Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli

Lasissa Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli näyttäytyy intensiivisen rubiininpunaisena ja tummasydämisenä, jota reunustaa hienovarainen purppuranvärinen sävy. Tuoksu avautuu välittömästi täyteläisen mustaherukan, kypsän luumun ja mehukkaan mustakirsikan aromeilla, joita täydentävät välimerelliset yrtit, hieman mustapippuria ja häivähdys tummaa suklaata. Suussa tämä punaviini on lihaisa, hedelmäinen ja hienostuneen mausteinen; tanniinit tuntuvat kypsiltä ja silkkisiltä, kun taas hapokkuus tuo jännitettä ja selkeät ääriviivat. Tyyli on voimakas mutta tasapainoinen, jälkimaku miellyttävän pitkä ja mausteisen hedelmäinen, muistuttaen luumuhilloketta, grafiittia ja kuivattuja yrttejä.

Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli on Sisiliasta peräisin oleva, Merlot’hon pohjautuva luonteikas rypälelajikeseos. Terre Siciliane IGT -alkuperä antaa viinille runsaasti auringonvaloa, merellistä vaikutusta ja karuja maaperiä, jotka suosivat pieniä satoja mutta korkeaa pitoisuutta. Välimerellisen ilmaston, mereltä puhaltavien viilentävien tuulten ja päivän sekä yön huomattavien lämpötilaerojen yhdistelmä tuottaa aromaattisia ja voimakkaan värisiä rypäleitä. Näin syntyy moderni bordeaux-tyylinen punaviini, joka on samalla kiistatta eteläinen ja sisilialaisen maiseman innoittama.

• Väri: intensiivinen rubiininpunainen, purppuranvärinen reuna
• Aromit: mustaherukka, luumu, mustakirsikka, välimerelliset yrtit, tumma suklaa
• Maku: kuiva, hedelmäinen, mausteinen, hyvin jäsennelty
• Rakenne: lihaisa, kypsät ja pyöreät tanniinit
• Rypälelajikkeet: Merlot’hon pohjautuva rypälelajikeseos
• Alkuperä: Terre Siciliane IGT, Sisilia, Italia
• Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol
• Suljin: korkki, klassinen bordeaux-pullo

Bordeaux-lasissa viini paljastaa koko syvyytensä, sillä avara muoto kokoaa sekä tummat hedelmäaromit että hienon mausteiset sävyt elegantisti. Tuoksun ensivaikutelmaa hallitsevat mustaherukka, kypsä luumu ja häivähdys karhunvatukkaa; ilman vaikutuksesta esiin nousevat laakerinlehden, rosmariinin ja timjamin aromit sekä hienovaraiset paahtuneet vivahteet. Suussa Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli on täyteläinen, mehukkaan hedelmäinen ja hapokkuuden, alkoholin sekä tanniinien harmonisesti tasapainottama. Rakenne säilyy selkeänä ilman raskautta, viini virtaa tiiviinä ja samettisena kielen yli, ja jälkimaussa kaikuvat tummat marjat, yrttisyys ja häivähdys kaakaota.

1. Intensiivinen, syvä rubiininpunainen väri eloisalla hohteella
2. Ilmeikäs mustaherukan, luumun, yrttien ja mausteiden hallitsema tuoksu
3. Lihaisa ja täyteläinen suutuntuma silkkisine tanniineineen
4. Moderni, hedelmäpainotteinen tyyli välimerellisellä luonteella
5. Ihanteellinen voimakkaan keittiön ja tummien ruokien seuraksi

Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesolin valmistus

Mandrarossa Cavadiserpen rypäleet ovat peräisin valikoiduilta tarhoilta Menfin ympäristöstä Terre Siciliane IGT -alueelta. Alueen köynnöksiä ympäröi välimerellinen ilmasto, jossa kesät ovat kuumia ja kuivia ja talvet leutoja. Mereltä jatkuvasti puhaltava tuuli viilentää öitä, minkä ansiosta rypäleiden aromit kehittyvät voimakkaiksi. Maaperä koostuu kalkkipitoisesta savesta, hiekkaisista aineksista ja vulkaanisista kerrostumista, jotka edistävät hyvää veden poistumista ja syvälle ulottuvia juuristoja. Auringon, tuulen ja maaperän yhdistelmä antaa viinille sen tiiviin hedelmäisyyden ja hienon mausteisuuden.

Sadonkorjuu tehdään rypäleitä hellävaraisesti käsitellen, jotta Merlot’n ja cuvée-komponenttien aromaattinen potentiaali säilyy muuttumattomana. Sato toimitetaan nopeasti Cantine Settesolin kellariin, jossa rypäleet lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen alkaa lämpötilasäädellyissä terästankeissa, ja kuorikontaktin kestoa ohjataan tarkasti. Näin väri, tanniinit ja aromit siirtyvät hellävaraisesti rypäleiden kuorista rypälemehuun. Lihaisa rakenne ja syvä, tumma väri syntyvät rypälelajikkeen, alkuperän ja viininvalmistuksen täsmällisyyden yhdistelmästä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen, jotta sen rakenne hienostuu ja eri osatekijät yhdistyvät harmonisesti. Osa kypsyy terästankissa raikkauden ja selkeyden säilyttämiseksi, toinen osa puussa, joka tuo mukaan hienovaraista mausteisuutta, lisäsyvyyttä ja hienoja tanniineja. Kypsytys antaa Mandrarossa Cavadiserpelle tasapainon mehukkaan hedelmäisyyden, mausteisen moniulotteisuuden ja miellyttävän täyteläisyyden välille. Viinintekijän tyyli perustuu moderniin eleganssiin: selkeästi erottuva hedelmäisyys, täsmällinen rakenne ja liiallisen uutoksen välttäminen takaavat hyvän juotavuuden ja luonteen.

Mandrarossa Cavadiserpen tarjoilusuositukset

Mandrarossa Cavadiserpe sopii erityisen hienosti tummien ruokien kumppaniksi ja luo vaikuttavia makuelämyksiä pöydässä. Intensiivinen rubiininpunainen väri ja voimakas aromimaailma harmonisoituvat erinomaisesti grillatun naudanlihan, haudutettujen lampaanpotkien tai runsaan naudanpaistin kanssa. Myös välimerellisen keittiön täyteläiset pataruoat, esimerkiksi tomaatin, yrttien ja oliivien kera valmistetut, sopivat täydellisesti yhteen tämän punaviinin mustaherukka- ja luumuaromien kanssa. Kypsytetyt kovat juustot, kuten pecorino tai parmesaani, sekä mausteinen ilmakuivattu salami täydentävät kokonaisuuden ihanteellisesti.

• Täydellinen tumman lihan seuraksi: naudanliha, lammas, riistaru de?
• Erinomainen välimerellisten, yrteillä maustettujen pataruokien kanssa
• Sopii kypsytetyn kovan juuston ja voimakkaan salamin seuraksi
• Toimii hyvin ragùn ja täyteläisten kastikkeiden kanssa tarjottavan pastan kumppanina

Seurusteluviininä ystävien grillijuhlissa tai juhlatilaisuuksissa tämä punaviini luo tyylikkään vaikutelman. Romanttisella illallisella se korostaa voimakkaita liharuokia, kun taas perhejuhlissa se loistaa perinteisten paistien rinnalla. Liikekontekstissa viini sopii erinomaisesti lahjaksi nautiskelijoille, jotka arvostavat luonteikkaita ja välimerellisiä punaviinejä. Elegantti bordeaux-pullo ja vakuuttava esiintyminen lasissa tekevät selkeän vaikutuksen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys ennen tarjoilua säilyttää hedelmäisyyden raikkauden ja korostaa rakennetta. Laadukkaassa Bordeaux-lasissa mustaherukan, luumun, yrttien ja tumman suklaan monivivahteinen aromimaailma avautuu erityisen vaikuttavasti. Lyhyt ilmaaminen dekantterissa auttaa tuoksua avautumaan, etenkin nuorempien vuosikertojen kohdalla. Viini säilyy vuosikerrasta alkaen noin 13 vuotta; asianmukaisesti säilytettynä viileässä ja pimeässä, tasalämpöisessä tilassa vaakatasossa pidetyssä pullossa se kehittää lisää kypsyyttä ja moniulotteisuutta. Vuosien mittaan syntyy entistä syvempi ja vivahteikkaampi ilmaisukehitys, joka heijastaa vaikuttavasti sisilialaista alkuperää.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine Settesoli