Weingut Knipser

Perheomisteinen Weingut Knisper sijaitsee idyllisesti Pfalzin Laumersheimissa. 

Perhetila Weingut Knipser Pfalzista – laadultaan parhaiden viinien tienraivaaja

Viininviljelyä Pfalzissa on harjoitettu jo antiikin roomalaisten ajoista lähtien, ja se on saavuttanut Saksassa aseman, joka edustaa korkeinta laatua. Yksi syy tähän maineeseen on Laumersheimista kotoisin oleva Weingut Knipser. Pohjoisessa Vorderpfalzissa, maalauksellisesti Bad Dürkheimin ja Grünstadtin välissä, luovat veljekset Knipser vuosikerta toisensa jälkeen viinejä, joilla on lajityypillinen tarhakarakteri. Oman alkuperänsä uniikkeja. Volker ja Werner Knipser jatkavat tässä esimerkillisellä laadulla jo vuodesta 1876 jatkunutta perheperinnettä. 1980-luvulla he alkoivat omalla vastuullaan huolehtia vanhempien sekataloustilasta. He ymmärsivät kuitenkin nopeasti, että halusivat keskittyä 110-prosenttisesti viininviljelyyn. Kehityksen merkkipaalu oli kutsu Saksan laatuluokiteltujen viinitilojen yhdistykseen, lyhyesti VDP:hen, vuonna 1993. Tämä Saksan parhaiden viininviljelijöiden yhteenliittymä on jo yli sadan vuoden ajan seisonut tinkimättömän laatuvaatimuksen takana ja elävöittänyt saksalaista viininviljelyä odottamattoman positiivisella tavalla. Mitä VDP on Saksalle, sitä Knipserit ovat Pfalzille. Oman, erittäin korkean vaatimustasonsa kautta he toivat tuon pienen, maalauksellisen Laumersheimin monien huippuravintoloiden kartalle ja koko Saksan viinimaailman huulille.

Knipser-viini – perinne kohtaa modernin

Perinne ja innovaatio eivät suinkaan sulje toisiaan pois Knipserien käsityötaidossa. Päinvastoin – ne jopa edellyttävät toisiaan. Weingut Knipserissä kyseenalaistetaan, kokeillaan ja kehitetään jatkuvasti uutta. Luonnollisesti löytyy klassikoita, kuten Pfalzin Riesling tai Spätburgunder, jotka kuuluvat koko viinimaailman parhaimmistoon, mutta myös muita kansainvälisen tason rypälelajikkeita, jotka ovat löytäneet täältä uuden kodin. Erityisesti Bordeaux-lajikkeet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Merlot sekä ranskalainen jalorypäle Syrah ovat Knipserin valikoimassa vankasti juurtuneita. Ei siis ole lainkaan yllättävää, että arvostetuin kaikista saksalaisista Bordeaux-sekoitteista, ”Cuvée X”, tulee Pohjois-Pfalzista. Myös viininvalmistuksessa Knipserit ovat jo 1980-luvun lopulla ottaneet esikuvakseen sen, mikä tuolloin oli parasta juotavaa – Bordeaux’n. Heidän jäsenyytensä Barrique Forumissa alleviivaa vaikuttavalla tavalla heidän kunnianhimoaan ja antaa meille viinejä, jotka hurmaavat monimuotoisuudellaan ja pitkällä kypsytyspotentiaalillaan.

Pfalz tarjoaa parhaat edellytykset huippuviinien tuotantoon Weingut Knipserissä

Viininviljelylle ei ole olemassa täydellistä ilmastoa, mutta erityistä kylläkin. Juuri Pfalzissa yhdistyy monia suotuisia tekijöitä, joiden ansiosta voidaan tuottaa valko- ja punaviinejä maailmanluokassa. Yhtäältä vaikuttava Pfälzerwald tarjoaa ainutlaatuisen sadevarjon, jonka myötä vähäinen sademäärä kannustaa köynnöksiä huippusuorituksiin. Lähes 2000 tuntia auringonpaistetta vuodessa luo lähes välimerellistä tunnelmaa ja parhaat viljelyolosuhteet, jotka ovat erinomainen myös ranskalaisille punaviinilajikkeille. Vankat köynnökset on istutettu tasamaalle lössi-/savimaahan tai maaperille, joissa on kalkkimergelikerros. Rinteillä humusta on selvästi vähemmän, mutta enemmän sitä, mikä antaa viineille niiden ainutlaatuisen pfalzlaisen luonteen. Karut hiekkamaat Großkarlbacher Osterbergissä ja Laumersheimer Kapellenbergissä saavat viinit näyttäytymään hienoina ja filigraanisina. Niitä on melkein kuin tanssien ilo juoda. Kiinteitä, tuhansia vuosia vanhoja kalkkikivimaita löytyy tarhoilta Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg ja Dirmsteiner Mandelpfad. Näillä kovilla mailla parhaisiin tuloksiin yltävät useimmiten burgundilajikkeet, kuten Chardonnay, Grau-, Weiß- ja Spätburgunder. Näin tarhat muodostavat Knipserien menestyksen perustan.

Knipser: Pälzer Bube

Ei synny vaikutelmaa, että erinomainen lehdistö, lukuisat palkinnot tai suuri fanijoukko olisivat muuttaneet perhettä. ”Pälzer Buben” ovat mieluiten ”Wingertissä” ja kellarissa – huolehtimassa rypäleistään ja viinistään. Vaikka Feinschmecker, Gault&Millau ja arvostettu viinikriitikko Eichelmann myöntävät kaikki korkeimmat pisteet viinitilalle, kyse on silti aina vain parhaasta mahdollisesta viinilaadusta. Ja miten tästä eteenpäin? Stephan Knipser tulee pian pitämään ohjakset täysin käsissään ja tarjoilemaan meille vuosi toisensa jälkeen huippuviinejä, joista voimme nauttia rauhassa.

Knipserin bestseller-viinit

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser