Louis Jadot

Viinitilan Louis Jadot tarina alkaa vuodesta 1826, kun Jadotin perhe pääsee omistamaan Premier Cru -tarhan ‘Beaune Clos des Ursules’. 

Viinitila Jadotin tarina – tai kuinka kaikki alkoi

Vasta hieman myöhemmin, tarkemmin sanottuna vuonna 1859, perheen poika Louis Henry Denis Jadot perustaa virallisesti kauppatalon Maison Louis Jadot Beauneen. Mutta ei ainoastaan hän, vaan ennen kaikkea häntä seuranneet sukupolvet osoittautuvat varsin liiketoimintataitoisiksi ja pystyvät laajentamaan yritystä jatkuvasti uusien markkinoiden avaamisen ja lisäviinitarhojen oston kautta. Tärkeät avainmarkkinat, kuten USA ja myös Iso-Britannia, muodostavat yhä tänä päivänä vankan perustan Jadotin perheen viineille.

Nykyään viinitila viljelee yli 240 hehtaaria viinitarhoja, aina Burgundin AOC-alueiden arvostetuimmilla palstoilla. Sittemmin useat viinitilat ovat liittyneet Jadot-ryhmään. Muun muassa

• Château des Jacques Beaujolais’ssa
• Domaine Ferret Fuisséssä 
• Domaine Duc de Magenta ja
• Domaine Gagey Côte de Beaunessa.

Louis Jadot ja ainutlaatuinen etiketti

Viinijumala Bacchuksen pää, kehystä ympäröivä friisi ja erityinen väritys eivät ole ainoastaan talon Louis Jadot tunnistettavia tunnusmerkkejä, vaan myös sukupolvien laatu- ja laatulupaus: jokaisen yksittäisen pullon kohdalla, alueellisesta ja Villages-viinistä aina Premier ja Grand Cru -tasolle, on haluttu tavoitella parasta.

Yli kaiken kohoaa vuori – filosofia

Viinin vinifioiminen tiukasti sen alkuperän mukaan ja siten Burgundin rinteiden ainutlaatuisen luonteen vangitseminen on kaikkien Jadot-talon toimijoiden selkeä tavoite. Satoja vuosia vanhan sisterssiläismunkkien luokituksen mukaisesti jokainen yksittäinen tarha viinifioidaan, kypsytetään ja pullotetaan erikseen. Tämä on syy siihen, miksi Jadot on jo lähes 200 vuoden ajan ollut määrittämässä kokonaisen alueen laatua.

Terroir – maaperän, ihmisen ja ilmaston vuorovaikutus

‘Kultaisten rinteiden’ alue Cote d’orilla, Dijonin pohjoispuolelta Chalon-sur-Saôneen etelässä, tunnetaan yhtenä maailman vaativimmista viinialueista. Erittäin pienipiirteinen, mosaiikkimainen kirjo erilaisia maaperiä, tarhoja, tuottajia ja tarinoita tekee Burgundista yhden kaikkein monimutkaisimmista viinialueista ylipäätään. Louis Jadot näkee itsensä yksilöllisen maun säilyttäjänä, joka voi vaihdella tarhasta toiseen ja siirtyy sukupolvelta toiselle.

Burgundin viinit ovat perinteisesti aina lajikepuhtaita: punaiset valmistetaan Pinot Noirista ja valkoiset Chardonnaysta. Toisinaan joukkoon eksyy hieman Gamayta punaisiin ja Aligotéta valkoisiin viineihin; ne tuottavat tuoksuvampia ja kevyempiä viinejä kuin suuret veljensä.

Synteettisten lannoitteiden tai kasvinsuojeluaineiden käyttö on omasta filosofiasta käsin ollut täysin poissa viinitilalta jo 20 vuoden ajan. Sen sijaan panostetaan maaperän elinvoiman aktivoimiseen hellävaraisella mekaanisella käsittelyllä, myös hevosten avulla. Köynnöksiä hoidetaan varoen, jotta juuristoa vahingoitettaisiin mahdollisimman vähän. Koska juuret ulottuvat syvälle maahan, myös maaperän mineraalit kulkeutuvat rypäleisiin asti, mikä vangitsee Burgundin ainutlaatuisen luonteen jokaiseen pulloon. Tiukka sadonrajoitus jakaa köynnöksen voiman tasaisesti sen jälkeläisille ja tuottaa siten parhaan mahdollisen rypälemateriaalin. Ei dogmaa. Tasapaino ja harmonia viljelyssä ja valmistuksessa ovat vankat pilarit laadulle, joka hakee vertaistaan.

3 tärkeää peruspilaria Louis Jadotin menestykselle

• Punaviinien kypsytys pièces-tynnyreissä – burgundilaisissa 228 litran barrique-tynnyreissä
• luonnonmukaisia menetelmiä noudattava rypäleviljely
• lyhyet käsittely- ja kuljetusmatkat paikallisiin kellareihin