D'Antan Gavi dei Gavi DOCG in GP - La Scolca

La Scolcan kynästä peräisin oleva kevytjalkainen D'Antan Gavi dei Gavi in GP kimaltelee lasissa loistavan platinan keltaisella värillä. Tässä viinissä on myös meripihkanvärisiä heijastuksia sen ytimessä. Lasia pyöritellessä tälle valkoviinille on ominaista kiehtova kirkkaus, joka saa sen tanssimaan ketterästi lasissa. Tuoksussa tämä La Scolca -valkoviini tuo esiin kaikenlaisia Nashin päärynöitä, päärynöitä, omenoita ja kvitteneitä. Aivan kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, ruostumattomassa teräksessä kypsytetty viini tuo sekaan kermatoffeen, auringon lämmittämän kiven ja briossin.

La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi GP:ssä on miellyttävän kuiva viini. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkea tai ankara, kuten Icon-viinisegmenttiin kuuluvalta viiniltä voisi odottaa. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta D'Antan Gavi dei Gavi in GP imartelee suutuntumaa samettisella tuntumalla, mutta ei kuitenkaan puutteellisesti mehukkaalla eloisuudella. Jälkivaikutelmassa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva hyvin varastoituva viini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran siinä on vivahteita omenasta ja kvittenistä.

Vinification of the La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP

Piemonten tyylikkään D'Antan Gavi dei Gavi in GP:n perustana ovat Cortese-rypälelajikkeen rypäleet. D'Antan Gavi dei Gavi in GP on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä italialainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja pilkotaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Viiniä kypsytetään hienolla sakan päällä useita kuukausia.

Suositus La Scolcan D'Antan Gavi dei Gavi in GP -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii erinomaisesti lohen ja fenkolin kera valmistetun munakkaan, inkiväärin ja päärynän kera paistetun kirjolohen tai kookos- ja limettikala-curryn seuraksi.