Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Venetossa sijaitsevan Cavalchinan viinitilan Bianco di Custoza on lasissa loistavan platinankeltainen. Tässä italialaisessa cuvéessa on lasissa ihanan ilmeikkäitä akaasian, tähtihedelmien, kirsikankukkien ja ruusun tuoksuja. Siinä on myös vivahteita hiivapunoksesta, katajasta ja garrigueesta.

Makupuolella Cavalchinan Bianco di Custoza avautuu ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Tämän kevytjalkaisen valkoviinin rakenne on ihanan raikas suutuntuma. Jälkivaikutelmassa tämä Veneton viininviljelyalueelta peräisin oleva valkoviini ilahduttaa kauniilla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita orvokista ja appelsiininkukasta. Savi- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Cavalchinan Bianco di Custozan valmistus

Venetosta peräisin olevan tyylikkään Bianco di Custozan perustana ovat Cortese-, Garganega- ja Trebbiano-rypäleiden rypäleet. Rypäleet kasvavat Venetossa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi-, kalkkikivi- ja mergelimaahan. Bianco di Custozan rypäleet korjataan yksinomaan käsin optimaalisessa kypsyysvaiheessa ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa koneellista käsittelyä. Käsin kerätyt rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään hienolla sakan päällä useita kuukausia ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Suositus pariksi Cavalchinan Bianco di Custozalle

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti wok-vihannesten ja kalan, kookos-limettikala-curryn tai parsasalaatin ja kvinoan seuraksi

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Cavalchina