Château Cantemerle

Bordeaux'n Médocin niemimaan eteläosassa sijaitsee Château Cantemerle. Ainutlaatuisen maaston ansiosta Château tuottaa hienostuneita, tasapainoisia ja monimutkaisia viinejä.

Château Cantemerle - sorapohjaisella maaperällä huippulaadukkaaseen laatuun asti

Maaperälle on ominaista sora ja piidioksidi, jotka ovat kerrostuneet alueelle tuhansia vuosia sitten läheisten Pyreneiden eroosion ja Garonnen kautta tapahtuneen kulkeutumisen seurauksena. Pienet kivet, jotka imevät auringonvalon lämpöä päivällä ja vapauttavat sen taas yöllä, antavat rypäleille erityisen kypsyyden. Koska maaperä on ravinnepuutteista soramaata ja koska sitä kynnetään jatkuvasti, viiniköynnösten juurien on tunkeuduttava syvemmälle maaperään saadakseen tarvittavat mineraalit. Näin rypäleet voivat kypsyä parhaissa olosuhteissa, mikä antaa niille niiden poikkeuksellisen luonteen.

Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan huolellisesti, jotta vain paras laatu pääsee käymisprosessiin. Rypäleet käyvät erillään suurissa säiliöissä ennen kuin ne kypsyvät tynnyreissä 12 kuukautta. Tämä prosessi tapahtuu Château Cantemerlen kauniissa uusklassisessa kellaritalossa. Châteaun kokonaiskapasiteetti on 8 000 hehtolitraa. Puutynnyreissä on 3 800 hl, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 2 200 hl ja betonisäiliöissä 2 000 hl. Château tuottaa noin 600 000 pulloa vuodessa. Noin 70 prosenttia näistä tuotetaan Château Cantemerle -brändin alla ja noin 30 prosenttia toisen brändin Les Allees de Cantemerle alla.

Château Cantemerlen rypälelajikkeet

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Laadukkaat rypäleet kasvavat 95 hehtaarin viinitarhan kokonaispinta-alalla.  Château Cantemerle on kuulunut kuuluisaan Cinquième Cru Classé -luokkaan vuodesta 1855 lähtien, mikä kruunaa pitkät perinteet viininviljelyssä.