Vinosìa

Vinosìa - Irpinian sielu

Vinosìa on viinintekijä Luciano Ercolinon viininviljelyprojekti. Viinitila sijaitsee Irpiniassa Etelä-Italiassa. Alue on ikivanhaa maata, jota on asutettu pitkään ja joka nykyään kertoo tarinaansa luonnon ja keskiaikaisten kylien avulla, johon myös viininviljely vaikuttaa merkittävästi. Jo vuonna 1887 isoisä Francesco loi perustan viinitilalle, josta myöhemmin tuli Vinosìa. Vuonna 2004 veljekset Mario ja Luciano perustivat Vinosìan tänne ja ovat siitä lähtien rakentaneet kunnianhimoisesti nuoren ja joustavan yrityksen, joka edustaa alueen perinteitä viineillään. 

Vinosìan viinitilat

Vaikka Vinosìan kotipaikka on Campania, viinitilalla on nyt viinitarhoja myös Salentossa Apuliassa. Kaksi aluetta, jotka eivät voisi olla vastakkaisempia - Irpinia on kallioinen, vuorten hallitsema, kun taas viehättävässä Salentossa on merenranta. 

Irpinian viinitarhoille on ominaista vulkaaninen kallio, jossa kukoistavat arvokkaat alkuperäiset rypälelajikkeet:

• Falanghina
• Greco di Tufo
• Fiano di Avellino
• Aglianico

Viinitilalla on Avellinon ja Taurasin kaupunkien ympärillä yhteensä 20 hehtaaria, joilla tuotetaan luonteikkaita viinejä.

Salentossa viinitila käyttää Emeran viinitilan viinitarhoja, jotka Mario Ercolino on vuokrannut. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja hiekkakivestä. Täällä on kuuma ympäri vuoden, mutta läheinen meri pitää viinitarhat viileinä. Täällä kasvavat klassiset rypälelajikkeet Negroamaro ja Primitivo.

Vinosìan kellarin käsityöt

Viinitila valmistaa valko-, puna- ja roséviiniä. Käymiseen käytetään erityisesti valittuja hiivoja. Valko- ja roseeviinit kypsytetään terästankeissa eikä liian pitkään, jotta niiden tuoreus ja eloisuus säilyisivät. Punaviinien osalta Vinosìa puolestaan käyttää ranskalaisia tammitynnyreitä, joissa viinejä kypsytetään pitkään ennen kuin ne vedetään pulloon ja kypsytetään uudelleen pullossa useita kuukausia. Tynnyrit uusitaan säännöllisesti, ja viinistä riippuen käytetään tietty osuus näistä uusista tynnyreistä.