Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo avautuu lasissa syvän tumman rubiininpunaisena purppuraisin vivahtein, tiiviinä ja kutsuvana. Tuoksussa nousee esiin intensiivisiä mustaherukan, kypsän luumun ja hienoisen mentolin aromeja, joita kehystävät välimerelliset yrtit, hienostunut tupakka ja hillitty jalopuun mausteisuus. Suutuntuma on voimakas ja konsentroitunut, tekstuuriltaan tiivis ja täyteläinen, rakenteeltaan täsmällinen. Hapokkuus on hienosti integroitunut ja antaa Apuliasta peräisin olevalle Cabernet Sauvignonille värisevää jännitettä, joka kannattelee elegantisti runsasta hedelmäisyyttä. Kypsät, tiiviit tanniinit ympäröivät tummaa hedelmäisyyttä ja luovat pitkän, moniulotteisen jälkimaun, jossa tuntuvat cassis, luumu, espresso ja tumma suklaa.

• Viinin väri: syvänpunainen, kirkas ja hohtava
• Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Alkuperä: Castel del Monte DOC, Apulia, Etelä-Italia
• Tekstuuri: tiivis ja täyteläinen, täsmällisen tanniinirakenteen sävyttämä
• Tuoksuprofiili: cassis, luumu, yrtit, mentoli, hienostunut puumausteisuus
• Maku: kuiva, voimakas, pitkä jälkimaku
• Suljin: klassinen luonnonkorkki
• Pullon muotoilu: elegantti Bordeaux-pullo premium-ilmeellä

Viinin luonne syntyy Cabernet Sauvignonin ja Apulian karun, tuulten muovaaman terroirin yhteispelistä. Köynnökset kasvavat Castel del Monten ympärillä avoimilla kasvupaikoilla korkeuksissa, jotka antavat viinille raikkautta ja rakennetta. Lämpimät päivät korostavat tummaa hedelmäisyyttä, kun taas viileät yöt tuovat aromikuvaan selkeyttä. Suussa tämä punaviini näyttäytyy selväpiirteisenä, hapokkuudeltaan määriteltynä ja ryhdikkään tanniinirakenteen kannattelemana, joka yhdistää kaikki osatekijät harmonisesti. Aromit avautuvat kerros kerrokselta: ensin cassis ja luumu, joita seuraavat yrtit, eukalyptus, mentoli ja hienoinen setripuun vivahde.

1. Intensiivisiä, tummia hedelmäaromeja välimerellisellä mausteisuudella
2. Ryhdikkäät mutta kypsät tanniinit tuovat erinomaista rakennetta
3. Elegantti raikkauden, voiman ja syvyyden yhdistelmä
4. Alkuperä vaativasta Castel del Monten terroirista
5. Lajikepuhdas Cabernet Sauvignon, jonka alkuperäluonne on selkeä

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo viipyy pitkään suussa. Hienovaraisesti annosteltu puumausteisuus, mineraaliset vivahteet ja jalo, lähes viileä vaikutelma sävyttävät jälkimakua. Jokainen kulaus välittää vaikutelman keskittyneisyydestä, huolellisuudesta ja alkuperälle uskollisesta tyylistä, mikä nostaa tämän viinin erityiseen asemaan Apuliassa.

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupon valmistus

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo -viinin rypäleet ovat peräisin luonnonmukaisesti viljellyiltä viinitarhoilta Apulian Castel del Monten DOC-alueelta. Alue hyötyy voimakkaasta auringonvalosta, mereltä puhaltavista tasaisista tuulista ja päivän sekä yön huomattavista lämpötilaeroista. Nämä kontrastit vahvistavat Cabernet Sauvignon -rypäleiden aromiprofiilia ja tukevat marjojen tasapainoista kypsymistä. Maaperä on kivistä, kalkkipitoista ja karua, sisältäen savijuonteita. Tämä rajoittaa köynnösten satoja ja lisää suunnitelmallisesti rypäleiden konsentraatiota.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja kellariin päätyvät vain parhaat rypäleet terttu kerrallaan. Ensimmäinen valinta tehdään jo tarhalla, minkä jälkeen viinitilalla seuraa toinen, tiukka lajittelu poimintapöydällä. Sen jälkeen alkaa viileä esiuutto, jossa rypäleiden kuorista irrotetaan aromeja hellävaraisesti ennen varsinaisen käymisen käynnistymistä. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa, jotta Cabernet Sauvignonin hedelmäisyys, raikkaus ja lajikeominaisuudet saadaan esiin täsmällisesti.

Käymisen jälkeen seuraa pitkä kuorikontaktijakso, jonka aikana kuorista uutetaan tanniineja, väriä ja rakennetta. Tätä seuraava kypsytysvaihe tapahtuu laadukkaissa puutynnyreissä, useimmiten ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tynnyrit antavat viinille hienovaraisia vaniljan, setripuun ja kevyesti paahteisia aromeja peittämättä tummaa hedelmäisyyttä. Puussa vietetty aika pyöristää tanniineja ja antaa viinille syvyyttä, moniulotteisuutta sekä kellarointipotentiaalia. Ennen kuin punaviini pullotetaan, se saa levätä vielä tankissa ja sen jälkeen pullossa, jotta kaikki osatekijät yhdistyvät harmonisesti.

Bocca di Lupon viinitilan tyyli yhdistää Apulian voiman suurten Cabernet Sauvignon -viinien eleganssiin. Täsmällinen työ viinitarhalla, matalat sadot ja hienovarainen valmistus muovaavat viinin luonnetta. Viinintekijän kädenjälki tavoittelee selkeyttä, jännitettä ja pituutta pelkän runsauden sijaan. Näin syntyy punaviini, jossa välimerellinen lämpö yhdistyy ryhdikkääseen rakenteeseen ja kansainväliseen tasoon.

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupon tarjoilusuositukset

Tämä punaviini täydentää voimakkaita ruokia vaikuttavalla tavalla. Intensiiviset aromit ja jämäkkä rakenne sopivat erityisen hyvin tummalle lihalle ja täyteläisille ruokalajeille. Erinomaisia yhdistelmiä ovat haudutettu naudanliha, grillatut lampaankyljykset, riistapata ja pitkään haudutetut häränposket. Viini tuo esiin koko luonteensa myös voimakkaiden ragù-pastaruokien, täytettyjen uuniruokien ja välimerellisten patojen rinnalla. Kuvauksessa mainitut suositukset tummille, vaaleille ja runsaille ruokalajeille toimivat erinomaisesti silloin, kun voimakkaat paahteiset aromit ja täyteläiset kastikkeet ovat pääosassa.

• Täydellinen grillatun tai haudutetun naudanlihan kanssa
• Erinomainen lampaan, riistan ja mausteisten pataruokien seurana
• Harmoninen voimakkaiden pastaruokien ja sienirisoton kanssa
• Kiinnostava kypsän kovan juuston ja mausteisen vuoristojuuston seurana

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo sopii erinomaisesti erityisten iltojen, juhla-aterioiden ja pienessä seurassa vietettyjen nautinnollisten hetkien kumppaniksi. Sen elegantti ilme tekee siitä ihanteellisen lahjan viininystäville, jotka arvostavat luonteikkaita italialaisia punaviinejä. Parhaan elämyksen saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla tilavasta punaviinilasista, jossa se saa hengittää ja monivivahteiset aromit pääsevät avautumaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua korostaa viinin rakennetta ja syvyyttä. Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä, tasalämpöisessä tilassa säilytettynä tämä punaviini kehittää useiden vuosien aikana uusia vivahteita. Tiiviin tekstuurin, kypsän hedelmäisyyden, tanniinirakenteen ja huolellisen puukypsytyksen yhdistelmä antaa sille houkuttelevaa kehittymispotentiaalia, joka ilahduttaa vaativia nautiskelijoita. Näin viini sopii sekä nautittavaksi heti että kiinnostavaan kypsyttelyyn omassa viinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bocca di Lupo