Amarone della Valpolicella DOCG - Villabella

Lasisessa Amarone della Valpolicella DOCG Villabella näyttäytyy tumman, hehkuvan granaatinpunaisena, kevyesti violettiin taittuvalla reunalla. Syvä väri viittaa jo viinin voimakkaaseen, konsentroituneeseen luonteeseen. Ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin intensiivinen tuoksuvirta. Tummat kirsikat, kypsät karhunvatukat ja villimarjat hallitsevat nenää, joita säestää häivähdys kuivattua luumua ja viikunaa.

Pienen ilmaantumisen myötä kehittyy moniulotteinen bouquet. Makeilta vaikuttavat mausteet, kuten kaneli, neilikka ja aavistus muskottia, tulevat esiin. Hieno tumma suklaa, kaakao ja ripaus espressoa sulautuvat yhteen hienostuneen vaniljan kanssa. Hienovaraiset tupakansävyt, setripuu ja hieman lakritsia tuovat lisää syvyyttä. Hento henkäys kuivattuja ruusuja ja orvokkia viimeistelee aromaattisen kokonaisuuden.

Suussa Amarone della Valpolicella DOCG Villabella on tiivis ja lihava, vaikuttavalla täyteläisyydellä. Runsas hapankirsikan ja karhunvatukan hedelmä on kypsä, mutta tarkkarajainen. Samettiset tanniinit peittävät suun pehmeästi ja antavat silti selkeän rakenteen. Eloisa hapokkuus tuo jännitteisyyttä ja raikkautta ja tasapainottaa hienostuneesti viinin muhkeaa rungon.

Viini liukuu kermaisen tekstuurin myötä suun yli menettämättä kuitenkaan selkeyttään. Hienovaraiset paahteiset aromit slavonialaisesta tammesta kehystävät runsasta hedelmää. Maustenuanssit tuovat mieleen vaniljatangon, lakritsin ja häivähdyksen mustapippuria. Pitkässä jälkivaikutelmassa esiintyvät kaakao, tumma suklaa ja hieno, mineraalinen vivahde kalkki- ja savimaista.

Tyyliltään tämä Amarone on voimakas, mutta yllättävän tasapainoinen. Corvinasta, Corvinonesta ja Rondinellasta koostuva cuvée edustaa klassista Veneton tyyliä modernilla, selkeällä tavalla tulkittuna. Rypäleet tulevat kalkkipitoisilta savimailta Venetossa, ja näiden maaperien rakenne heijastuu viinin intensiivisessä, mutta elegantissa olemuksessa. Ilmasto tuottaa kypsiä rypäleitä, joiden tiivistynyt mehu muodostaa perustan tälle intensiiviselle punaviinille.

Lajikkeet muovaavat viinin luonnetta selvästi. Corvina tuo kirsikka-aromeja, hienoa hapokkuutta ja eleganssia. Corvinone antaa täyteläisyyttä, mausteisuutta ja tummaa hedelmää. Rondinella täydentää marjaisilla aromeilla ja tukee rakennetta. Yhdessä syntyy Amarone, jossa on paljon syvyyttä, pehmeyttä ja varmaotteinen, pitkä finaali.

Aromien monimuotoisuus tulee erityisen selkeästi esiin, kun viini saa hieman aikaa lasissa. Tällöin avautuu laaja kirjo, joka jakautuu kolmeen pääakseliin:

• Hedelmä: hapankirsikka, karhunvatukka, mustaherukka, kuivattu luumu
• Mauste ja tammi: vanilja, kaneli, neilikka, tupakka, kaakao, espresso
• Hienot vivahteet: kuivatut ruusut, orvokki, yrtit, mineraaliset sävyt

Näin tämä Amarone sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat syvyyttä ja hienostuneisuutta. Nautintoprofiilissaan se tarjoaa useita keskeisiä vahvuuksia, jotka tekevät siitä erityisen vakuuttavan:

1. Runsas hedelmä selkeällä rakenteella
2. Samettiset tanniinit ja kermainen suutuntuma
3. Pitkä, aromirikas jälkimaku

Amarone della Valpolicella DOCG Villabella sopii täydellisesti takkatunnelmaan, romanttiseen illalliseen tai näyttäväksi pääviiniksi juhla-aterian yhteyteen. Modernin, mutta samalla klassisen tyylinsä ansiosta se puhuttelee sekä Amarone-harrastajia että uteliaita uuden etsijöitä, jotka hakevat tiivistä, maukasta punaviiniä.

Amarone della Valpolicella DOCG Villabellan valmistus

Tämän Amaronen rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Venetossa. Ilmasto tarjoaa lämpimät kesät, viileät yöt ja pitkän kypsymisajan. Kalkki- ja savimaat huolehtivat hyvästä vedenläpäisevyydestä ja antavat viinille rakennetta, voimaa ja hienoja mineraalisia vivahteita. Köynnökset juurtuvat syvälle ja tuottavat konsentroituneita, paksukuorisia rypäleitä.

Cuvée perustuu Corvinaan, Corvinoneen ja Rondinellaan. Corvina tuo eleganssia, punaista hedelmää ja tarkkaa hapokkuutta. Corvinone lisää volyymia, mausteisuutta ja intensiivistä marja-aromia. Rondinella täydentää mehukkaalla hedelmällä ja vakaalla tanniinirakenteella. Kokonaisuutena syntyy viini, jolla on suuri syvyys ja selkeä identiteetti.

Sato korjataan käsin, jotta saadaan vain täysin kypsät marjat. Jo tarhalla tehdään ensimmäinen valikointi. Kellariin saavuttua seuraa toinen lajittelukierros, jossa vain paras sato pääsee tämän Amaronen raaka-aineeksi. Rypäleet kuivataan perinteisesti pitkän ajan kuluessa, jolloin vesi haihtuu ja aromit, sokeri ja rakenne tiivistyvät voimakkaasti.

Kuivauksen jälkeen viinintekijät puristavat marjat hellävaraisesti. Pitkä maseraatio uuttaa väriä, tanniineja ja ainesosia kuorista lempeästi. Hidas käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa. Näin hedelmäisyys, eleganssi ja Amaronelle tyypillinen mausteisuus säilyvät selkeinä.

Tämän jälkeen nuori viini kypsyy suurissa slavonialaisista tammista valmistetuissa tynnyreissä. Peräti 36 kuukautta se viettää näissä perinteisissä puuastioissa. Tänä aikana rakenne harmonisoituu, tanniinit pyöristyvät ja hennot paahteiset aromit yhdistyvät hedelmään. Tätä seuraa vielä lisäkypsytys pullossa, joten kokonaiskypsytysaika on noin 42 kuukautta.

Kypsytys suurissa tammitynnyreissä säilyttää alkuperän ja rypälelajikkeiden luonteen. Tavoitteena on Amarone, joka yhdistää voiman, syvyyden ja eleganssin. Tuottaja seuraa selkeää laatuvaatimusta, jossa keskitytään terroiriin, lajikepuhtauteen ja tasapainoiseen nautittavuuteen.

Naudintosuosituksia Amarone della Valpolicella DOCG Villabellalle

Tämä Amarone sopii ihanteellisesti hienon aterian kruunuksi tai yksinään takkatulen ääreen. Voimakkaiden liharuokien kanssa se näyttää koko vahvuutensa. Naudan-, lampaan- tai riistanpaistit sopivat erityisen hyvin yhteen viinin tiiviin hedelmän ja mausteisten vivahteiden kanssa. Haudutetut naudanposket, peuraraguu tai klassinen naudanpaisti tummalla kastikkeella saavat tästä tasavertaisen kumppanin.

Myös voimakkaasti maustettujen ja hieman tulisten ruokien kanssa tämä viini toimii erinomaisesti. Haudutettu lammas rosmariinilla, pippuripihvi tai hirvimedaljongit yrttikuorrutteella käyvät kiinnostavaan vuoropuheluun viinin intensiivisen aromikkuuden kanssa. Kypsytetyt kovat juustot, kuten Parmigiano Reggiano, kypsytetty Pecorino tai hyvin iätetty vuoristojuusto, nostavat viinin mausteisuuden esiin ihanteellisesti.

Myös syvämakuinen kasviskeittiö hyötyy tästä Amaronesta. Tagliatelle sieniraguun kanssa, risotto herkkutateilla tai uunivihannekset balsamicon ja rosmariinin kera ovat loistavia kumppaneita. Lautasellinen punasipuleita, täytettynä couscousilla ja aprikooseilla, tarjoaa jännittävän yhdistelmän makeutta, mausteisuutta ja hedelmäisyyttä.

Romanttisen illallisen kohokohtana viini seuraa kauniisti roseeksi paistettua ankanrintaa kirsikkakastikkeella tai vasikanmaksaa omenan, sipulin ja balsamicokastikkeen kanssa. Perhejuhlissa Amarone luo vaikuttavia näyttöjä ja sopii erinomaisesti myös tyylikkääksi liikelahjaksi.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Karahvi tuo viinin erityisen hyvin esiin. Yksi–kaksi tuntia ilmaa auttaa bouquet’a avautumaan täyteen mittaansa. Suuressa punaviinilasissa monimutkainen rakenne näkyy selvimmin ja aromit nousevat intensiivisesti nenään.

Hyvin säilytettynä tämä Amarone kehittyy vuosien myötä lisättyjen kypsyys- ja maustenuottien suuntaan. Tummat hedelmät vetäytyvät silloin hienostuneesti taustalle, samalla kun nahka, tupakka ja kuivatut yrtit saavat enemmän tilaa. Näin syntyy punaviini, joka tarjoaa pitkään nautintoa ja jättää erityisissä tilanteissa pysyvän vaikutelman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vigneti Villabella