Moscato d'Asti DOCG - Prunotto

Lasissa tämä Prunotton valkoviini tarjoaa akaasia-, appelsiininkukka-, kirsikankukka-, kuusenkerkkä- ja limettituoksuja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Moscato d'Asti on poikkeuksellisen hedelmäinen ja samettinen, sillä se on viiniytetty miellyttävän makeaan makuprofiiliin. Maultaan tämä kevytjalkainen valkoviini on rakenteeltaan ihanan kevyt, sulava ja kermainen. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Moscato d'Asti imartelee pehmeällä suutuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas viini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Viinissä on jälleen vivahteita limetistä ja appelsiininkukasta. Mergeli- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Prunotto Moscato d'Asti -viinin valmistus

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Gelber Muskatelleriin. Tähän Prunotton poikkeuksellisen tyylikkääseen yhden lajikkeen viiniin kerättiin vain parhaat rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Piemontessa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle kalkkikivi-, savi- ja mergelimaahan. Moscato d'Asti -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin optimaalisen kypsyystason saavuttamisen aikaan ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuukoneistoa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilaan. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta otetaan pois.

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti baskerijogurttijäätelön ja sitruunamelissan, persikka- ja passionhedelmäjälkiruoan tai unikonsiemenillä maustetun jogurttimoussen seuraksi.