Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Lasissa Gevrey-Chambertin, jonka on luonut Joseph Drouhin, esittelee kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Kun lasia pidetään hieman vinossa, viinin reunoilla on havaittavissa värin siirtymistä granaatinpunaiseksi. Jos annetaan viinille hieman ilmaa pyörittämällä sitä lasissa, voi tässä punaviinissä havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näy lasiseinissä vettä, siirappia tai likööriä muistuttavana. Gevrey-Chambertinin ensimmäinen tuoksu viehättää mustaherukan, luumujen ja mustikoiden vivahteilla. Hedelmäiseen aromiin liittyvät tammen kypsymiseen liittyvät nuotit, kuten paahdettu manteli, tummasuklainen suklaa ja saksanpähkinä.

Tämä kuiva punaviini Joseph Drouhinilta on täydellinen viininystäville, jotka nauttivat kuivasta viinistä. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne esittäytyy ihanan samettisena ja lihaisena. Loppumaistissa tämä ikääntymiskykyinen punaviini Burgundin viinialueelta hurmaa lopuksi kauniilla pituudellaan. Uudelleen nousevat esiin vivahteet mustikasta ja luumusta. Jälkimakua ympyröivät myös mineraaliset nuotit, jotka heijastavat hietikko- ja savimaiden hallitsevuutta.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin vinifikaatio

Tasapainoisen Gevrey-Chambertinin perusteena Burgundissa ovat Pinot Noir -rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Burgundissa. Viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi-, hietikko- ja rapamaita. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirretään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajiteltaan ja hienovaraisesti murskataan. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puukonteissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Gevrey-Chambertin kypsennetään vielä 14 kuukautta tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Joseph Drouhin Gevrey-Chambertinille

Tätä ranskalaista tulisi nauttia parhaiten 15 - 18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi ankankruteenille sokeriherneiden kera, täytetyille paprikoille tai vasikankyljelle papujen ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin