Lagrein - Kellerei Bozen

Lasissa Lagrein - Kellerei Bozen esittäytyy tumman rubiininpunaisena violetein heijastuksin, jotka tuovat mieleen kypsät marjat ja välimerellisen hämärän. Tämä väri ennakoi voimakasta, mutta hienostunutta punaviiniä. Ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee intensiivisiä aromeja, jotka kutsuvat vetämään syvään henkeen.

Tuoksussa avautuu tumma, viehättävä hedelmäisyys. Mehukkaat karhunvatukat kohtaavat kypsät luumut ja mustat kirsikat. Niiden seuraksi liittyvät mausteiset vivahteet neilikasta, hieman pippuria, häivähdys kaakaota ja hienovaraisia paahteisia sävyjä. Hienot vivahteet orvokista ja metsän yrteistä viimeistelevät kokonaisuuden. Hento mineraalisuus muistuttaa Bozenia ympäröivien rinteiden lämpimistä hiekkamaista, joilla Lagrein-köynnökset kasvavat.

Suussa Lagrein - Kellerei Bozen on mehukas, tiivis ja samettinen. Tekstuuri liukuu pehmeästi kielen yli, samalla kun hedelmä pysyy selkeänä ja tarkkarajaisena. Karhunvatukka, luumu ja tummat marjat määräävät sävyn, taustallaan hienovaraiset nougatin aromit ja aavistus lakritsia. Tanniinit tuntuvat kypsiltä, hienojakoisilta ja hyvin integroituneilta. Ne antavat rakennetta peittämättä hedelmäisyyttä. Hapokkuus on maltillinen ja raikas, tuoden viiniin ryhtiä ja innostavaa jännitettä.

Runko on keskitäyteläinen–täyteläinen, ja suussa tuntuu elegantti puristus. Jälkimaku on pitkä ja lämmin, sävyttyen tummista marjoista, pienestä määrästä tummaa suklaata ja mausteisista vivahteista. Hento savuisuus ja aavistus metsänpohjaa muistuttavat alppisesta alkuperästä ja tuovat syvyyttä. Tyyli asettuu selvästi vanhan maailman perinteeseen: terroir-lähtöinen, luonteikas, keskittyen tasapainoon ja alkuperään pelkän hedelmärunsaudensijaan.

Lajikkeena puhdas Lagrein näyttää tässä koko potentiaalinsa Trentino-Etelä-Tirolista. Melko leuto, mutta alppinen ilmasto, viileät vuorilta laskeutuvat ilmavirtaukset ja lämpimät kesäpäivät tuottavat kypsät rypäleet, joilla on intensiivinen väri ja raikas rakenne. Bozenia ympäröivät hiekkamaat takaavat hyvän kuivatuksen. Köynnökset juurtuvat syvemmälle maaperään ja tuovat viiniin siten monimuotoisuutta ja hienon, mausteisen sävyn.

Lagrein - Kellerei Bozen -viiniä luonnehtivat tyypilliset aromit voidaan tiivistää näin:

• Tummat marjat: karhunvatukka, mustaherukka, kypsä luumu
• Mausteisuus: neilikka, mustapippuri, hienot yrttivivahteet
• Paahteiset ja kaakaomaiset sävyt, joissa on häivähdys tummaa suklaata
• Floraaliset vivahteet orvokista ja hento metsänpohja
• Hienovarainen mineraalisuus hiekkapitoisten maiden ansiosta

Tämä Lagrein on yhtä aikaa helposti lähestyttävä ja vaativa. Samettinen tekstuuri, kypsä hedelmäisyys ja hyvin integroituneet tanniinit kutsuvat seuraavaan siemaukseen. Samalla viini säilyttää aina alppisen eleganssinsa ja viileän säikeensä. Se sopii moniin hetkiin, joissa lasilta odotetaan luonnetta ja syvyyttä.

Sopivaa tilaisuutta valittaessa voi harkita esimerkiksi seuraavia vaihtoehtoja:

1. Täyteläinen illallinen pastan tai pataruokien kanssa
2. Nautinnollinen takka-ilta vaativan punaviiniseurueen kera
3. Juhlava pöytä, jossa tarjolla Etelä-Tirolin ja Italian alueellista keittiötä
4. Viinilahja tuntijoille, jotka arvostavat alkuperäisiä rypälelajikkeita
5. Rentouttava nautiskeluhetki juustolautasen ja hyvien keskustelujen äärellä

DOC-viininä Alto Adigesta tämä Lagrein kantaa arvostetun tuottajan käsialaa. Se esiintyy lajityypillisenä, mutta hienosti hiottuna. Sen rakenne, tumma marjaisuus ja pitkä jälkimaku kutsuvat tietoisesti nauttimaan. Samalla se on niin maistuva, että myös vähemmän kokeneet viininystäviä löytävät siitä iloa.

Lagrein-viinin valmistus Kellerei Bozenilla

Tämän Lagrein-viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Bozenia ympäröivillä alueilla Alto Adigessa. Köynnökset kasvavat hiekkapitoisilla mailla, osin sepelin ja hienon soran läpäiseminä. Nämä maaperät lämpenevät nopeasti, varastoivat päivän aikana lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yöllä. Näin rypäleet kypsyvät tasaisesti ja saavuttavat syvän värin sekä intensiivisen aromimaailman.

Etschtalin ilmasto on vahvojen kontrastien leimaama. Lämpimät päivät kohtaavat viileät yöt, ja vuorilta laskeutuvat ilmavirtaukset tuovat viiniköynnösriveihin raikkautta. Nämä lämpötilaerot vahvistavat hedelmäaromien kehittymistä ja säilyttävät elävän hapokkuusrakenteen. Näin syntyy Lagrein, jossa on kypsä hedelmä, selkeä ääriviiva ja hyvä kypsymispotentiaali.

Lagreinia pidetään Etelä-Tirolin alkuperäislajikkeena, joka tuottaa voimakkaita, väriltään intensiivisiä punaviinejä. Se tuo luonnostaan mukanaan runsaasti väriainetta ja tanniinia. Tarkasti kohdennetulla työllä viinitarhassa kellerei saavuttaa harmonisen tasapainon. Satomääriä rajoitetaan, lehdistöä hoidetaan huolellisesti ja rypäleitä valikoidaan syksyllä – näin luodaan perusta laadulle.

Sato korjataan yleensä valikoiden ja ihanteellisessa kypsyysvaiheessa. Vain aromaattisesti kypsät marjat päätyvät kellariin. Siellä seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleet riisutaan rangoista ja murskataan kevyesti, jotta mehu saa kosketuksen kuoriin. Käymisen aikana tankissa syvä väri liukenee ja tanniinirakenne siirtyy vähitellen mehuun.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta tuore hedelmäisyys ja hienot maustesävyt säilyvät. Kuorimassan painelu tai varovainen pumppaus takaa pehmeän uuttoprosessin. Näin syntyy Lagrein, jossa on tiheä väri, samettinen tekstuuri ja kypsät tanniinit ilman karkeita reunoja.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen kellarissa. Osa lepää terästankeissa säilyttääkseen raikkauden ja primäärihedelmän. Toinen osa viettää aikaa puutynnyreissä. Siellä rakenne hienonee ja viiniin tulee hillittyjä kaakaon, vaniljan ja paahdettujen pähkinöiden sävyjä. Kypsytys hienolla sakkalla tuo lisätäyteläisyyttä ja pehmeän siirtymän suussa.

Kellerei Bozen kiinnittää suurta huomiota selkeään alkuperään ja lajityypilliseen ilmeeseen. Lagrein heijastaa tätä tavoitetta. Se tuo lasiin rypälelajikkeen voiman ja hiekkamaiden ominaispiirteet. Samalla tyyli säilyy eleganttina, tarkkana ja nautittavana.

Naudintasuosituksia Lagreinille Kellerei Bozenilta

Tämä Lagrein sopii erinomaisesti mausteisiin annoksiin alppilaisesta ja italialaisesta keittiöstä. Tuhti ruoka tuo hyvin esiin sen voiman ja rakenteellisen syvyyden. Erityisen hyvin se seuraa haudutettuja naudanposkia, naudanpaistia tai lampaanviulua rosmariinin ja timjamin kanssa. Tumma marjaisuus asettuu harmonisesti lihan ja kastikkeen paahteisten aromien rinnalle.

Myös pastan kanssa, jossa on voimakkaat kastikkeet, se vakuuttaa. Tagliatelle ragùn kanssa, lasagne al forno tai pasta makkaran ja fenkolin kera löytävät vahvan kumppanin. Neilikkaiset vivahteet poimivat talteen välimerelliset yrtit. Samalla samettinen tekstuuri pehmentää ruokalajien mausteisuutta miellyttävällä tavalla.

Juustonystäville Lagrein sopii erinomaisesti kypsytettyjen kovien juustojen kanssa. Vuoristojuusto, parmesan tai voimakas alppijuusto sointuvat yhteen rakenteen ja pitkän jälkimaun kanssa. Myös spekin, ilmakuivatun salamin ja tuhtien antipastien kumppanina se näyttää vahvuutensa. Kuivatut tomaatit, oliivit ja grillatut kasvikset muodostavat hienon sillan tummaan hedelmäisyyteen.

Seuraviininä iltoihin Lagrein luo lämpimän, kutsuvan tunnelman. Takan ääressä, hyvän kirjan kanssa tai pienessä ystäväpiirissä se paljastaa koko syvyytensä. Lahjana Italian alkuperäislajikkeiden ystäville se tarjoaa tyylikkään ja luonteikkaan valinnan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa viini näyttää hedelmäisyytensä ilman, että alkoholinen lämpö nousee etualalle. Karahvi auttaa Lagreinia saamaan hieman ilmaa. Kaadettuna karahviin juuri ennen nauttimista se avaa arominsa nopeammin ja vaikuttaa vieläkin harmonisemmalta.

Nautiskeluun sopii parhaiten pyöreä punaviinilasi, jossa on hieman kapeneva suuaukko. Näin tuoksu ja mausteisuus pääsevät avautumaan optimaalisesti ja keskittyneesti. Kun viiniä säilytetään sopivissa olosuhteissa viileässä, pimeässä tilassa tasaisessa lämpötilassa, se kehittyy annettuina vuosina lisäkypsyyteen ja pehmeämpään suutuntumaan. Näin Kellerei Bozenin Lagrein antaa iloa jo nyt ja lupaa samalla mielenkiintoisia nautintohetkiä lähitulevaisuudessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Bozen