Sekt (303)

Miten perusviinistä tulee kuohuviini

Kuohuviinin valmistusprosessi alkaa perusviinistä, jonka alkoholipitoisuuden on oltava vähintään yhdeksän tilavuusprosenttia. Kuohuviiniä varten rypäleet korjataan kypsinä, mutta hieman aikaisemmin kuin hiilihapotonta viiniä valmistettaessa. Tällöin niiden sokeripitoisuus on pienempi mutta happopitoisuus suurempi. Juuri tätä tarvitaan kuohuviiniä varten. kuohuviinin pohjaviini stimuloidaan toiseen käymiseen lisäämällä siihen sokeria ja hiivaa. Tämän prosessin aikana viini laitetaan tiiviisti suljettuun astiaan, josta syntyvä hiilidioksidi ei pääse poistumaan. Perinteisessä pullokäymisessä tämä voi olla samppanjapullo, jossa kuohuviini myöhemmin ostetaan. Erityisen edulliset kuohuviinit käyvät usein myös paineenkestävissä säiliöissä. Tätä toista käymistä seuraa useiden kuukausien lepoaika, jonka jälkeen pullokäymisen aikana syntynyt hiivasakka poistetaan ravistelemalla ja puristamalla. Nyt lisätään laivausannos tai viinin ja sokerin seos. Se ja vain se määrittää valmiin kuohuviinin makeusasteen, joka voi vaihdella kuivasta kuohuviinistä brut-, kuivaan ja puolikuivaan kuohuviiniin. Joka tapauksessa siinä on oltava lopussa vähintään kymmenen tilavuusprosenttia alkoholia.

Laatutasot: Miten kuohuviini eroaa viininvalmistajan kuohuviinistä?

Nimitys Sekt tarkoittaa jo nyt laatukuohuviiniä, joka eroaa muista kuohuviineistä ja Proseccosta ainakin Tranquillona ja Frizzante-kuohuviininä. Jos Spumanten valmistuksessa toinen käyminen suoritetaan pullossa tai säiliössä, sitä voidaan usein kutsua kuohuviiniksi. Voit kuitenkin ostaa kuohuviiniä, joka taas erottuu laadultaan Winzersektinä tai Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). Sekt b.A. -viinissä on käytettävä määritellyiltä alueilta peräisin olevaa laatuviiniä (QbA), joka on ilmoitettava. Lisäksi se testataan ja arvioidaan intensiivisesti laboratoriossa ja virallisten maistajien toimesta. Vintner's-kuohuviinillä ostat tuotteen, jossa perusviini ja annostelu ovat peräisin samalta vuosikerralta ja samalta nimetyltä viinitarhalta ja joka on valmistettu yksinomaan perinteisellä pullokäymisellä.

Osta kuohuviiniä VINELLOsta tilille ja nauti monista muista eduista.

Vinellosta et voi ostaa kuohuviiniäsi ainoastaan edullisesti. Viinin verkkokaupassamme sinulla on myös mahdollisuus - ja tämä jo ensimmäisestä tilauksesta lähtien - ostaa kuohuviiniä tilille viinin ja muiden tarjousten lisäksi. Vaihtoehtoisesti voit tilata kuohuviinisi verkossa ja valita 15 muun maksutavan joukosta. Valitsitpa minkä tahansa, sinulla on aina kattava 30 päivän palautusoikeus. Lisäksi Vinellosta ostat aina parasta kuohuviiniä korkkitakuulla. Näin turvallista, kätevää ja nopeaa kuohuviinin tilaaminen verkossa voi olla meillä.