Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Sieur d'Arquesin moninkertaisesti palkittua Crémant Grande Cuvée 1531 -kuohuviiniä pidetään yhtenä Etelä-Ranskan parhaista kuohuviineistä, ja se on nimetty sen vuoden mukaan, jolloin pullokäyminen keksittiin tai löydettiin Ranskassa.

Tämä Crémant de Limoux näyttää lasissa loistavan valkokultaiselta. Hieno perlage tuo esiin vihreän omenan, päärynän ja hunajan aromit sekä valkoisten kukkien kukkaiset vivahteet. Maun perusteella tämän kuohuviinin hienostuneisuus tulee esiin hienossa, hillityssä happorakenteessa ja erinomaisessa mousseux'ssa. Tässäkin viinin raikkaus, hunajan ja vihreän omenan aromit sekä elegantti mineraalisuus tulevat esiin. Keskitäyteläinen jälkimaku paljastaa jälleen kerran tämän klassikon eloisan luonteen.

Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant -viinin valmistustapa

Sieur d'Arquesin viininviljelijäosuuskunnan palkittu Crémant on kunnianosoitus tärkeälle historialliselle tapahtumalle. Ensimmäinen virallinen maininta ranskalaisesta kuohuviinistä on vuodelta 1531. Tuolloin St. Hilairen luostarin munkit keksivät pullokäymisen jättämällä puoliksi käyneen rypäleen puristemehun suljettuihin pulloihin. Tämä jatkoi käymistään. Koska hiilidioksidi ei päässyt poistumaan, se liukeni viiniin ja teki siitä kuohuvaa.

Sieur d'Arquesin viinitarhat sijaitsevat Langedocissa, ja ne koostuvat neljästä eri terroirista: Autan, Méditerranéen, Océanique ja Haute-Vallée muodostavat Crémant de Limoux'n viininviljelyn perustan. Talon viinintekijät voivat toiveiden ja sääolosuhteiden mukaan käyttää ilmastollisesti erilaisten terroirien satoja. Crémant 1531 Grande Cuvée koostuu Chardonnay-, Chenin Blanc- ja Pinot Noir -rypäleistä. Ne korjataan aikaisemmin kuin mietojen viinien rypäleet, jotta happorakenne pysyy vakaana. Perusviinit käyvät toisen kerran Méthode traditionelle -menetelmällä eli klassisella pullokäymisellä. Grande Cuvée 1531 -viini jätetään tämän jälkeen sakalle 12 kuukaudeksi.

Ruokasuositus Aimery Grande Cuvée 1531 -viinille

Grande Cuvée 1531 on erinomainen aperitiivi. Se sopii hyvin myös alkupalojen tai jälkiruokien, kuten créme brûléen kanssa.

Grande Cuvée 1531:n palkinnot

• Falstaff: 90+ pistettä ja 2. sija vuoden 2018 Crémant-maistelussa
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Kultaa
• Mundus Vini 2016: hopea
• Vinalies Internationales 2017: Hopea
• Weinwelt 1/2015: 88 pistettä
• Vinalies 2012: Kultaa

• Lisää tuotteita osoitteesta Sieur d'Arques