Baccolo Rosso Veneto IGT - Cielo e Terra

Cielo e Terra Baccolo Rosso Veneto on ensiluokkainen punaviini. Sen väri on ihanan kirkas, violetinpunainen. Tämä Cielo e Terra -punaviini paljastaa tuoksussa kaikenlaisia mustaherukoita, mulperinmarjoja, luumuja, morellokirsikoita ja mustakirsikoita. Aivan kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, sen lisäksi tuoksussa on muitakin aromeja, kuten pyökinsavua, savustettua lihaa ja polttopuuta.

Makuaistissa Cielo e Terran Baccolo Rosso Veneto alkaa ihanan kuivana, täyteläisenä ja aromaattisena, ja huolimatta kuivasta ulkonäöstään tämä punaviini ihastuttaa herkällä pehmeydellään ja tyylikkäästi integroituneella jäännösmakeudella. Maultaan tämä tasapainoinen punaviini on uskomattoman tiivis. Baccolo Rosso Veneto on suutuntumaltaan poikkeuksellisen raikas ja eloisa eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta. Tämän Veneton viininviljelyalueelta peräisin olevan nuorekkaan punaviinin jälkimaku ilahduttaa kauniilla jälkivaikutelmalla.

Cielo e Terran Baccolo Rosso Veneto -viinin valmistus

Cielo e Terran ensiluokkaisen ja ihanan tasapainoisen Baccolo Rosso Veneto -cuvéen perustana ovat Corvina- ja Merlot-rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys.

Ruokasuositukset Cielo e Terra Baccolo Rosso Veneto -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti ankanrinnan kanssa mangetoutin kera, paahdetun vasikanmaksan kanssa omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen kera tai naudanlihan keittämisen kanssa papujen ja tomaattien kera.