Chambertin Clos de Bèze Grand Cru AOC - Louis Jadot

Lasissa Louis Jadotin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru esittäytyy kirkkaan vaaleanpunaisenpunaisena. Hieman kallistettuna burgundilainen lasi paljastaa reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Tämä ranskalainen yhden lajikkeen viini tuo lasissa esiin ihastuttavan ilmeikkäitä hapankirsikan ja vadelman aromeja. Niitä säestävät vivahteet maanläheisyydestä.

Tämä ranskalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa ranskalaisena kaikessa kuivuudessaankin hienostuneella tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu äärimmäisen tiiviillä rakenteellaan. Jälkimaussa tämä kypsynyt viini Burgundin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Taas esiintyvät vivahteet vadelmasta ja hapankirsikasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi savi- ja kalkkikivivaltaisten maaperien mineraaliset sävyt.

Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru -viinin vinifiointi

Tasapainoinen ranskalainen Chambertin Clos de Bèze Grand Cru on yhden lajikkeen viini, valmistettu Pinot Noir -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Burgundissa. Köynnökset työntävät siellä juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaahan. Kun rypäleet ovat täysin kypsyneet, ne poimitaan Chambertin Clos de Bèze Grand Cru -viiniä varten yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien korjuukoneiden käyttöä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Chambertin Clos de Bèze Grand Cru -viiniä kypsytetään vielä 18 kuukautta tammisissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Louis Jadot’n Chambertin Clos de Bèze Grand Cru -viinille

Nauti tätä ranskalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa lisukkeena esimerkiksi kasviscouscousille ja naudanlihapihveille, ossobucolle tai keitetylle vasikanrinnalle papujen ja tomaattien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Louis Jadot