Samppanja

Samppanja: ihastuttavan kuohuvaa, herkullista ja ennen kaikkea tyylikkään tuoksuista. Osoitteessa VINELLO olet juuri oikeassa paikassa varmistaaksesi tämän kuohuvan aarteen .

Samppanja - ylellisyyden ja ranskalaisen elämäntavan ruumiillistuma

Samppanja on peräisin pieneltä alueelta Pohjois-Ranskassa, joka on enintään noin 33 500 hehtaarin suuruinen ja ulottuu vajaan 150 kilometrin päähän. Champagnessa useat tuhannet pienet viininviljelijät 357 kunnassa hoitavat huolellisesti viiniköynnöksiä, joista saadaan rypäleitä legendaariseen kuohuviiniin   . Yhteensä 20 alueen eli kuuden suuralueen erilaiset olosuhteet antavat Champagnelle aivan oman luonteensa. Punaisista rypälelajikkeista Pinot Noir (Pinot Noir) on 38 prosenttia ja Pinot Meunier (Black Riesling) 34 prosenttia ja valkoisista rypälelajikkeista Chardonnay 28 prosenttia. Valkoisten rypälelajikkeiden Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc ja Pinot Gris osuus on vähäinen. 

Miten samppanjaa valmistetaan?

Vaikka punaisia rypäleitä on eniten, voit ostaa pääasiassa valkoista samppanjaa. Tämän vuoksi punaiset rypäleet on vietävä puristimeen hyvin nopeasti sadonkorjuun jälkeen, jotta mehuun siirtyy mahdollisimman vähän kuoren väriaineita. Tämä on myös tärkeä laatutekijä samppanjan valmistuksessa: 160 kilogrammasta rypäleitä voidaan saada enintään 102 litraa rypäleen puristemehua. Ensimmäisessä puristuksessa, cuvée, arvokkaasta materiaalista voidaan puristaa vain noin 80 litraa parasta samppanjaa varten. Edullinen samppanja, jota usein kutsutaan "perinteiseksi", voi sisältää myös toisen ja kolmannen puristuksen perusviiniä.

Samppanja Blanc de Blancsista Blanc de Noiriin

Perusviinit kootaan keväällä pullokäymistä varten. Jos ostat samppanjaa, jonka valmistukseen on käytetty vain valkoisia rypäleitä, sitä voidaan kutsua Blanc de Blancsiksi. Jos vain punaisista rypälelajikkeista peräisin olevat perusviinit yhdistyvät, kyseessä on harvinainen Blanc de Noir. Ilman vuosikerran merkintää voit ostaa halpoja samppanjoja, joiden perusviinit ovat peräisin sekä kuluvasta että vanhemmista vuosikerroista.

Paljon aikaa Méthode Champenoise -menetelmän parissa

Samppanjan kuohuviinille annetaan erityisen pitkä aika pullossa tapahtuvaan käymiseen, jota voidaan kutsua vain méthode champenoise -menetelmäksi. Kuohuviinin on oltava hiivalla kuusi kuukautta ja Crémantin yhdeksän kuukautta, kun taas vuosikerraton samppanja saa olla hiivalla 15 kuukautta ja vuosikerran samppanja kokonaiset kolme vuotta.

Tämän jälkeen pulloja ravistellaan, kunnes hiiva muodostaa pullon kaulaan tulpan. Tämä jäädytetään ennen pullon avaamista, minkä jälkeen se ammutaan ulos. Häviö korvataan kuljetusannostuksella - joka on jokaisen samppanjatalon tarkoin varjeltu salaisuus. Se koostuu makeista viineistä, sokeriliuoksesta tai jopa hyvin kevyestä konjakista, Esprit de Cognacista, ja se määrittää muun muassa sen, kuinka paljon jäännössokeria samppanjassa on. 

Samppanjan laatutaso

Samppanja on aina valvottua alkuperää oleva laatukuohuviini - AOC. Sen alkoholipitoisuus on yleensä 12 tilavuusprosenttia, mutta se voi olla myös 12,5 tilavuusprosenttia. Lisäksi määrätään satoa alentavasta mutta laatua parantavasta suuresta viiniköynnösten tiheydestä sekä käsin tehtävästä sadonkorjuusta. Vanhojen vuosikerrosten suurempi osuus edistää myös laatua, ja se voidaan tunnistaa nimityksestä "réserve". Lisäykset "prestige" tai "spéciale" tarkoittavat samppanjatalon parhaita samppanjoja.

Huippusamppanjoiden virallisesti tunnustettu laatuluokitus perustuu hintaan, jonka yksittäisten kuntien rypäleet voivat saavuttaa. Jos tämä hinta on sama kuin kunnan enimmäishinta, kyseisestä kunnasta peräisin olevaa samppanjaa voidaan kutsua Grand Cru -viiniksi. Jos rypäleet saavuttavat 90-99 prosenttia enimmäishinnasta, voit ostaa tämän samppanjan Premier Cru -viininä. 

Osta samppanjaa verkossa osoitteessa VINELLO

VINELLO on viiniasiantuntijasi kaikille kuohuviinien nautinnoille, Proseccosta samppanjaan. Voit ostaa samppanjan meiltä verkossa ja valita monista eri maksutavoista. VINELLO on myös lähes ainutlaatuinen siinä mielessä, että sinulla on mahdollisuus tehdä ostoksia ennakkoon heti ensimmäisestä tilauksesta lähtien. Lisäksi sinulla on  palautusoikeus. On sanomattakin selvää, että tarjoamme myös nopean toimituksen ja yksilöllisen palvelun.