La Scolca

Apenniinivuorten juurella - eikä Piemonten nimi tarkoita mitään muuta - sijaitsee viinitila La Scolca, joka on oikeutetusti alueen vanhin ja kuuluisin viinitila Gavi . 

La Scolca - Gavi-viini 

Vuodesta 1919 lähtien La Scolcan viininviljelijät ovat olleet ensimmäisiä, jotka ovat luoneet Cortese-rypäleestä puhdasta valkoviiniä, jonka nimi on Gavi. Laatua parannettiin huolellisella kypsytyksellä, ja vuonna 1966 menestys kruunattiin luomalla kuuluisa Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", jolla Vittorio Soldati teki itsensä ja La Scolcan viinitilan kansainvälisesti tunnetuksi.

La Scolcan Gavi DOCG -viinit 

Gavi-viini ja La Scolcan viinitila liittyvät erottamattomasti toisiinsa. Gavin alueen pioneereina Gavi-viinin huima nousu perustuu Soldatin perheeseen, jonka isoisä osti vehnänviljelysmaata Roveretosta sata vuotta sitten. Vastoin vallitsevaa käsitystä, jonka mukaan täällä voitiin viljellä vain punaisia rypälelajikkeita, täällä viljeltiin Cortese-rypäleitä. Vuodesta 1950 lähtien Cortese-rypäleestä valmistettu Gavi on ollut menestyksekäs, ja vuonna 1998 sille myönnettiin DOCG-status. Jo vuonna 1993 La Scolcan viinitila perusti Tutela del Gavi -konsortion suojellakseen ja edistääkseen Gavi di Gavi -viinin mainetta. Nykyään konsortioon kuuluu lukuisia Gavin viininviljelijöitä, mikä on jälleen yksi osoitus La Scolca Winery -viinitilan kaukonäköisyydestä. 

Merkintöjen kieli

• Valkoisessa etiketissä lukee, että La Scolca -viini on valmistettu 20-vuotiaista viiniköynnöksistä.
• Musta etiketti tarkoittaa, että viini on peräisin 60-vuotiaista viiniköynnöksistä. 
• Lisäys Gavi DOCG osoittaa, että viini täyttää Tutela del Gavin korkeat laatuvaatimukset, ja sitä voidaan näin ollen pitää virallisesti kaupan Gavista peräisin olevana viininä.

La Scolca Winery

Myös viinitilalle kuuluvasta vartiotornista avautuu näkymä kauas maaseudulle. Noin 50 hehtaaria Cortese-viiniköynnöksiä - Gavi-viinin rypälelajike - lepää täällä aamusta iltaan meri-ilmasta nauttien. Jopa 200 kilometriä pitkillä viiniköynnösrivistöillä alkaa tasaisen korkea laatu, sillä La Scolca tietää, että parhaat viinit tulevat parhaista rypäleistä. Jopa 10 kertaa sadonkorjuun aikana työntekijät kulkevat viinitarhan läpi, karsivat, harvennetaan ja vähentävät satoa. Tarvittaessa tehdään myös vihreä sadonkorjuu ennen kuin täysin kypsät rypäleet päätyvät nykyaikaiseen kellariin. Siellä syntyvät tyypilliset, helposti lähestyttävät ja intensiiviset valkoviinit, joiden etikettiin saa myöhemmin lisätä lisäyksen Gavi DOCG. Tenuta La Scolcan viinit ovat kaikki raikkaita, hedelmäisiä ja tyylikkäitä, mutta erityisesti Gavi dei Gavi erottuu edukseen. 

Gavi dei Gavi alkaen La Scolca

Jos Gavin pikkukaupunki ottaisi käyttöön ranskalaisten mallien mukaisia nimityksiä, Rovereto olisi Cortesen "Grand Cru". Täällä kasvavat parhaat rypäleet Gavi dei Gavi -valkoviiniä varten, joka tunnetaan myös nimellä Etichetta Nera, Black Label tai Black Label. Monien ruokien seurana viini on jo esiintynyt aikamme tähtien ja tähtien seurassa kuuluisissa piireissä. Ei ihme, sillä Gavi dei Gavi -viini huokuu eleganttia harmoniaa. Mustassa etiketissä on Soldatin perheen vaakuna, mutta siinä viitataan myös viinin inspiraationa oleviin 60-vuotiaisiin viiniköynnöksiin. Koska korkein laatu tulee vain sellaisista paikoista, joissa rypäleet löytävät ihanteelliset olosuhteet ja sopusoinnussa maaperän ja ilmaston kanssa, jotta täydelliset aromit ja mehukkaat maut säestävät jokaista lasillista Gavi dei Gavia.

Muut viinit La Scolca

Kuuluisan Gavi dei Gavin lisäksi La Scolcalla on tietysti muutakin hihassaan. 

• Valentino-valkoviini, joka on valmistettu 100-prosenttisesti nuorten viiniköynnösten Cortese-rypäleistä, joissa on rehevä hapokkuus.
• Villa Scolca - täyteläinen viini 15-20 vuotta vanhoista Cortese-viiniköynnöksistä.
• Gavi La Scolca -viini Rovereton lähellä sijaitsevilta viinitarhoilta, joka on Cortese-rypäleiden "Grand Cru".
• Pinot Nero -punaviini Bordeaux'n tyyliin.
• Rosa Chiara Rosé -viini, jossa on eloisa väriloisto ja hedelmäinen mansikan maku.
• Erilaisia Cortese-rypäleestä valmistettuja kuohuviinejä.