Cuvée Louise Vintage Parcelle - Champagne Pommery

“Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommery näyttäytyy elegantissa, eloisassa kullanvärissä, joka viittaa korkeatasoiseen traditioon ja huolelliseen assemblageen. Lasissa tämä samppanja paljastaa monivivahteisen tuoksukokonaisuuden, joka vangitsee aistit välittömästi. Hienostuneet vivahteet kypsistä sitrushedelmistä, kuten sitruunasta ja greipistä, yhdistyvät hienovaraisiin valkoisen persikan, päärynän ja mehukkaan omenan sävyihin. Näitä täydentävät kukkaiset aksentit akaasian kukista ja häivähdys jasmiinia, jotka korostavat raikkautta. Hienovaraiset briossin ja paahdetun leivän vivahteet välittävät tarhojen eleganssia ja pitkää kypsytystä. Suussa avautuu runsas, moniulotteinen makuelämys, jota sävyttää eloisa mineraalisuus ja hieno kuplinta. Hapokkuus on raikas ja täydellisesti tasapainossa, kun taas kermainen rakenne ympäröi aromeja harmonisesti. Maku räjähtää suussa yhdistäen makeiden sitrussävyjen, kypsien persikoiden, setripuun ja häivähdyksen mantelia, mikä tekee kokonaisuudesta elävän ja kiehtovan. Jälkimaku on pitkäkestoinen, elegantti ja paljastaa hienovaraista mausteisuutta, joka tekee viinistä ainutlaatuisen nautinnon. Tämä samppanja on esimerkillinen osoitus assemblage-taidosta ja Champagne Pommeryn käsityötaidosta, jossa jokainen pullo on vuosikymmenten kokemuksen tulos.

“Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommeryn vinifiointi

“Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommeryn rypäleet kasvatetaan valikoiduilla palstoilla, jotka Champagne Pommeryn Château-sarja on huolellisesti valinnut. Köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla savimailla, jotka tarjoavat ihanteelliset edellytykset monimutkaisten ja aromirikkaiden rypäleiden kehittymiselle. Tarhoja viljellään vastuullisten periaatteiden mukaisesti, jotta tasapaino rypäleiden kunnon ja kasvusyklin välillä säilyy. Rypäleet poimitaan käsin aamuhämärän loppupuolella, jotta täydellinen kypsyys ja korkea sadon laatu varmistetaan. Sadonkorjuu tapahtuu optimaalisella hetkellä, ja vain parhaat marjat päätyvät kellareihin. Vinifiointi alkaa hellävaraisella puristuksella. Rypäleet puristetaan varoen, jotta saadaan talteen kaikkein hienoimmat mehut. Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta aromaattinen raikkaus säilyy. Tänä aikana kehittyvät myös monisyiset vanilja- ja briossiaromit, jotka heijastavat terroiria. Ensimmäisen käymisen jälkeen viini siirretään teräs- tai betonitankkeihin, joissa se käy läpi kypsymisvaiheensa. Kypsytys tapahtuu perinteisessä pullokäymisessä, jossa pullot lepäävät sakan päällä, jotta kehittyy samppanjalle tunnusomainen kuplinta. Champagne Pommery käyttää vuosikertasamppanjoissaan pitkää kypsytysaikaa, joka jalostaa viiniä ja tuo siihen hienoja paahteisia ja paahtoleipämäisiä sävyjä. Säännöllinen remuage (ravistelu) ja dégorgement kuuluvat käsityömäiseen prosessiin, jossa sakka poistetaan. Tuloksena ovat harmonisesti kootut blendauskokonaisuudet, jotka yhdistävät voiman, raikkauden ja eleganssin täydelliseen symbioosiin. Kypsytys sakan päällä viileissä kellareissa mahdollistaa ilmeikkäiden aromien asteittaisen kehittymisen ja hienon kuplinnan, jotka nostavat tämän samppanjan Champagnen huipputuotteiden joukkoon. Näin syntyy viini, joka heijastaa sekä sijaintinsa raikkautta että monimutkaisuutta ja täyttää korkeat laatu- ja käsityövaatimukset.

Ruokasuositukset “Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommerylle

“Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommery on todellinen monipuolinen kumppani, joka sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien rinnalle. Sen virkistävä hapokkuus, harmoninen kuplinta ja vivahteikas aromiikka tekevät siitä ihanteellisen seuralaisen hienostuneisiin nautintohetkiin. Vaihtelevaa makuelämystä varten suosittelemme tarjoamaan tämän samppanjan mereneläväsalaatin ja kampasimpukkasalaatin kanssa. Eloisa mineraalisuus ja hedelmäinen raikkaus korostavat merenelävien hienovaraisia aromeja. Lisäksi se sopii erinomaisesti lohta, avokadoa ja inkivääriä sisältäviin sushiannoksiin tai voissa paistettuihin kampasimpukoihin, jotka tuovat esiin viinin hienostuneen eleganssin. Myös juhlaruoat, kuten yrttikuorrutettu grillattu lammasfilee tai mureat vasikanmedaljongit, ovat suositeltavia, sillä viinin moniulotteinen hedelmäisyys ja tasapainoinen hapokkuusrakenne täydentävät niitä kauniisti. Ylelliseen illalliseen sopivat pippurikuorrutettu häränfilee sekä kermaiset sienirisotot, joissa samppanja korostaa ruoan hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita. Aperitiivina “Cuvée Louise Vintage Parcelle” - Champagne Pommery tarjoaa nautintoa jäähdytettynä, jääpalojen kera, hienojen savukalalla tai äyriäisillä täytettyjen canapèiden seurassa. Makeaan päätökseen se sopii täydellisesti hienovaraisen mousseline-jälkiruoan tai marjaisan hedelmäsalaatin kumppaniksi. Sen loistokas raikkaus ja moniulotteisuus tekevät samppanjasta kohokohdan nautinnollisissa juhlissa ja tyylikkäissä illallisissa. Eloisa rakenne ja kiehtova tasapaino hedelmäisyyden ja mineraalisuuden välillä hemmottelevat makunystyröitä ja luovat unohtumattomia nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Pommery