La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

Domaine De La Vougeraietin La Justice Gevrey-Chambertin paljastaa pyöräytettäessä lasissa loistavan, vaaleanpunaisen värin. Kun viiniä pyöräyttämällä ilmataan hieman, voi tässä punaviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin seinämiin vetisenä eikä myöskään siirappi- tai liköörimäisenä. La Justice Gevrey-Chambertinin ensi tuoksu tuo mieleen hapankirsikat ja luumut. Buketin hedelmäisiin vivahteisiin liittyy lisäksi tammikypsytyksestä peräisin olevia, vieläkin hedelmäisempiä balsamisia sävyjä.

Domaine De La Vougeraietin La Justice Gevrey-Chambertin ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotukseen se on tullut vain 0,1 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kuten ikoniviinien segmentissä voi odottaa, hurmaa tämä ranskalainen kaikesta kuivuudesta huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aromeihin ei välttämättä tarvita sokeria. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihastuttavan samettinen. Kohtalaisen hedelmähapponsa ansiosta La Justice Gevrey-Chambertin hemmottelee samettisella suutuntumalla kuitenkaan menettämättä raikkauttaan. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Burgundin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Kertaalleen esiin tulevat vivahteet hapankirsikasta ja luumusta.

Domaine De La Vougeraietin La Justice Gevrey-Chambertinin vinifiointi

Tämä punaviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Noiriin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Domaine De La Vougeraielta on käytetty ainoastaan virheetöntä sadonkorjuumateriaalia. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Domaine De La Vougeraietin La Justice Gevrey-Chambertinille

Tämä ranskalainen kannattaa nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi kikhernecurryyn, turskaan kurkku-sinappivihannesten kera tai pinaattigratiiniin manteleilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine de la Vougeraie