Prosecco Brut DOC - Giacomo Casanova

Veneton Prosecco näyttäytyy vaaleanvalkoisena, mikä on tyypillistä Glera-rypälelajikkeelle, joka tunnetaan elegantista väristään. Tämän kuohuviinin väri on kirkas ja säteilevä, se kiinnittää heti huomion ja heijastaa rypäleiden raikkautta. Sen bouquet’sta avautuu moniulotteisia vihreän omenan aromeja, joita säestää hienovarainen mineraalisuus. Lisäksi elävä sitruunainen sävy tuo miellyttävää raikkautta, joka korostaa viinin luonnetta.

Maultaan tämä Veneton Prosecco on selkeästi jäsennelty ja siinä on eloisa, voimakas loppuveto. Sen brut-luonne tekee siitä erityisen pirteän ja raikkaan ilman, että hedelmäisyys häviää. Selkeät vihreän omenan ja sitruunan vivahteet yhdistyvät harmonisesti eleganttiin mineraalisuuteen, mikä saa viinin vaikuttamaan tasapainoiselta ja elinvoimaiselta.

Tyypilliset aromit ja ominaisuudet, jotka kuvaavat Veneton Proseccoa yhdellä silmäyksellä:
1. Raikas vihreä omena – tuo juomaan elävän ja hedelmäisen sävyn.
2. Hieno mineraalisuus – antaa viinille syvyyttä ja eleganssia.
3. Sitrushedelmät, kuten sitruuna – tuovat raikkautta ja eloisuutta.
4. Brut-kypsytyksen tuoma pirteä kuplivuus – takaa kuplivan makuelämyksen.
5. Kirkas ja vaalea valkoviinin väri – tyypillinen Glera-rypäleelle.

Veneton Proseccon valmistus

Veneton Prosecco on peräisin arvostetulta Veneton alueelta, tarkemmin suojatulta Prosecco DOC -viljelyalueelta. Glera-rypäleitä viljellään täällä ihanteellisissa ilmasto-olosuhteissa. Lempeä välimerellinen ilmasto viileine öineen edistää raikkaiden ja kypsien aromien kehittymistä.

Rypäleet poimitaan perinteisesti käsin, jotta voidaan varmistaa parhaiden kypsien terttujen huolellinen valinta. Tämä on ratkaisevaa myöhemmän kuohuviinin laadun kannalta.

Valmistus alkaa rypäleiden hellävaraisella puristuksella, jotta hienot aromit säilyvät. Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta tyypilliset vihreän omenan ja sitruunan aromit pääsevät kehittymään optimaalisesti. Veneton Prosecco valmistetaan Charmat-menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu paineen kestävissä tankeissa. Näin säilyvät raikkaus ja kuplivuus, jotka ovat tämän kuohuviinin tunnusmerkkejä.

Viini kypsyy huolellisesti, jotta voidaan taata kirkas ja loistava valkoviinin väri sekä tasapainoinen brut-sävy. Lopputuloksena on kevyesti kuohuva Prosecco Spumante, joka vakuuttaa sekä sellaisenaan että ruokien kumppanina.

Ruokasuosituksia Veneton Proseccolle

Veneton Prosecco sopii erinomaisesti monipuoliseksi seuralaiseksi lukuisille ruoille. Sen elävä raikkaus ja pirteän kupliva luonne sopivat erityisen hyvin kevyisiin ja tuoreeltaan valmistettuihin annoksiin.

Tässä muutamia herkullisia suosituksia:

• Tuoreet merenelävät, kuten katkaravut tai kampasimpukat – Proseccoon liittyvät mineraaliset sävyt täydentävät merenelävien aromeja täydellisesti.
• Kesäiset salaatit sitruunavinaigretella – viinin sitrusaromit voimistavat annoksen raikkautta.
• Keveät pastaruoat, joissa on sitruuna- tai omenansävyjä, esimerkiksi sitruunapasta tuoreella basilikalla.
• Linturuoat, kuten grillattu kana, joissa hienovarainen hapokkuus korostaa makua.
• Italialaiset antipastit miedon juuston ja oliivien kera – Prosecco täydentää makuelämyksen.

Sen kupliva luonne tekee Veneton Proseccosta myös ihanteellisen aperitiivin tai seuralaisen erityisiin hetkiin, joissa nautinto on keskiössä. Olipa se nautittuna sellaisenaan tai ruokien kanssa – tämän kuohuviinin selkeä rakenne ja raikkaus tekevät siitä aina elävän nautinnon.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giacomo Casanova