Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Voimakas Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige, joka on peräisin Cantina Terlanilta, tulee laseihin tiheän purppuranpunaisena. Kun viinilasia pyöritetään, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy vahvoina kirkkoikkunoina lasin reunoilla. Lasissa tämä Cantina Terlanin punaviini näyttää aromeiltaan mulberrystä, varjokirsikoista, mustista viinimarjoista, karhunvatukoista ja luumuista, lisättynä vaniljalla, kanelilla ja kaakaopavuilla. Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige viehättää elegantilla kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 1,1 grammaa jäännös sokeria. Kuten erinomaisessa viinissä voi odottaa, tämä italialainen viehättää kauneudessaan hienolla tasapainolla huolimatta kaikesta kuivuudestaan. Maku ei vaadi välttämättä sokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen sulavalla, tiheällä ja samettisella rakenteellaan. Tasapainoinen hedelmäkorkeus hellii Siebeneich Merlot Riserva Alto Adigea iloisella suutuntumalla, kuitenkaan unohtamatta raikkautta. Tämän nuoren punaviinin päätös Trentino-Alto Adigen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Alto Adige/Südtirol DOC:sta, vakuuttaa lopulta merkittävällä peräänantolla. Loppu on myös mineraalisista vivahteista, jotka ovat peräisin saven ja mutan hallitsevilta maaperiltä, säestämiä.

Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adigen vinifiointi

Voimakas Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige Italiasta on yksinomaan lajikkeellinen viini, joka on vinifioitu Merlot-rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Köynnökset kaivavat juurensa syvälle savi- ja mutamaahan. Tietenkin Siebeneich Merlot Riserva Alto Adigen viiniin vaikuttaa myös Alto Adige/Südtirol DOC:n ilmasto ja viininviljelytapa. Tätä italialaista voidaan todellakin kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa myös se, että Merlot-rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisissa rypäleissä sekä kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Nämä Italialaisten punaviinien rypäleet kerätään käsin vain optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirretään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä ja suurissa puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa 12 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Cantina Terlanin Siebeneich Merlot Riserva Alto Adigelle

Tätä italialaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C. Se sopii täydellisesti nauttittavaksi lampaanriistan kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivatut viikunat, sitruuna-chili-kanaa bulgurilla tai paistettua vasikanmaksaa omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Cantina Terlan