Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Lasissa Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery erottuu hennosti hohtavalla, vaaleankultaisella sävyllään ja hopeisilla vivahteillaan. Hienot, pitkäkestoiset kuplat nousevat eloisasti ja muodostavat elegantin vaahtokehän. Tuoksussa avautuu selkeä ja raikas aromikokonaisuus, jossa on auringossa kypsyneiden sitrushedelmien, vihreiden omenoiden ja mehukkaiden päärynöiden vivahteita sekä hentoja valkoisten kukkien ja tuoreiden yrttien sävyjä.

Suussa tämä erittäin kuiva Prosecco Frizzante näyttäytyy ilmeikkäänä ja miellyttävän eloisan raikkaana. Glera-rypäle tuo viiniin napakkaa raikkautta, hentoa hedelmäistä makeutta ja hienosti tasapainotettua hapokkuutta. Kevyesti kupliva ja pehmeän mousseux'n sävyttämä viini liukuu kielellä ja jättää selkeän, hedelmäpainotteisen vaikutelman. Runko on solakka ja elegantti, rakenne suoraviivainen ja erittäin harmoninen. Jälkimaussa toistuvat sitrushedelmät, vihreä omena ja häivähdys mantelin kuorta.

Tyyli nojaa vahvasti Friuli-Venezia Giulian Prosecco DOC -perinteeseen, jota on tulkittu modernin selkeästi ja täsmällisesti. Hapokkuus on eloisaa mutta ei koskaan kulmikasta, hedelmäisyys pysyy jatkuvasti etualalla ja tekee viinistä erityisen helposti nautittavan. Hienot kuplat tuovat viiniin leikkisää keveyttä, kun taas erittäin kuiva valmistustapa antaa miellyttävän raikkaan vaikutelman.

Friuli-Venezia Giulian Prosecco DOC -alueelta peräisin oleva viini saa Glera-pohjaisessa rypälesekoituksessa olennaisen osan luonteestaan. Viinitarhoilla vallitsee Alppien esialueilta saapuvien viileiden ilmavirtausten ja Adrianmeren lauhempien vaikutteiden vuorottelu. Näin syntyy rypäleitä, joissa on intensiivistä hedelmäisyyttä, aromaattista tuoksua ja tasapainoista raikkautta.

• Väri: vaalea kulta, hopeiset vivahteet ja hienot kuplat
• Tuoksu: sitrushedelmät, vihreä omena, päärynä, valkoiset kukat, hennot yrtit
• Maku: erittäin kuiva, hedelmäpainotteinen, eloisa, hienosti kupliva
• Rakenne: solakka, suoraviivainen ja eloisa, selkeä hapokkuus
• Viinityyppi: Prosecco Frizzante Prosecco DOC -alueelta

1. Rypälelajike: Glera-pohjainen rypälesekoitus
2. Alkuperä: Friuli-Venezia Giulia, Prosecco DOC -osa-alue
3. Tyyli: Vanha maailma, hedelmäinen ja raikas, elegantisti kupliva
4. Suljin: käytännöllinen kierrekorkki (Stelvin)
5. Alkoholipitoisuus: 10,5 til.-%

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery -viinin valmistus

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery -viinin rypäleet ovat peräisin huolella valituilta palstoilta Friuli-Venezian Giulian Prosecco DOC -alueelta. Alueen ilmasto näyttäytyy kaksijakoisena: päivisin Adrianmeren vaikutuksesta lämpötilat ovat leutoja, öisin läheisiltä kukkuloilta virtaa viileämpää ilmaa. Nämä lämpötilaerot voimistavat Glera-rypäleiden aromien muodostumista ja edistävät viinin eloisaa raikkautta.

Maaperä vaihtelee kalkkipitoisista kerroksista hiekkaisiin ja savipitoisiin osiin. Tämä monimuotoisuus antaa rypäleille kiinnostavan yhdistelmän mineraalisuutta, hienostuneisuutta ja runsasta hedelmäisyyttä. Viiniköynnösten huolellinen hoito ympäri vuoden varmistaa tasapainoisen kasvun ja erinomaisen rypälelaadun.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, jotta kellariin päätyvät vain optimaalisesti kypsyneet rypäleet. Marjat toimitetaan nopeasti ja hellävaraisesti käsiteltäviksi, jotta hienot hedelmäiset aromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Hellävarainen puristus irrottaa mehun rypäleistä ilman, että kuorista uuttuu liikaa tanniineja.

Lämpötilasäädelty käyminen terästankissa säilyttää Glera-rypäleen lajityypillisen raikkauden. Viini valmistetaan Charmat-menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu paineistetussa tankissa. Näin syntyy Prosecco Frizzantelle tyypillinen hieno kuplivuus, joka korostaa upeasti sitruksisen raikasta aromimaailmaa. Viinin kontaktiaika hiivan kanssa tankissa säädetään niin, että hedelmäisyyden ja hienojen kuplien välille muodostuu harmoninen tasapaino.

Latentia Wineryn tyyli painottaa selkeyttä, raikkautta ja nautittavuutta. Viinintekijä luopuu tietoisesti voimakkaista puun aromeista. Sen sijaan keskiössä on täsmällinen ja hedelmäpainotteinen valmistustapa, joka nostaa Glera-rypäleen luonteen etualalle. Valmis viini lähtee kellarista klassisessa kuohuviinipullossa, jossa on kierrekorkki – ihanteellinen ratkaisu mutkattomaan nautiskeluun tilanteesta riippumatta.

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery -viinin tarjoilusuositukset

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery sopii erittäin harmonisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi. Eloisa raikkaus täydentää erinomaisesti antipastoja, vitello tonnatoa, marinoitua kalaa tai kampasimpukkacarpacciota. Myös kevyiden siipikarjaruokien, kasvisquichen tai sitrusvinaigretella maustettujen kesäisten salaattien kanssa tämä Prosecco tuo esiin kaiken viehätyksensä.

Viini sopii erinomaisesti myös aperitiiviksi ennen ateriaa. Hienot kuplat ja sitruksinen aromimaailma virkistävät makuaistia ja luovat ilmeikkään aloituksen illalle. Juhlissa, vastaanotoilla tai häissä tämä Prosecco Frizzante tarjoaa mutkatonta ja tyylikästä nautintoa kuohuviinilasista. Pullon elegantti ulkoasu ja lasissa leikkisästi kupliva viini tuovat jokaiseen tilaisuuteen raikkaan vivahteen.

Ruokaparin kanssa tämä Prosecco sopii esimerkiksi seuraaville:

• bruschetta tomaatin ja basilikan kera
• merenelävälautaset ja hienostuneet kala-alkupalat
• kevyt pasta sitruuna-kermakastikkeella
• risotto kauden kasviksilla
• sitrushedelmäpohjaiset hedelmäiset jälkiruoat

Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 °C. Kun Prosecco kaadetaan suoraan jääkaapista kuohuviinilasiin, se näyttäytyy erityisen täsmällisenä ja eloisana. Solakka, korkea lasi tukee kuplien säilymistä ja kokoaa hienot hedelmäiset aromit.

Lyhytaikaista säilytystä varten viini kannattaa pitää viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pidempi säilytys ei ole suositeltavaa, sillä Prosecco näyttää nuorena vaikuttavimmin eloisan raikkautensa ja sitruksisen aromimaailmansa. Näin Ca' Di Prata Prosecco Frizzante kulkee kevyesti ja tyylikkäästi mukana kaikissa tilanteissa spontaanista aperitiivista vauhdikkaisiin juhliin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Latentia Winery