Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Härkä Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery hurmaa hehkuvalla, tunnistettavalla väriyhdistelmällään, joka heijastaa Chardonnay-viinirypäleen puhdasta olemusta. Väriskaala ulottuu vaaleasta, kultaoransista sävyistä kirkkaaseen, ruosteenvaaleaan vivahteeseen, joka kiiltelee lasissa. Lähes läpikuultava läpikuultavuus korostaa tämän kuohuviinin puhtautta ja raikkautta. Tuoksussa avautuu monimutkainen koostumus hienovaraisia aromia, joka herättää heti huomiota. Tässä hallitsevat hennot sävyt vastapuristetusta omasta, mehevästä päärynästä ja hienovaraisista sitrushedelmistä; täydentäen limetin, greipin ja vihreän melonin vivahteilla. Lisänä ovat hienovaraiset brioche, paahdetut mantelit ja pieni määrä valkoisia kukkia. Maku on raikas, hienostunut ja tasapainoinen. Elävä kuohu auttaa makuelämystä ja yhteensulautuu hienojen hedelmäsävyjen kanssa kermaisen rakenteen kera. Maultaan se esittää harmonisen yhteyden elävän hapokkuuden, hienovaraisen mineraalisuuden ja hienon, pitkäkestoisen jälkimaun välillä. Raikkauden ja monimuotoisuuden yhdistelmä tekee siitä todellisen elämyksen vaativalle harrastajalle.

Vinifikaatio Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Tämän hienostuneen samppanjan vinifikaatio alkaa huolellisesta Chardonnay-rypäleiden viljelystä Champagne-alueella. Täällä viiniköynnökset kasvavat kalkkipitoisella maalla, mikä antaa viinille sen ominaisen mineraalisuuden. Ekologiseen vastuullisuuteen sitoutuneina rypäleet poimitaan käsin valituilla alueilla, ja vain parhaat hedelmät valitaan tuotantoon. Poiminta tapahtuu aikaisin aamulla, jotta rypäleiden raikkaus säilyisi parhaimmillaan. Sato käy läpi varovaisen puristuksen, mikä erottaa mehun kuorista ja luo kirkkaan pohjan. Ensimmäinen käymisprosessi tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, säilyttäen hienot hedelmäiset aromit ja varmistaa elävän raikkauden. Mehu käy sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa tai perinteisissä tammitynnyreissä, ja pulloon toisen käymisen aikana kehittyvä kuplat lisäävät elävyyttä. Kypsytys tapahtuu hiivan päällä, ja automatisaattinen sekä jatkuva kypsytys kellarissa takaa harmonisen ikääntymisen. Varastoinnin aikana viiniä poistetaan käymisestä käsin usein ja varovasti, säilyttäen raikkauden ja kirkkauden. Monimutkainen hiivalla tapahtuva kypsytys kehittää hienoja aromeja, kuhmuraisuutta ja eleganttia rakennetta, mikä tekee Pommery Apanage Blanc de Blancs - Champagne Pommerystä poikkeuksellisen samppanjaelämyksen.

Suositukset Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery -viinin yhdistämiseen

Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery soveltuu erinomaisesti hienostuneiden ruokien kumppaniksi. Se sopii erityisen hyvin merenelävien ja kalalautasten kanssa, joissa sen elävä raikkaus ja hienovarainen mineraalisuus täydentävät makuja optimaalisesti. Suositeltavia ovat esimerkiksi grillatut kampasimpukat, lohitarte tai kampasimpukat mehukkaalla parsalla. Myös kevyt aasialainen keittiö, sushit, sashimit ja kermaiset mereneläväcoktailit hyötyvät samppanjan hienosta hapokkuudesta ja hienovaraisista hedelmäisistä aromeista. Juhlaviinissä viiniä voi tarjoilla linturuokien, kuten sitruunamaustetun kanan tai appelsiiniremouladen päällä olevan kalkkunan kanssa. Sopii myös mainiosti kylmien alkupalojen, kuten vuohenjuuston, Brien tai Comté-juuston kestitysryhmiin, kuten myös paellan tai risoton merenelävillä. Aperitiivina samppanja korostaa koko eleganssiaan ja tekee erityisen vaikutuksen laseissa. Täydellisen makuelämyksen saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla hyvin viilennettynä, noin 8–10 °C:ssa, jolloin sen elävä raikkaus ja hienot aromit tulevat parhaiten esiin.

• Grillatut merenelävät, kuten kampasimpukat tai katkaravut
• Sushit, sashimit ja muut aasialaiset herkut
• Liharuokien, erityisesti sitrus- tai yrttimäisten makujen kanssa
• Raikkaat salaatit, joissa on vuohenjuustoa, Brie- tai muita sulavia juustoja
• Kasvisruoat, kuten parsat sitruunakastikkeella tai sienirisotto

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Pommery