Pommard AOC - Louis Jadot

Tammitynnyrissä kypsytetty Pommard Burgundin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Viiniä lasissa pyöritettäessä voi tässä punaviinissä havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Bordeaux-lasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini paljastaa ihastuttavan ilmeikkäitä mustaherukan ja karhunvatukan aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, jotka ovat peräisin tammikypsytyksestä.

Suutuntumaltaan Louis Jadotin Pommard avautuu ihanan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheän rakenteensa ansiosta. Tämän nuoren Burgundin punaviinin, tarkemmin sanottuna Côte de Beaunen ja Haute Côtes de Beaunen alueilta, finaali hurmaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Louis Jadotin Pommardin valmistus

Tasapainoisen burgundilaisen Pommardin perustana ovat Pinot Noir -rypäleet. On täysin selvää, että Pommardiin vaikuttaa paljon muukin kuin pelkkä Côte de Beaunen ja Haute Côtes de Beaunen maaperä. Tätä ranskalaista voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa olosuhteissa terästankeissa ja pienissä puusäiliöissä. Käymistä seuraa 18 kuukauden kypsytys tammi-barrrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Louis Jadotin Pommardille

Nauti tätä ranskalaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi sokeriherneiden kanssa tarjoillun ankanrinnan, boeuf bourguignonin tai punaviinissä haudutetun kanan seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Louis Jadot