Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Château Cantemerlen Bordeaux’n Haut-Médoc 5ème Cru Classé näyttää pyöräytetyssä lasissa loistavan rubiininpunaiselta. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämän punaviinin ensiluokkainen tasapaino tulee hienosti esiin, sillä se ei jätä lasin reunoihin vetisen ohutta eikä siirappi- tai liköörimäisen paksua reunusta. Tämä ranskalainen cuvée esittelee lasissa upean ilmeikkäitä punaherukan aromeja. Niitä säestävät vivahteet valkopippurista, paahdetusta puusta ja lakritsista.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa ranskalaisena tietenkin kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita jäännössokeria. Suussa tämän harmonisen punaviinin tekstuuri on ihastuttavan tiivis. Jälkimaussa tämä Bordeaux’n viinialueen viini ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen esiin nousevat punaherukan vivahteet. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt silikaattikivestä ja sorasta hallitsevista maaperistä.

Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé -viinin vinifiointi

Tämän tasapainoisen ranskalaisen Haut-Médoc 5ème Cru Classén perustana ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Petit Verdot -rypäleet. Bordeaux’ssa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, silikaattikiven ja soran hallitsemilla mailla. Haut-Médoc’n ilmasto ja viininkasvatustyyli määrittävät selvästi myös Haut-Médoc 5ème Cru Classéta. Tätä ranskalaista voi sanan parhaassa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Tämän punaviinin rypäleet poimitaan Ranskassa yksinomaan käsin täydellisen kypsinä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin, jossa ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen tapahtuu käyminen pienissä puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Haut-Médoc 5ème Cru Classéta kypsytetään vielä 12 kuukautta ranskalaisista tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus viinille Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Tämä ranskalainen punaviini kannattaa nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi kasviscouscous’lle ja naudanlihapihveille, kikhernecurryyn tai hanhenrinnalle inkivääripuna­kaalin ja meiramin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Cantemerle