Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

Kun lasia pyöräytetään, tämä valkoviini erottuu ihastuttavalla keveydellään, joka saa sen tanssimaan eloisasti lasissa. Tämä Saale-Unstrutin valkoviini hurmaa nenänsä ananaksen, karviaiskoison, omenan ja mangon vivahteilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, mukaan tulevat orientaaliset mausteet, musta tee ja piparkakkumauste.

Wolfram Proppe Auxerrois näyttäytyy nautiskelijalle ihanasti kuivana. Tämä valkoviini ei koskaan vaikuta karkealta tai karulta, kuten joskus voisi odottaa tämän premium- ja laatuviiniluokan viineiltä. Kevyt ja moniulotteinen, tämä hienojalkainen valkoviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Saale-Unstrutin viinialueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudellaan. Jälleen kerran tulevat esiin päärynän ja mangon vivahteet.

Wolfram Proppe Auxerrois’n vinifiointi

Tämän elegantin Saale-Unstrutin Auxerrois’n perustana ovat Auxerrois-rypälelajikkeen rypäleet. Auxerrois on Vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka selvästi korostaa Vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Auxerrois-viinin rypälesadon kypsyminen määräytyy hyvin suurelta osin viljelyalueen ilmaston mukaan. Saale-Unstrutissa rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kehittyvissä rypäletertussa sekä melko maltillisessa mostipainossa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Auxerrois saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienosakansa päällä.

Ruokasuositus Wolfram Proppe Auxerrois’n kanssa

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi lohestettu perunapannulle, hedelmäiselle endiivisalaatille tai kaalirullille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Wolfram Proppe