Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Alkoholipitoista Gevrey-Chambertinia, joka on käsitelty tynnyrissä Burgundin viinialueella, paljastaa lasissa kirkasta vaaleanpunaista väriä. Hieman sivuttain kallistettuna viinilasissa punaviini paljastaa reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Kun annamme sille ilmaa lasissa pyörittämällä, voimme havaita tämän punaviinin huippuluokan tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämillä vesisenä, siirappisena tai liköörimäisenä. Tämän Burgundin punaviinin tuoksu vie mukanaan luumun, varjokirsikan, mulperin ja mustikan vivahteilla. Jos tutkimme aromeja tarkemmin, voimme havaita lisäksi krokanttia, saksanpähkinää ja paahdettuja hasselpähkinöitä.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin esittäytyy viiniharrastajalle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei koskaan näytä olevan karkea tai niukka, kuten huippuviineiltä voisi odottaa. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan silkkinen ja lihaisa. Jälkimaut taas viehättää tämä säilytyskykyinen punaviini Burgundin viinialueelta kauniilla pituudellaan. Mustakirsikan ja mustan currantin vivahteet nousevat jälleen esiin. Jälkimaussa liittyvät vielä mineraaliset sävyt, joita hallitsevat savi- ja soraa sisältävät maaperät.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertinin vinifikaatio

Tasapainoisen Gevrey-Chambertinin perustana ovat Pinot Noir -rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Burgundissa. Viiniköynnökset uppoavat syvälle savi-, sora- ja marmorimaaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan heti puristamoon. Siellä ne selektoidaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä hallituissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Gevrey-Chambertin kypsytetään vielä 14 kuukautta tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Joseph Drouhin Gevrey-Chambertinille

Tätä ranskalaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten huoneenlämmössä 15 - 18 °C. Se sopii täydellisesti seurusteluviiniksi Boeuf Bourguignonin, paistetun vasikanmaksan omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa tai täytettyjen paprika”kotelot” kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin