Santenay Vieilles Vignes Rouge AOP - Domaine Paul Pillot

Domaine Paul Pillot’n Santenay Vieilles Vignes Rouge Bourgognesta paljastaa lasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun viiniä pyöräytetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä vesimäiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä lasin reunoilla. Lasissa tämä Domaine Paul Pillot’n punaviini tarjoaa mustaherukan, vadelman ja mansikan aromeja, joita täydentää vanilja. Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge näyttäytyy nautiskelijalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja sileältä. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä samettinen punaviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä viini Bourgognen viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiin nousevat vivahteet vadelmasta ja mustaherukasta. Jälkivaikutelmassa liittyy mukaan myös mineraalisia sävyjä kalkkikivivaltaisista maaperistä.

Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rougen vinifiointi

Tasapainoinen Santenay Vieilles Vignes Rouge Ranskasta on yksilajikeviini, joka on valmistettu Pinot Noir -rypälelajikkeesta. Bourgognessa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat kalkkikivimailla. Ilmeisesti Santenay Vieilles Vignes Rougea määrittää muukin kuin pelkkä Cote d'Orin maaperä. Tätä ranskalaista voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Rypäleet tähän ranskalaiseen punaviiniin korjataan yksinomaan käsin sen jälkeen, kun niiden optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsinpoimintaa seuraa rypäleiden mahdollisimman nopea kuljetus puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovaisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Sen päätyttyä .

Ruokasuositus Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rougelle

Nauti tämä ranskalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena boeuf bourguignonille, ossobucolle tai paistetulle vasikanmaksalle omenan, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Paul Pillot