Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella virtaa lasiin tiheän rubiininpunaisena, ja siinä on hienovaraisia kirsikan sävyjä. Tuoksussa avautuu moniulotteinen yhdistelmä mehukasta vadelmaa, punaherukkaa ja kypsää veriappelsiinia, jota täydentävät hieno paahteinen puu, vivahde kaakaota ja hienostunut mausteisuus. Maussa viini on mehukas ja täsmällinen, hedelmä selkeästi rajautunutta, rakenne elegantti ja tanniinirakenne hienosyinen. Hapokkuus on eloisa ja ryhdikäs, ja se kuljettaa marjaisia aromeja pitkään, miellyttävän kuivaan jälkimakuun, jossa tuntuu sitrushedelmien kuoren ja hienostuneen paahteisuuden sävyjä.

Tämä Venetosta peräisin oleva punaviini edustaa tyypillistä Valpolicella-tyyliä: runko on kohtuullinen, hedelmäinen ydin korostunut ja puukypsytys tuo viiniin hienovaraista syvyyttä. Corvina ja Corvinone muodostavat eloisan raikkaan cuvéen, jossa on tunnusomaista kirsikkaista ja marjaista hedelmäisyyttä sekä hienovaraisen karvaita appelsiininkuoren ja hienojen yrttien vivahteita. Koostumus on silkkinen, tanniinit tuntuvat, mutta ovat hioutuneet ja tukevat hedelmäisyyttä hallitsematta sitä.

• Väri: tiheä rubiininpunainen, kirsikan sävyjä
• Tuoksu: vadelmaa, punaherukkaa, veriappelsiinia, paahteista puuta, hienoa mausteisuutta
• Maku: kuiva, mehukas, elegantti, hienostuneen tanniininen
• Rypälelajikkeet: Corvina, Corvinone
• Alkuperä: Veneto, Italia, DOC Valpolicella Superiore

Maussa cuvée osoittaa hedelmäisyyden, rakenteen ja raikkauden harmonisen tasapainon. Punainen marjaisuus on selkeää ja säteilevää, ja sitä täydentävät veriappelsiininkuoren sekä kevyesti paahdettujen mantelien vivahteet. Tanniinit ovat kypsiä ja hienostuneita, hapokkuus ryhdikäs mutta tasapainoinen. Jälkimaussa paahteisen puun sävyt korostuvat ja yhdistyvät punaiseen hedelmäisyyteen elegantiksi, pitkäkestoiseksi kokonaisuudeksi.

1. Voimakasta punaista hedelmäisyyttä ja sitruksisia vivahteita
2. Hienostunutta puumausteisuutta maltillisen kypsytyksen ansiosta
3. Hieno tanniinirakenne ja eloisa raikkaus
4. DOC Valpolicella Superiore -alueelle tyypillinen ilme
5. Monipuolinen ruokaviini italialaisen keittiön seuraksi

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella ilmentää perinteisen Valpolicella-luonteen ja modernin täsmällisyyden yhteensulautumista. Corvinan ja Corvinonen yhdistelmä tuo viiniin hedelmäistä selkeyttä, mausteisuutta ja elegantin rungon, jonka ansiosta viini toimii vakuuttavasti niin sellaisenaan kuin ruokapöydässäkin.

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC -viinin valmistus Ottellalla

Tämän Valpolicella Superiore -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta Veneton sydämestä, Gardajärven läheltä. Alueen ilmastolle ovat tyypillisiä lämpimät kesät, järveltä puhaltavat tasapainottavat tuulet sekä viileät yöt, jotka antavat rypäleille vivahteikkaan aromikkuuden. Alueen kukkuloiden maaperä koostuu kalkista, savesta ja soraisista kerrostumista, mikä edistää hyvää vedenpoistoa sekä tiivistä ja aromaattista hedelmäisyyttä.

Corvina ja Corvinone kasvavat huolellisesti hoidetuilla viinitarhoilla, joiden sato pidetään tarkoituksella maltillisena. Sadonkorjuu tehdään käsin ja valikoiden terttu tertulta, jotta kellariin päätyy ainoastaan täysin kypsiä ja laadultaan moitteettomia rypäleitä. Ottellan tiimi lajittelee rypäleet tarkasti jo viinitarhalla varmistaakseen myöhempään viiniin selkeän ja puhtaan hedelmäisyyden.

Kellarissa viinitila panostaa hellävaraiseen käsittelyyn. Hienovaraisen irrotuksen jälkeen seuraa lämpötilasäädelty kuorikontakti ja käyminen, joka korostaa cuvéen voimakkaita marjaisia sävyjä ja tunnusomaista veriappelsiinin aromikkuutta. Kuorikontaktin kesto on mitoitettu niin, että väri, tanniinit ja aromit uuttuvat peittämättä viinin eleganssia. Tämän jälkeen viini kypsyy osittain puutynnyreissä ja osittain ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa.

Puuastiakypsytys antaa Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella -viinille hienoja paahteisen puun, mokan ja hienovaraisen vaniljan sävyjä, kun taas tankkikypsytys säilyttää raikkaan punaisen hedelmäisyyden. Tämä harkittu yhdistelmä muovaa punaviinin, jonka runko on kohtuullinen, rakenne selkeä ja syvyys tyylikäs. Ottellan tyyli on täsmällinen ja terroiria korostava, ja siinä painotetaan eleganssia pelkän voimakkuuden sijaan.

Kellarissa tapahtuneen kypsytyksen jälkeen viini saa vielä levätä pullossa. Tänä aikana hedelmäisyys, mausteisuus ja puun sävyt sulautuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Lopputulos ilmentää viinitilan kädenjälkeä: perinteitä kunnioitetaan, mutta samalla hyödynnetään nykyaikaista viininvalmistusta, jotta Veneton ja DOC Valpolicella Superiore -alueen ominaispiirteet pääsevät vaikuttavasti esiin.

Tarjoilusuositukset Casalpietra Valpolicella Superiore DOC -viinille

Viini tuo parhaat puolensa esiin erityisen vaikuttavasti italialaisen keittiön ruokien seurassa. Punainen hedelmäisyys ja eloisa rakenne sopivat erinomaisesti antipastien, täyteläisten pastaruokien ja haudutettujen kasvisten kanssa. Ilmakuivatulla kinkulla, herkkutateilla tai välimerellisillä yrteillä höystetyn pizzan kanssa syntyy erittäin harmoninen yhdistelmä.

• Täydellinen tagliatellen ragùn tai lasagnen seuraksi
• Hieno kumppani grillatulle siipikarjalle tai vasikanlihalle
• Ihanteellinen keskitäyteläisten, kypsytettyjen juustojen kanssa
• Sopii mainiosti sienillä tai punasipulilla valmistetun risoton seuraksi

Viini sopii mainiosti seurusteluhetkiin ystävien kanssa, italialaisen menun kohokohdaksi tai tyylikkääksi lahjaksi punaviinien ystävälle. Sen elegantti mutta helposti lähestyttävä luonne sopii erinomaisesti mutkattomiin nautiskeluhetkiin arkena sekä juhlaviin viikonlopun tilaisuuksiin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Lyhyt ilmaaminen lasissa tai pienessä karahvissa avaa entisestään marjahedelmien, veriappelsiinin ja paahteisen puun aromeja. Pyöreämuotoisessa punaviinilasissa cuvée tuo esiin koko aromaattisen syvyytensä, samalla kun rakenne säilyy pehmeänä ja täsmällisenä.

Viileässä, valolta suojatussa ja vaakasuorassa säilytyksessä Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella kehittyy tulevina vuosina entistä vivahteikkaammaksi. Hedelmäisyys kypsyy, mausteisuus muuttuu moniulotteisemmaksi ja tanniinit tuntuvat yhä samettisemmilta. Tämä punaviini sopii siten nautittavaksi heti, mutta myös tyylikkääseen kypsytykseen kotiviinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ottella