Montefalco Rosso - Napolini

Napolinin voimakas Montefalco Rosso valuu lasiin tiheän purppuranpunaisena. Lasissa tämä Napolinin punaviini tarjoaa vadelma-aromeja, joita täydentävät mausteneilikka ja kaneli. Kitalaessa Napolinin Montefalco Rosso avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on miellyttävän samettinen, täyteläinen ja tiivis. Tämän Umbrian viinialueen punaviinin finaali hurmaa kauniilla, pitkäkestoisella jälkivaikutelmalla. Jälkimaku saa lisäksi sävyjä savimaaperän mineraalisista piirteistä.

Napolinin Montefalco Rosson vinifikointi

Napolinin voimakkaan Montefalco Rosson perustana ovat Sangiovese-, Merlot-, Montepulciano- ja Sagrantino-rypälelajikkeista peräisin olevat rypäleet. Umbriassa köynnökset kasvavat savipitoisilla mailla, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käymisvaihe suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Montefalco Rossoa kypsytetään vielä 12 kuukautta slaavilaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Napolini Montefalco Rossolle

Tämä italialainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi punaviinissä haudutetulle kanalle, ossobuccolle tai vasikanpaistille papujen ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Napolini