Louis Jadot

Louis Jadot 'n viinitilan historia alkoi vuonna 1826, jolloin Jadot'n perhe sai haltuunsa Premier Cru -viinitarhan Beaune Clos des Ursules. 

Jadot'n kartanon historia tai miten kaikki alkoi?

Hieman myöhemmin, tarkalleen ottaen vuonna 1859, perheen poika Louis Henry Denis Jadot perusti virallisesti Maison Louis Jadot 'n Beauneen. Mutta ei vain hän, vaan ennen kaikkea häntä seuranneet sukupolvet olivat hyvin yritteliäitä ja pystyivät jatkuvasti laajentamaan yritystä avaamalla uusia markkinoita ja ostamalla viinitarhoja. Jadot-perheen viineille on edelleen vankka perusta tärkeillä avainmarkkinoilla, kuten Yhdysvalloissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Nykyään viinitila viljelee yli 240 hehtaaria viinitarhoja, aina AOC Burgundin arvostetuilla alueilla. Jadot-konserniin kuuluu useita viinitiloja. Muun muassa

• Château des Jacques Beaujolais'ssa
• domaine Ferret Fuisséssa 
• domaine Duc de Magenta ja
• domaine Gagey Côte de Beaunessa.

Louis Jadot ja ainutlaatuinen etiketti

Viinijumalan pää Bacchus, friisi reunuksena ja erityinen väritys eivät ole vain Louis Jadot'n talon erottamattomia tunnusmerkkejä, vaan myös sukupolvien laatulupaus, joka on halunnut parasta jokaiselle yksittäiselle pullolle alueellisista ja kyläviineistä Premier- ja Grand Cru -viineihin.

Ennen kaikkea vuori - filosofia

Jadot'n talon kaikkien toimijoiden julkilausuttu tavoite on valmistaa viinit tiukasti niiden alkuperän mukaisesti ja vangita näin Burgundin rinteiden erehtymättömät piirteet. Sistertsialaismunkkien vuosisatoja vanhan luokittelun mukaan jokainen viinitarha viiniytetään ja pullotetaan erikseen. Siksi Jadot on auttanut määrittämään kokonaisen alueen laadun jo lähes 200 vuoden ajan.

Terroir maaperän, ihmisen ja ilmaston vuorovaikutus

Cote d'Orin "kultaisilla rinteillä" pohjoisessa sijaitsevan Dijonin ja etelässä sijaitsevan Chalon-sur-Saônen välillä sijaitseva alue tunnetaan yhtenä maailman vaativimmista alueista. Erilaisten maaperien, paikkojen, tuottajien ja historian mosaiikkimainen potpuri tekee Burgundista yhden viininviljelyn monimutkaisimmista alueista. Louis Jadot pitää itseään yksilöllisen maun vartijana, joka voi vaihdella eri paikoissa ja siirtyä sukupolvelta toiselle.

Perinteisesti Burgundin viinit ovat aina yhden lajikkeen viinejä, ja ne valmistetaan punaviinien osalta Pinot Noirista ja valkoviinien osalta Chardonnaysta. Toisinaan viinitarhalle eksyy hieman Gamayta punaisiin ja Aligotéa valkoisiin, jotka tuottavat tuoksuvampia ja kevyempiä viinejä kuin isoveljensä.

Synteettisten lannoitteiden tai torjunta-aineiden käyttö on kadonnut kokonaan viinitilan filosofiasta viimeisten 20 vuoden aikana. Sen sijaan viinitila luottaa siihen, että maaperän elämää aktivoidaan hellävaraisen mekaanisen viljelyn avulla, myös hevosten avulla. Viiniköynnökset hoidetaan huolellisesti, jotta juuret vahingoittuisivat mahdollisimman vähän. Kun juuret menevät syvälle maahan, niiden sisältämät mineraalit kulkeutuvat myös rypäleisiin, mikä tuo jokaisessa pullossa esiin Burgundin ainutlaatuisen luonteen. Tiukka satovähennys jakaa viiniköynnöksen voiman tasaisesti sen lasten kesken, jolloin saadaan parhaat rypäleet. Ei dogmeja. Tasapaino ja harmonia viljelyssä ja kypsytyksessä ovat vankka perusta laadulle, joka on vertaansa vailla.

louis Jadot'n menestyksen 3 tärkeää kulmakiveä

• Punaviinien kypsytys paloissa - burgundilaisissa 228 litran barrique-tynnyreissä
• kyyhkyjen luonnollinen kasvatus
• lyhyet käsittelyreitit paikallisille viinitiloille