Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia

Lasissa kimaltelee Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustalla keskustalla ja hennon violetilla vivahteella. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisiä kypsän mustakirsikan, cassiksen ja metsänmarjojen aromeja, joita sävyttävät tumma suklaa, vastajauhettu kahvi ja häivähdys tupakkaa. Suutuntuma on täyteläinen ja silkkinen, tanniinit samettiset ja hapokkuus kypsästi tasapainossa. Salenton Primitivon luonnollinen runsaus yhdistyy barrique-kypsytyksen hienoihin paahteisiin aromeihin, mikä antaa viinille harmonisen mutta samalla voimakkaan luonteen.

Tämän punaviinin tyyliä määrittävät tyypilliset appassimento-vivahteet: tiivistynyt hedelmäisyys, mausteinen syvyys ja houkutteleva makeus tuoksussa, kun taas maku pysyy kuivana ja tekee vaikutuksen pitkällä, vivahteikkaalla jälkimaulla. Apulialainen Primitivo-lajike näyttää tässä koko potentiaalinsa Salenton välimerellisen ilmaston muovaamana. Kypsät, osittain kuivatetut rypäleet tuottavat huomattavaa täyteläisyyttä ja aromaattista intensiteettiä, mikä tekee viinistä ihanteellisen nautinnollisiin iltoihin.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen violetilla vivahteella
• Tuoksu: tummia hedelmiä, tummaa suklaata, kahvia, tupakkaa, metsänmarjoja
• Maku: kuiva, voimakas, tiivis, pitkä jälkimaku
• Rakenne: täyteläinen, pehmeä, hienorakeiset tanniinit
• Rypälelajike: puhdas Primitivo
• Alkuperä: Salento IGT, Apulia, Italia

1. Intensiivinen hedelmäisyys appassimento-menetelmän ansiosta
2. Tasapainoinen kypsytys pienessä puutynnyrissä ja terästankeissa
3. Moderni, elegantti vanhan maailman tyyli
4. Ihanteellinen juhlatilaisuuksiin ja pitkiin nautiskeluhetkiin

Tuoksussa avautuu kerroksittain karhunvatukkaa, mustakirsikkaa ja luumua, joita täydentävät kaakaon, mokan ja hennon vaniljan vivahteet. Suussa Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia käynnistyy täyteläisenä ja uutteikkaana, mutta säilyy silti silkkisenä ja soljuvana. Rakenne on voimakas mutta harmoninen, ja tanniinit tuntuvat kypsiltä ja pyöreiltä. Pitkä, lämmin jälkimaku tumman suklaan, makeahkon mausteisuuden ja hienovaraisten paahteisten aromien sävyttämänä viimeistelee kokonaisuuden.

Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT -viinin valmistus, Vinosia

Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia -viinin rypäleet ovat peräisin Salenton tarkoin valituilta tarhoilta, Italian saappaan korosta. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto kuumine kesineen, leutoine talvineen ja tasaisine auringonpaisteineen, minkä ansiosta Primitivo-rypäleet saavuttavat ihanteisen kypsyysasteen. Läheisen Adrianmeren ja Joonianmeren vaikutus tuo iltoihin viilennystä, mikä saa aromit tuntumaan kirkkaina ja intensiivisinä.

Alueen maaperä koostuu pääosin kalkkipitoisesta pohjasta, jonka päällä on savisia ja paikoin hiekkaisia kerrostumia. Tämä terroir antaa viineille täyteläisyyttä ja lämpöä sekä samalla selkeän, jäsentyneen luonteen. Vinosia keskittyy tarhoihin, jotka tuottavat kypsiä ja konsentroituneita rypäleitä ilman ylenpalttista raskautta.

Rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, terttu kerrallaan. Osa Primitivo-rypäleistä jätetään pidemmäksi aikaa köynnökseen, jolloin ne hieman kuivuvat ja vettä haihtuu, minkä ansiosta aromit tiivistyvät. Tämä appassimento-menetelmä antaa viinille vaikuttavan täyteläisyyden ja sille ominaisen tummien hedelmien sävyttämän tuoksun. Kellarissa rypäleet lajitellaan huolellisesti ennen hellävaraista puristamista.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa, jotta hedelmäisyys säilyy raikkaana ja samalla väri- ja tanniiniuute saadaan syväksi. Tämän jälkeen viini kypsyy noin kuuden kuukauden ajan 225 litran vetoisissa barrique-tynnyreissä. Pieni puutynnyri täydentää runsasta hedelmäisyyttä kahvin, suklaan ja hienon vaniljan paahteisilla ja mausteisilla vivahteilla peittämättä rypälelajikkeen luonnetta.

Vinosia-tilan tyyli yhdistää perinteet ja modernin tarkkuuden. Viinitarhatyö perustuu kypsiin ja aromaattisiin rypäleisiin, kun taas kellarissa painotetaan selkeää ja puhdasta viininvalmistusta sekä hallittua puun käyttöä. Tavoitteena on voimakas mutta hienostunut punaviini, jossa on elegantti rakenne ja vaikuttavan pitkä jälkimaku.

Tarjoiluvinkit Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT -viinille

Messapio Primitivo Apassimento täydentää runsaita ja aromaattisia ruokia vakuuttavan vaivattomasti. Sen tummat hedelmäaromit ja mausteinen syvyys sopivat erityisen hyvin välimerellisen ja rustiikkisen keittiön annoksiin. Täyteläisten liharuokien kanssa viini tuo esiin parhaat puolensa ja korostaa grillin tai haudutuspadan intensiivisiä paahteisia aromeja.

• Täydellinen yrteillä maustetun haudutetun lampaanpotkan kanssa
• Sopii erinomaisesti grillatun, mausteisen salsiccian seuraksi
• Ihanteellinen kypsytetyn Pecorinon tai voimakkaan kovan juuston kanssa
• Sopii mainiosti naudanpaistin, riistapadan tai BBQ-ribsien seuraksi
• Itsenäisenä nautittuna vaikuttava ruokailun jälkeinen kumppani

Erityisiin tilaisuuksiin sopivana viininä Messapio Primitivo Apassimento on omiaan pyöreisiin merkkipäiviin, juhlaillallisille tai pitkiin ystävien kanssa vietettäviin iltoihin. Bordeaux-pullon moderni ja elegantti ulkoasu korostaa sen premium-luonnetta ja tuo katettuun pöytään tyylikkyyttä. Myös lahjana intensiivisten punaviinien ystävälle se jättää pysyvän vaikutuksen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla suuressa punaviinilasissa, jossa aromit pääsevät avautumaan täysin. Noin 15–18 celsiusasteen tarjoilulämpötila tuo sekä tumman hedelmäisyyden että hienot puun vivahteet parhaalla tavalla esiin. Ennen tarjoilua viini kannattaa kaataa hetkeksi karahviin, jotta se saa kosketusta ilman kanssa ja avaa koko syvyytensä.

Messapio Primitivo Apassimento kestää hyvin usean vuoden kypsytyksen. Säilytys vaakatasossa viileässä, valolta suojatussa paikassa tasaisessa lämpötilassa tukee sen kehittymistä. Näin hedelmäisyys säilyy, samalla kun mausteisuus ja moniulotteisuus syvenevät ajan myötä. Nuorena ja voimakkaana tai hieman kypsyneenä ja harmonisena tämä Salenton Primitivo rikastuttaa monia nautinnollisia hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vinosìa