Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Viinityn tynnyrissä kypsytetty Heritage 873 Minervois Languedoc'in viinialueelta tarjoilee itsensä lasissa tiheässä purppuranpunaisessa värissä. Tämä punaviini Languedoc'ista hurmaa tuoksullaan, joka sisältää aromeja mustikasta, luumusta, vähemmän tunnettua kirsikkaa ja mulberrieitä. Jos tutkimme aromien syvyyksiä, mukaan tulee ruisleipää, savustettua lihaa ja ilmakuivattua kinkkua.

Tämä ranskalainen viini viehättää elegantilla ja kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Tämä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa tietysti hienolla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei totisesti tarvitse sokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen tiheällä ja samettisella rakenteellaan. Jälkimaku vie meidät sitten nuoren Languedoc'ista kotoisin olevan viinin huomattavaan pituuteen. Taas nousee esiin viittauksia mustikkaan ja mustaherukkaan. Jälkimakuun liittyvät vielä mineraaliset sävyt kalkkikiven ja soran hallitsemilta mailta.

Heritage 873 Minervois'n valmistus Gérard Bertrandilta

Voimakkaan Heritage 873 Minervois'n perusta Languedoc'ista on rypäleet Carignan- ja Syrah-rypälelajikkeista. Languedoc'issa viiniköynnökset, jotka tuottavat rypäleet tähän viiniin, kasvavat kalkkikivestä ja sorasta koostuvilla mailla. Optimaalisen kypsyyden aikana rypäleet kerätään Heritage 873 Minervois'ia varten käsin, ilman karkean ja huonosti valikoivan täyskeruukoneen apua. Viinikorjuun jälkeen rypäleet siirretään nopeasti viinitaloon. Siellä ne lajitellaan ja hellästi murskataan. Seuraavaksi tapahtuu käyminen pienissä puukonteissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen Heritage 873 Minervois kypsytetään vielä 8 kuukautta tammiastioissa. Tammiastioissa kypsymisen jälkeen seuraa pitkä pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä vielä monimutkaisempaa.

Ruokasuositus Heritage 873 Minervois'lle Gérard Bertrandilta

Nauttikaa tätä ranskalaista punaviiniä parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C seurana ankkojen rintafileiden sokeripeitolla, paistettua vasikanmaksaa omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa tai hanhenrintaa inkiväärillä ja maustekasveilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Gérard Bertrand