Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santi

Lasissa Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santi hehkuu syvän, täyteläisen rubiininpunaisena, reunoilla kevyesti tiilenpunaisia vivahteita. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsiä hapankirsikoita, kuivattuja taateleita ja tummia marjoja, joihin kietoutuu hienovaraisia tammen, tupakan ja hennon mausteisuuden vivahteita. Tuoksu on tarkka, ylevä ja kutsuva.

Maussa tämä punaviini näyttäytyy voimakkaana ja samalla eleganttina. Hapankirsikan ja taatelin hedelmäisyys nousee selkeästi esiin, seuranaan tupakanlehden, setripuun ja tammen hillittyjen paahtuneiden vivahteiden sävyjä. Rakenne on ryhdikäs, hapokkuus eloisa ja selkeästi läsnä, ja hienosti hioutuneet mutta tuntuvat tanniinit antavat viinille pitkän, ylvään selkärangan. Runko vaikuttaa tiiviiltä, keskittyneeltä ja samalla silkkiseltä.

Tekstuuri liukuu samettisena kielen yli, samalla kun tanniinit tuovat ryhtiä ja jännitettä. Eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja syvyyttä, ja jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä ja moniulotteinen. Kuivattujen hedelmien, kirsikankiven, kevyen balsamisten vivahteiden ja mausteisen puun sävyt viipyvät pitkään.

Tämä ikoninen Brunello valmistetaan Sangiovese Grossosta, jota Montalcinossa kutsutaan usein nimellä ”Brunello”. Toscanassa sijaitsevan legendaarisen Villa Greppon ympäristö määrittää tämän viinin luonnetta korkealla sijaitsevien tarhojen, lämpötilaerojen ja kivisten maaperien yhdistelmällä.

• Viinityyppi: punaviini, kuiva, yhden lajikkeen viini
• Rypälelajike: Sangiovese Grosso
• Alkuperä: Montalcino, Toscana, Italia
• Alkoholipitoisuus: 14 til.-%
• Arvostelu: Falstaff – 95 pistettä
• Suljenta: klassinen luonnonkorkki
• Ainesosat: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

Tyyli on läpikotaisin klassinen: Brunello, jossa on selkeä hedelmäisyys, ilmaisuvoimainen mausteisuus, ryhdikäs rakenne ja vaikuttava syvyys – luotu pitkään kypsytykseen ja suuriin hetkiin.

1. Intensiivinen rubiininpunainen väri tiilenpunaisin vivahtein
2. Moniulotteinen tuoksu, jossa hapankirsikkaa, taatelia ja tupakkaa
3. Monivivahteinen, voimakas ja hienosti tasapainotettu maku
4. Elegantit tanniinit, raikas hapokkuus ja erittäin pitkä jälkimaku
5. Klassinen tulkinta Montalcinon Sangiovese Grossosta

Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santin valmistus

Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santi -viinin rypäleet ovat peräisin Montalcinossa sijaitsevan historiallisen Villa Greppon ympärillä olevilta valikoiduilta palstoilta. Viinitarhat sijaitsevat korkealla, ja niillä auringonvaloa on runsaasti sekä yöt viileitä. Välimerellisen ilmaston ja korkean sijainnin yhdistelmä mahdollistaa rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen.

Maaperä koostuu kalkkipitoisesta mergelistä, savesta ja kivisistä kerrostumista. Tämä maaperärakenne takaa erinomaisen veden läpäisevyyden ja antaa viinille mineraalisen luonteen sekä jäntevyyttä. Sato pidetään tietoisesti pienenä, ja rypäleet vakuuttavat voimakkaalla aromaattisella keskittyneisyydellään.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin. Huolellisesti valikoidut marjat toimitetaan viinikellariin, ja tähän Riservaan päätyvät ainoastaan virheettömät rypäleet. Jokainen palsta viin在öidään erikseen, jotta yksittäisten tarhojen luonne pääsee tarkasti esiin.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä tankeissa, mikä auttaa rypälemehua kehittämään intensiivisesti hedelmäisyyttään ja rakennettaan. Tämän jälkeen seuraa pitkä kuorikontakti, joka antaa Riservalle väriä, tanniineja ja syvyyttä.

Viini kypsyy useiden vuosien ajan perinteisissä suurissa slovenialaisesta tammesta valmistetuissa tammitynnyreissä. Hidas kypsyminen puussa mahdollistaa tanniinien erittäin hienon integroitumisen, hennot paahtuneet vivahteet ja vaikuttavan moniulotteisuuden ilman, että se peittää Sangiovese-hedelmän eleganssia.

Tynnyrikypsytyksen jälkeen viini kypsyy vielä useita kuukausia pullossa ennen kellarista lähtöään. Tämä ylimääräinen lepojakso antaa sille harmonisen tasapainon ja ylevän, kypsyneen aromimaailman, joka ilmentää suurten ja klassisten Brunello-vuosikertojen tyypillisiä sävyjä.

Biondi-Santin talon tyyliä pidetään perinteisen Brunellon mittapuuna. Painopiste on hienostuneisuudessa, pitkäikäisyydessä, selkeydessä ja terroirin ilmaisussa, ei pintapuolisessa runsaudessa. Viinintekijä tavoittelee tinkimätöntä laatua tarhoilla ja kellarissa, jotta Montalcinon ainutlaatuinen identiteetti olisi aistittavissa jokaisessa pullossa.

Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santin tarjoilusuositukset

Ruokapöydässä Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santi osoittaa vahvuutensa. Ryhdikäs rakenne ja elegantti punaisia hedelmiä korostava aromimaailma sopivat erinomaisesti vaativan keittiön seuraksi.

• Hienostuneet naudanliharuoat, kuten Bistecca alla Fiorentina
• Välimerellisillä yrteillä haudutettu lammas
• Riista, kuten metsäkauris tai hirvi, tummien kastikkeiden kera
• Tryffeliruoat ja kypsytetyt italialaiset kovat juustot
• Sienirisotto tai herkkutattitagliatelle

Juhlatilaisuuksien seurana tämä Brunello pääsee täyteen loistoonsa. Gaalaillalliset, merkkipäivät, hienostuneet perhejuhlat tai rauhalliset kahdenkeskiset illat saavat avatusta pullosta poikkeuksellisen tyylikkään kohokohdan. Viini sopii erinomaisesti nautinnollisiin ja keskittyneisiin keskusteluhetkiin sekä pitkien ateriakokonaisuuksien seuraksi pääruoasta kypsytettyihin juustoihin.

Parhaiten se tarjoillaan noin 17–18 celsiusasteen lämpötilassa. Varovainen ilmaaminen dekantterissa muutama tunti ennen tarjoilua avaa aromien täyden syvyyden ja tekee tanniinien sekä hedelmäisyyden vaikutelmasta entistä harmonisemman.

Tällä Brunellolla on huomattava kypsytyspotentiaali. Viileässä ja pimeässä kellarissa, tasaisessa lämpötilassa ja vaakasuorassa säilytetyissä pulloissa se säilyttää laatunsa monien vuosien ajan. Kypsyessään se kehittää lisää nahan, metsänpohjan, kuivattujen yrttien ja hienostuneen mausteisuuden sävyjä, jotka rikastuttavat entisestään jo valmiiksi moniulotteista aromikirjoa.

Olipa kyseessä lahja vaativalle viininystävälle, oman kokoelman kohokohta tai suuri pullo erityisiin hetkiin: Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Biondi-Santi ilmentää klassisen toscanalaisen viiniperinteen olemusta sen ylevimmässä muodossa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Biondi-Santi