Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau

Lasissa D'Heilly-Huberdeaun vegaanisesti tuotettu Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop paljastaa kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Lasi pyöräytettäessä tässä punaviinissä voi havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei näyttäydy lasin seinämissä vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop’n ensituoksussa on mustaherukan, karhunvatukan ja mulperin vivahteita. Hedelmäisiin aromeihin liittyy myös tammikypsytyksestä peräisin olevia entistä hedelmäisempiä ja balsamimaisia sävyjä.

D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai karulta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on miellyttävän samettinen. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop maistuu suussa ihastuttavan raikkaalta ja eloisan elävältä. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Burgundin viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla jälkimaulla.

D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop’n vinifiointi

Tässä viinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Pinot Noirissa. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin D'Heilly-Huberdeaulta on poimittu vain ensiluokkaista satoa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen suurissa tammisäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta. Viinin valmistumisen jälkeen Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop harmonisoidaan huolellisesti.

Ruokasuositus D'Heilly-Huberdeau’n Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop -viinille

Tämä ranskalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi esimerkiksi ankanrinnalle ja sokeriherneille, kylmälle keittolihalle vasikasta papujen ja tomaattien kera tai täytetyille paprikoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta d'Heilly-Huberdeau