Santenay AOC - Joseph Drouhin

Joseph Drouhin Santenay tuo lasiin ensiluokkaista punaviiniä. Siinä on upean kirkas, vaaleanpunainen väri. Hieman vinossa pidettynä, tämän tammi-kypsytetyn viinin reunoilla on havaittavissa väriä muuntuvan granaatinpunaiseksi. Ensimmäisen pyörityksen jälkeen voi havaita tämän punaviinin ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinillä vetisenä, siirappimaisena tai liköörimäisenä. Tämä rypäleltä puhdas ranskalainen viini tarjoaa lasissa ihanan voimakkaita aromeja mulberrystä, mustikoista, mustista currantseista ja karhunvatukoista. Lisäämään tätä ovat sävyjä mustasta teestä, kaakaopavuista ja tummasta suklaasta.

Joseph Drouhin Santenay esittäytyy viinifanaatikolle upean kuivana. Tämä punaviini ei koskaan näytä karkealta tai köyhältä, kuten voisi odottaa huippuviiniltä. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini on uskomattoman silkkinen ja lihaisa rakenne. Tämä kypsytettävä punaviini Burgundin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla jälkivivahteellaan. Jälkimaku on lisäksi mineraalisia vivahteita, jotka tulevat Mergeliä ja savea hallitsevilta alueilta.

Joseph Drouhin Santenayn vinifikaatio

Balansoitu Santenay Burgundista perustuu Pinot Noir -rypäleisiin. Burgundissa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä viinirypäleet, kasvavat savea ja mergeleitä sisältävillä mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet päätyvät nopeasti puristamoon. Siellä ne lajiteltiin ja käsiteltiin varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienessä puutynnyrissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Santenay kypsytetään vielä 12 kuukautta tammisessa barrique-tynnyrissä.

Suositus Santenaylle Joseph Drouhinilta

Tätä ranskalaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten 15 - 18°C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuraksi vihannes-couscousille naudanlihapullien, Boeuf Bourguignonin tai lampaan-pataruoan, jossa on kikherneitä ja kuivatut viikunat.

• Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin