Blauburgunder DOC - Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg esittäytyy syvän kirkkaana punaisena värinä, joka on tyypillinen arvokkaalle Pinot Noirin rypäleelle. Väri muistuttaa arvokasta rubiinia tai täyteläistä kirsikanpunaista. Buketti hurmaa intensiivisillä kypsän mustasilmäsoccerien aromeilla, joita säestävät hienovaraiset vivahteet tummista marjoista, hienosta mausteisuudesta ja metsämaan hienovaraisesta aromista. Aromihorisonttia rikastuttavat punaiset herukkaat, karpalot ja hillitty mausteisuus, mikä tekee viinistä erityisen elävän. Maussa Blauburgunder DOC - Castel Sallegg on kuiva ja silti sametinpehmeä kielellä. Silkkinen ja tasainen rakenne korostaa sen hienostunutta luonnetta, kun taas tasapainoinen happorakenne yhdistää raikkauden ja elegantin pitkän jälkivaikutelman. Monimuotoinen aromimaailma kehittyy kestävästi ja jää pitkäksi aikaa anteeksi makuhermoille.

Keskeiset maku- ja aromipisteet tiivistettynä:

1. Intensiiviset mustaherukkaherkut, täyteläinen ja kypsä
2. Hienovaraiset vivahteet tummista metsänmarjoista kuten mustikoista ja vadelmista
4. Mineraalisia vivahteita, jotka muistuttavat kosteaa metsämaata
5. Silkkinen rakenne, kuiva ja elegantti jälkipyykki

Tämä viini tarjoaa harmonisen kokonaisuuden hedelmästä, mausteisuudesta ja elegantista rakenteesta. Näin syntyy viini, joka ilahduttaa sekä erityisillä illoilla nautiskeltavana että tasapainoisen aterian täydentäjänä.

Blauburgunder DOC:n valmistus Castel Salleggin viinitarhassa

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg on peräisin arvostetulta Trentino-Südtirolin alueelta, tarkemmin Alto Adige / Südtirol DOC -alueelta. Viiniköt kasvavat erityisen ilmaston vuoksi, jossa viileät yöt ja lämpimät päivät mahdollistavat Pinot Noirin rypäleiden hitaamman ja tasaisemman kypsymisen. Maaperä koostuu hiekkamaisista savikerrostumista kalkkipitoisuuksilla, mikä tukee viinin mineraalisuutta ja hienostuneisuutta.

Sadonkorjuu tapahtuu optimaalisena lopulla syyskuuta ja alkuvuodesta lokakuun alussa käsin poimien. Tarkka valinta varmistaa kypsien rypäleiden saannin. Mäski käsitellään varoen, jotta Pinot Noirin hienovarainen rakenne ja herkkä aromimaailma säilyvät mahdollisimman hyvin. Hallittu käyminen lämpötilassa noin 25 °C kestää noin kahden viikon ajan ja takaa selvän hedelmäisyyden ilmaantumisen.

Kun käyminen on ohi, viini kypsyy laadukkaissa ranskalaisissa tammitynnyreissä noin 12 kuukautta. Tämä kypsytys antaa Blauburgunder DOC - Castel Sallegg:lle hienostuneen syvyyden ja lisää monimuotoisuutta hienojen paahdetun aromien ja hillityn vaniljavivahteen ansiosta. Loppusulku vielä pullokypsytyksenä antaa viinille pitkän säilyvyyden, jopa 10 vuotta.

Suosituksia Blauburgunder DOC:n nauttimiseen Castel Salleggin kanssa

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg on monipuolinen seurusteluviini monille ruokalajeille. Kuiva ja silkkinen rakenne sopii erityisen hyvin hienostuneen ja voimakkaan aromin kanssa. Täydellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C, jolloin viinin kaikki ominaisuudet pääsevät oikeuksiinsa.

Erityisiä vinkkejä viinin nauttimiseen:

• Grillattua lampaan rintaa rosmariinilla ja valkosipulilla
• Risottoa sienten ja parmesanin kera
• Valmiiin vasikan fileitä kevyessä punaviinikastikkeessa
• Mediterranean paprikatäytteet yrttien kera
• Hienostuneita riistaruokia, kuten hirvenrintaa puolukoiden kanssa
• Hienostuneita juustoja, kuten Brie tai Camembert
• Runsaita pastaruokia tomaattikastikkeella ja tuoreella basilikalla

Näin Blauburgunder DOC - Castel Sallegg tukee taitavasti ruokien aromia ja tarjoaa kokonaisvaltaisen makuelämyksen. Sen elegantti rakenne ja kestävät aromit tekevät siitä suosikin nautiskelijoiden keskuudessa, jotka arvostavat Alto Adige / Südtirol DOC -alueen erityistä makua.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castel Sallegg