen maku, jossa on pehmeät tanniinit. Vaikuttavassa jälkivaikutelmassa on jalopuun ja hedelmien aromeja.

Vinification for the Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC from Latium Morini

Tämä cuvée on valmistettu Corvina-, Rondinella- ja Croatina-rypäleistä. Viiniköynnökset ovat juurtuneet kalkkikivi-savimaalle Mezzane di Sotto -alueella.

Käsin tapahtuvan sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ja puristetaan, minkä jälkeen niitä maseroidaan kylmässä 48-72 tuntia. Käyminen kestää noin 12-15 päivää, minkä jälkeen seuraa lyhyt jälkikäyminen Amarone-tresterissä.

Tämä Valpolicella Ripasso kypsytetään 12-15 kuukautta 250 litran ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen viiniä jalostetaan vielä 6 kuukautta pullossa.

Ruokasuositus Latium Morinin Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC -viinille

Nauti tätä kuivaa punaviiniä paistetun ja grillatun lihan, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa

Palkinnot Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC:lle Latium Morinista

• Gambero Rosso: 2 lasillista (vuosikerta 2013)
• Wine Spectator: 89 pistettä (vuosikerta 2012)
• Jancis Robinson: 16 pistettä (vuosikerta 2012)

• Lisää tuotteita osoitteesta Latium Morini