Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol

Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol näyttäytyy lasissa heleän rubiininpunaisena, hennan violetin sävyisin vivahtein. Värien leikki muistuttaa kypsiä kirsikoita ja mehukkaita metsämarjoja ja vaikuttaa heti kutsuvalta. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasissa avautuu moniulotteinen tuoksukokonaisuus, jossa kukkainen eleganssi yhdistyy hedelmäiseen syvyyteen.

Tuoksussa erottuvat hennot ruusun terälehdet sekä tummien ja punaisten metsämarjojen vivahteet. Kypsät vadelmat, herukat ja hienoinen karhunvatukka yhdistyvät mausteisiin sävyihin, jotka tuovat mieleen valkopippurin, hienostuneet yrtit ja kevyen lakritsin. Hento kuivattujen kukkien häivähdys ja hienovarainen mineraalisuus antavat tuoksulle lisää jännitettä ja luonnetta.

Tämä Valtènesi-punaviini on suutuntumaltaan mehukas, silkkinen ja elegantti. Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol on rakenteeltaan samettinen ja soljuva, tanniineiltaan pehmeä ja hapokkuudeltaan hyvin tasapainoinen. Hedelmäisyys tuo mieleen mehukkaat kirsikat, tummat metsämarjat ja kypsät mansikat, kun taas taustalla häivähtävät hienovarainen mausteisuus sekä mantelin ja kaakaon vivahteet. Rakenne säilyy tasapainoisena ja runko on kevyt tai keskitäyteläinen. Jälkimaku on selkeä ja täsmällinen.

Seos yhdistää alueelle tyypillisen Groppello-rypäleen Barbera-, Marzemino- ja Sangiovese- (Prugnolo Gentile) -rypäleisiin. Jokainen rypälelajike tuo mukaan oman luonteensa: Groppello raikkautta ja mausteisuutta, Barbera eloisaa hedelmäisyyttä, Marzemino mehukkuutta ja Sangiovese rakennetta sekä hienoja tanniinivivahteita. Rypäleet ovat peräisin Lombardiasta, tarkemmin Gardajärven lounaisrannalla sijaitsevalta DOC Valtènesin alueelta, jossa vallitsee leuto ilmasto ja järven voimakas vaikutus.

• Väri: heleä rubiininpunainen violetin sävyisin vivahtein
• Aromit: ruusu, metsämarjat, mausteiset vivahteet, hienovarainen yrttisyys
• Maku: kuiva, harmoninen, hedelmäpainotteinen, elegantti
• Rakenne: samettinen, silkkinen, hienojakoiset tanniinit
• Tarjoilulämpötila: 15–18 °C punaviinilasista
• Kypsytys: terästankissa kirkkaan hedelmäisyyden ja täsmällisyyden säilyttämiseksi
• Alkoholipitoisuus: 13,0 til.-%
• Laatuluokitus: DOC Valtènesi, Lombardia, Italia

1. Rypäleet: Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese
2. Alkuperä: Riviera del Garda Classico, Gardajärven eteläosa
3. Tyyli: hedelmäinen, kukkainen, mausteinen, elegantin rakenteinen
4. Säilytyspotentiaali: enintään 4 vuotta vuosikerrasta
5. Arvio: 91 pistettä, Luca Maroni

Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiolin valmistus

Groviglio Valtènesin rypäleet kasvavat Lombardiassa Desenzano del Gardan ympärillä sijaitsevilla loivilla kukkuloilla. Gardajärvi vaikuttaa ilmastoon tuoden leudot talvet, lämpimät mutta tuulten tasapainottamat kesät sekä runsaasti aurinkoisia päiviä. Moreenimurskeesta, sorasta, hiekasta ja kalkista koostuvat maaperät varastoivat lämpöä ja antavat viinille samalla hienovaraisen mineraalisen sävyn, joka tuntuu sen raikkaudessa ja kirkkaudessa.

Viiniköynnökset kasvavat hyvin vettä läpäisevillä, loivasti viettävillä palstoilla, mikä tukee hyvää vedenpoistumista. Päivisin aurinko kypsyttää rypäleitä, kun taas järveltä puhaltavat viileät tuulet tasapainottavat kypsymisvaihetta. Tämä yhdistelmä tuottaa aromaattisia ja tiiviitä mutta samalla elegantteja marjoja. Sadonkorjuu tehdään erittäin huolellisesti ja tarkoin valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet.

Viinikellarissa Cà Maiol panostaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet toimitetaan nopeasti sadonkorjuun jälkeen puristamolle, jossa ne riivitään ja puristetaan huolellisesti. Viinin valmistus tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa. Tämä kypsytysmenetelmä säilyttää sekoituksen lajikeominaisen hedelmäisyyden, kukkaiset vivahteet ja hienostuneen mausteisuuden. Samalla väri pysyy kirkkaana ja loistavana ilman liiallista uuttamista.

Käymisen aikana rypälemehu yhdistyy harmonisesti kuorimassaan, jolloin rakenteeseen, väriin ja tanniineihin siirtyy hienovarainen määrä ominaisuuksia. Terästankissa tapahtuva kypsytys säilyttää Cà Maiol -tilan tunnusomaisen tyylin: täsmällisyyden, kirkkauden, raikkauden ja terroirin ilmaisun. Viinintekijä luottaa yltäkylläisyyden sijaan hienostuneisuuteen ja painottaa eleganssia, tasapainoa sekä vaivatonta juotavuutta.

Ennen pullotusta viini lepää hienolla sakkalla, mikä antaa rakenteelle lisää kermaisuutta ja syvyyttä. Tämän jälkeen viini pullotetaan tunnusomaiseen burgundilaiseen pulloon ja suljetaan DIAM-korkilla, jossa ei ole TCA:ta. Korkki auttaa säilyttämään aromit ja viinin pitkäikäisyyden. Näin Groviglio Valtènesi päätyy lasiin täydellisesti kypsyneenä.

Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiolin tarjoilusuositukset

Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol sopii monenlaisiin ruokailuhetkiin. Sen hedelmäinen, kukkainen ja hienovaraisen mausteinen luonne toimii erinomaisesti niin vaaleiden kuin täyteläisten ruokien sekä Välimeren keittiön aromaattisten annosten kanssa. Silkkinen rakenne ja elegantit tanniinit kehystävät hienovaraisesti maustettuja ainesosia ja korostavat täyteläisiä makuja.

Tämä punaviini on erityisen viehättävä uunissa valmistettujen siipikarjaruokien seurana, kuten rosmariinikana välimerellisten kasvisten kanssa tai yrteillä maustettu helmikana. Se sopii yhtä lailla pastalle tomaatti-basilikakastikkeella, sienirisotolle tai salvialla maustetulle voille tarjotuille gnoccheille. Tummemmat ruoat, kuten haudutetut vasikanposket, grillatut lampaankyljykset tai naudanliharagu, saavat viinin metsämarjaisuudesta ja pirteästä mausteisuudesta harmonisen vastaparin.

• Sopii täydellisesti siipikarjan, vasikan, lampaan ja naudan kanssa
• Erinomainen pastan, tomaattiruokien, sienirisoton ja gnocchien seurana
• Harmoninen antipastien, salumien ja kypsytettyjen kovien juustojen kanssa
• Tyylikäs kumppani italialaiselle ja välimerelliselle keittiölle

Tämä Valtènesi näyttää koko viehätyksensä seurusteluviininä ystävien illanvietossa, romanttisella illallisella kahdelle tai tyylikkäänä viininä juhlavissa tilaisuuksissa. Elegantti profiili sopii erinomaisesti pitkien ateriakokonaisuuksien seuraksi, mutta myös mutkattomaan nautiskeluun terassilla auringonlaskua ihaillen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C punaviinilasista. Hieman viilennettynä viini vaikuttaa erityisen raikkaalta ja täsmälliseltä, hieman lämpimämpänä siitä korostuvat mausteisuus ja syvyys. Lyhyt ilmaaminen lasissa tuo hienon aromikirjon paremmin esiin. Viini säilyy noin neljä vuotta vuosikerrasta, ja tänä aikana siihen kehittyy lisää harmoniaa sekä entistä pyöreämpi rakenne.

Kotona viini kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy vakaana. Pullot on ihanteellista säilyttää vaakatasossa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viiniin. Näin Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiol säilyttää laatunsa täydelliseen nautintohetkeen saakka ja tuo tyylikkäisiin hetkiin ripauksen italialaista Gardajärven henkeä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Cà Maiol