Crémant - crème de la crème

Kaikki Ranskassa tuotetut kuohuviinit eivät saa kantaa nimeä Crémant. Se on varattu vain parhaille kuohuviineille, jotka täyttävät tiukat ohjeet. Ensin on puristettava koko rypäle, myös varsi ja varsi. Tätä prosessia kutsutaan koko rypäleen puristamiseksi. Tämä on perusta valmiin Crémantin raikkaudelle, hedelmällisyydelle ja happamuudelle. Ainoastaan AOC-aseman omaavat perusviinit voivat toimia perustana. Lisäksi sallitaan enintään 100 litraa rypäleen puristemehua 150 kilogrammaa rypäleitä kohti ja enintään 150 mg/l rikkidioksidia. Crémant-viinin tärkein kriteeri on Méthode traditionelle- tai Méthode classique -menetelmän mukainen pullokäyminen. Crémantin on kypsyttävä vähintään 12 kuukautta, joista 9 kuukautta hiivalla. Rypälelajikkeita on alueesta riippuen useita. Nämä ovat pääasiassa paikallisia rypäleitä.

Crémant - maan peili

Crémant de Limoux

Crémant de Limoux saa raikkautensa ja luonteensa Languedocin rypälelajikkeista. Pääasiassa Chardonnay ja Chenin Blanc sekä toissijaisesti Pinot Noir ja Mauzac. Yhdessä ne muodostavat pyöreän cuvéen, jossa on jalo perlage ja kohtuullinen alkoholipitoisuus. Crémant de Limoux heijastaa kaunista elämää meren äärellä. Lähde aurinkoon, etelän lämpöön ja lasillinen Crémant de Limoux'ta kädessäsi. Muuten: maailman ensimmäinen kuohuviini, joka oli tarkoituksellinen eikä erehdys, luotiin täällä vuonna 1531.

Crémant de Loire

Cremant-kuohuviinissä näkyy Chardonnayn, Chenin Blancin, Cabernet Franc'n, Grolleau Gris'n ja Menu Pineaun hedelmäinen luonne. Ne viihtyvät Loiren ja sen sivujokien varrella. Tuoksussa on kukkaisia aromeja, jotka tekevät Crémant de Loiresta kuohuvan kumppanin kuumina päivinä. Kukko kukkoilee, leivonnaisen tuoksu ja Crémant aamiaiseksi. Se on Loiren elämäniloa.

Crémant de Bordeaux

Toisin kuin Bordeaux'n punaviini, Crémant de Bordeaux on luonteeltaan melko kevyt. Hedelmäinen ja raikas kultaisessa puvussaan tämä kuohuviini Ranskan viininviljelyn sydämestä esittäytyy. Se on valmistettu rypäleistä Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle. Sitä jalostetaan Merlot Blanc, Colombard ja Ugni Blanc -viinillä. Elintärkeä happamuus ja hieno perlage tyydyttävät halun ylimääräiseen tuoreuteen.

Crémant de Bourgogne

Kuohuvaa ja hedelmäistä luonnetta, tyypillisiä Burgundin rypälelajikkeita - se on Crémant de Bourgogne. Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris ja Chardonnay ovat pääosin vastuussa tämän kuohuviinin valmistuksesta. Crémantin valmistuksessa käytetään myös lajikkeita Aligoté, Sacy, Melon de Bourgogne ja Gamay.

Crémant d'Alsace

Crémant d'Alsacea pidetään yleisesti suosituimpana kuohuviininä Champagnen jälkeen. Kuohuviinin pohjana on Pinot Blanc-, Auxerrois-, Pinot Gris-, Chardonnay- tai Riesling-kuuvéen cuvée. Hedelmäinen, raikas, kuohkea, kermainen ja aina hyväntuulinen. Alsacen kuohuviini voittaa sinut puolelleen päivin ja öin.

Crémant-kuohuviiniä koskevat usein kysytyt kysymykset

Mikä on Crémant?

Crémant on nimitys kaikille ranskalaisille kuohuviineille, jotka eivät ole peräisin Champagnesta. Sen on myös kypsytettävä sakan päällä vähintään 9 kuukautta. Crémantille tyypillinen jalo perlage, kehittynyt happorakenne ja hedelmäiset aromit. Riippuen siitä, mistä Ranskan osasta kuohuviini on peräisin, sillä on alueellisia vaikutteita ja oma luonteensa. Jotta kuohuviini saisi käyttää suojattua nimitystä Crémant etiketissä, sen on täytettävä seuraavat edellytykset:

• Kokonaisista rypäleistä puristamalla saatu rypäleen puristemehu
• Ainoastaan AOC-viinejä voidaan käyttää perusviininä
• Enintään 100 litraa rypäleen puristemehua 150 kg:aa rypäleitä kohti
• Kuohuviiniin saa lisätä rikkidioksidia enintään 150 mg/l
• Vähintään 12 kuukautta kypsytystä, joista 9 kuukautta pullossa

Minkä ruoan ja tilaisuuden kanssa Crémant nautitaan?

Crémant tarjoillaan usein aperitiivina. Se sopii kuitenkin myös salaattien, pastan, kalan ja siipikarjan, jälkiruokien ja alkupalojen kanssa.

Kuinka kauan avattu Crémant-pullo säilyy?

Avoimen Crémant-pullon hiilihappo poistuu melko nopeasti. Jos avattu pullo ei ole tyhjä, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Varmista kuitenkin, että pullo suljetaan ilmatiiviisti samppanjatulpalla.

Osta Crémant verkossa

Hienoja kuohuviinejä lähes kaikkialta Ranskasta, Burgundista Languedociin, löytyy edullisesti ja helposti VINELLOsta. Tilaa Crémant verkossa ja koe kuohuvat ja paikalliset aarteet offline. Osta Crémant-kuohuviinejä edullisesti ja hyödy turvallisesta, nopeasta ja ilmastoneutraalista toimituksestamme. Älä odota kauan - nauti siitä pidempään.