Syrah - Knipser

Knipserin Syrah

Knipserin Syrah on kunnianosoitus Rhône-alueelle, erinomaisen punaviinin Pfalzin alueelta, joka kaadettaessa esittelee upeaa rubiininpunaista väriä. Aluksi viileä, ilmaa saatujen aromien myötä avautuva tuoksu tuo esiin kypsiä marjoja, mehukkaita kirsikoita sekä kaikenlaisia pippurisia ja yrttisiä vivahteita. Laakerinlehti, estragon, aluskasvillisuus ja vastajauhettu mustapippuri tulevat ensimmäisinä mieleen.

Suussa Knipserin Syrah alkaa kauniisti tiiviisti ja hyvin tasapainoisesti. Hieman savuinen vivahde, ihana hedelmä ja läsnäolevat, kuitenkin hienojakoiset tanniinit täydentävät tämän hienon Pfalzin punaviinin suutuntumaa täydellisesti. Kuten Knipserillä on tapana, Syrah käy täysin läpi. Pfalzin punaviini käy, kuten Knipserin viinitilalla on tapana, täysin läpi ja pullotetaan alle 1 gramman sokerilla litraa kohti. Lopussa taas paljon hedelmäisyyttä, mausteisuutta, mineraalisia vivahteita ja hienoja tanniineja.

Knipserin Syrahin vinifikaatio

Rypäleet ovat peräisin köynnöksistä, jotka on kasvatettu Knipserillä kokeellisen viljelyn puitteissa vuodesta 1994. Kokeellinen viljely tarkoittaa, että jokaiselle viinitarhalle voidaan istuttaa vain rajallinen määrä köynnöksiä. Jos viinirypälelajikkeen viljely osoittautuu menestyksekkääksi, sille annetaan mahdollisuus tulla hyväksytyksi viinirypälelajikerekisteriin. Knipserin Pfalzin Syrah muistuttaa pohjoisen Rhône-alueen Syraheja tyyliltään ja on rypäleiden pakkasensietokyvystä johtuen mahdollista vain erityisinä vuosina.

Jatkuvan käymisen jälkeen Knipserin Syrah kypsyy 18–20 kuukautta uusissa ja käytetyissä ranskalaisista tammista valmistetuissa tynnyreissä ja päätyy lopulta myyntiin tietyn pullokypsymisen jälkeen.

Ruokasuositus Knipserin Syrahille

Nauti tätä saksalaista huippusyrahia parhaiten naudanpaistin, metsäkauriin selkärangan tai yksinkertaisesti ihan vain sellaisenaan.

Knipserin Syrahin palkinnot

• Vinum: 92 pistettä vuodelta 2014
• Eichelmann: 90 pistettä vuodelta 2014

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Knipser