Les Evêques AOC - Château de Mercuès

Lasissa Château de Mercuès’n Les Evêques paljastaa tiheän purppuranpunaisen värin, jonka reunoilla näkyy lisäksi sävyjen siirtymä granaatinpunaiseen. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini osoittaa suurta tiheyttä ja runsautta, mikä näkyy selvinä kirkonikkunoina lasin reunassa. Lasissa tämä Château de Mercuès’n punaviini esittelee karhunvatukan aromeja, joita täydentävät pippuri, mustaherukka ja kirsikka. Tämä Château de Mercuès’n punainen on ihanteellinen kaikille viininystäville, jotka pitävät kuivasta tyylistä. Se ei kuitenkaan vaikuta koskaan karulta tai karkealta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Les Evêques’n hedelmähappo on ihastuttavan lempeä ja tekee viinistä miellyttävän samettisen. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Sud-Ouest’n alueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet karhunvatukasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä lössi- ja savimaiden hallitsemilta kasvupaikoilta.

Château de Mercuès’n Les Evêques’n vinifiointi

Tämä voimakas punaviini Ranskasta valmistetaan Malbec-rypälelajikkeesta. Sud Ouest’ssa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet savi- ja lössimailla. Epäilemättä Les Evêques’n luonnetta määrittävät myös Cahors’n ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä ranskalaista voi sanan varsinaisessa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen hienostuneena ja moniulotteisena. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puu- ja terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Les Evêques saa harmonisoitua vielä muutamien kuukausien ajan hienosakalla.

Ruokasuositus Château de Mercuès Les Evêques’n kanssa

Tämä ranskalainen sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi, mutta on nautinnollinen myös sellaisenaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Mercuès