Latentia Winery

Latentia Winery - kerran koko Italiassa

Latentia Winery on italialainen yritys, jolla on viinitiloja Apuliassa, Venetossa ja Friuli Venezia Giuliassa. Viinit valmistetaan kyseisten alueiden perinteiden mukaisesti, jotta saadaan paras mahdollinen vaikutelma näistä viininviljelyalueista. Kukin viinitila voi luottaa omaan tiimiinsä, jonka viinintekijät varmistavat korkeat laatuvaatimukset. Latentia Winery keskittyy jatkossakin viiniensä kestävään tuotantoon varmistaakseen tulevaisuuden varman hallinnon.

Viininviljelyalueet

Apulia

Italian "saappaankorko" on yksi Italian suurimmista viininviljelyalueista. Vuosituhannen vaihteeseen saakka alue oli melko tuntematon Italian ulkopuolella, sillä se oli omistettu lähinnä suurtaloudelle ja vermutin tai tiivisteen valmistukselle. Viime vuosikymmeninä paikallisten viininviljelijöiden keskuudessa on kuitenkin tapahtunut uudelleenajattelua, ja jotkut viinitilat ovat muuttaneet tuotantoaan niin, että nyt tuotetaan korkealaatuisia viinejä. Alueelle tyypillisiä ovat nykyiset punaviinit, jotka valmistetaan Primitivo- ja Malvasia-lajikkeiden kaltaisista rypälelajikkeista, vaikka myös valkoisia rypälelajikkeita, kuten Bombino Bianco -lajiketta, viljellään, vaikka ne eivät hallitse markkinoita yhtä paljon.

Veneto

Veneto on yksi Italian viinimaailman tähdenlentoja. Viinitarhojen pinta-alalla mitattuna aluetta päihittävät vain Apulia ja Sisilia. Osa Italian parhaista viineistä tuotetaan täällä, pääasiassa rinteillä Alpeille päin. Ilmastoon vaikuttavat Alpit, jotka tuovat viileää ilmaa muuten Välimeren alueelle. Tunnettuja Veneton viinejä ovat esimerkiksi valkoviini Soave, jota saa myös tynnyrissä kypsytettynä Riservana. Prosecco on luultavasti italialainen kuohuviini par excellence, vaikka muutama vuosi sitten sen maine ei ollut kovin hyvä sen keskinkertaisen laadun vuoksi. Italian valtio puuttui asiaan säätelemällä viljelyalueita ja loi näin pohjan nykyisille viineille, joita saa valmistaa vain Glera-rypäleestä (jota aiemmin kutsuttiin itse Proseccoksi). Punaisten viinien joukosta erottuu Amarone, joka on kuivatuista rypäleistä valmistettu viini, joka on siksi hyvin voimakas, hedelmäinen ja alkoholipitoinen. 

Friuli Venezia Giulia

Tämän alueen viininviljelyllä on hyvin pitkä historia, ja ensimmäiset jäljet ovat peräisin pronssikaudelta 3000 vuotta sitten. Alueella viljellään sekä punaisia että valkoisia rypälelajikkeita, mutta alue on paljon tunnetumpi jälkimmäisistä. Täällä tuotetaan joitakin Italian parhaista valkoviinistä, ja valkoviinien tuntijat tuntevat sellaiset nimet kuin Collio, Isonzo ja Carso. Koska kilpailu kansainvälisten rypälelajikkeiden kanssa on viime vuosina kiristynyt, on yhä enemmän keskitytty alkuperäisiin rypälelajikkeisiin, joilla on oma luonteensa, ennen kaikkea Friulanoon. Ilmastoa muokkaavat kaksi merkittävää tekijää: toisaalta Venetsian laguunin lämmin ilma ja toisaalta Julian Alpit, jotka suojaavat Friulia vuoriston kylmyydeltä. Alppien reunalla Friulissa on myös mikroilmastoja, jotka ovat hyvin riippuvaisia lähiympäristöstä. Alueen sademäärä on korkea, ja suurin osa sateista sataa keväällä. Maaperälle on ominaista löyhä, mineraalipitoinen maaperä, joka on erittäin altis eroosiolle. Tästä syystä Friulin viinitarhoille istutetaan usein kasvillisuutta.

Latentian viinitilan tuotemerkit

Latentia Winery -nimiseen viinitilaan kuuluu 4 alabrändiä:

• Ca' di Prata
• Novantaceppi
• Zardetto
• Val Passo

Ca' di Prata

Tällä tuotemerkillä valmistetaan kuohuviinejä Venetossa. Kun ajattelet tätä yhdistelmää, mieleesi tulee luonnollisesti Prosecco, ja juuri sitä tuotetaankin tuotemerkin alla eri variaatioina. Alkaen yksinkertaisesta Frizzante-kuohuviinistä, "tavallisen" Proseccon kautta aina korkealaatuiseen Conegliano Valdobbiadene Superiore -kuohuviiniin. Lisäksi kuohuviiniä valmistetaan myös Friulin Ribolla Gialla -rypäleestä. Kaikki viinit valmistetaan painesäiliöissä Charmat-menetelmällä.

Novantaceppi

Novantaceppi-viinit muodostavat suuren osan Latentian valikoimasta. Brändin takana on pääasiassa Apulian viinitilan viinejä, mutta mukana on myös edustajia muilta alueilta. He tuottavat pääasiassa punaviinejä, mutta myös rosé- ja valkoviiniä, joiden etiketissä on 90. Mottonsa mukaisesti, joka on alueen tyypillisten viininviljelytekniikoiden käyttäminen, he tuottavat esimerkiksi Appassimentoa, joka on kuivatuista rypäleistä valmistettu viini. Voimakkaasti läsnä oleva Primitivo on tietysti myös välttämätön. Lajikeviinien lisäksi valikoimassa on myös viinejä, joilla on suojattu alkuperänimitys, esimerkiksi Montepulciano d'Abruzzo tai Primitivo di Manduria. 

Zardetto

Tämä tuotemerkki keskittyy kuohuviiniin, tarkemmin sanottuna italialaiseen kuohuviiniin par excellence: Proseccoon. Ca' di Prataan verrattuna tämän tuotemerkin viinit ovat nykyaikaisempia ja monipuolisempia pullon muotoilusta tuotantomenetelmiin. Proseccoa on saatavana eri makuvaihtoehtoina, joko Brut- tai Extra Dry -viininä, eri kypsytysaikoina tai jopa luomuviininä. On myös rosé-juomaa, mutta se ei saa kantaa nimeä Prosecco, sillä se on varattu Glera-rypäleestä valmistetuille kuohuviineille.

Val Passo

Tämä tuotemerkki edustaa kahta Latentian rypälelajiketta: Cabernet Sauvignonia ja Primitivoa. Näistä kahdesta rypälelajikkeesta valmistetaan cuvéeta, jotka yhdistävät italialaisen hitin ja yhden maailman jaloimmista rypälelajikkeista. Tuloksena on tummia, mausteisia viinejä, joissa on Primitivon voimaa ja Cabernetin eleganssia.