Villa Blanche Pinot Noir - Calmel & Joseph

Pinot Noir etelästä, jossa on hurmaa ja syvyyttä: Villa Blanche Pinot Noir - Calmel & Joseph yllättää viileällä eleganssilla, hienolla mausteisuudella ja viettelevällä hedelmäisyydellä. Lasissa se näyttäytyy loistavana rubiininpunaisena, hennon purppuraisilla vivahteilla, kirkkaana ja briljanttina. Jo ensisilmäys tekee vaikutelman kutsuvasta ja hienostuneesta viinistä.

Tuoksussa avautuu hieno, moniulotteinen aromimaailma. Punaista herukkaa hallitsee, mehukkaana ja täsmällisenä, ja sen seurana häivähdys kypsää kirsikkaa. Tuoreet yrtit, kuten timjami ja rosmariini, antavat aromaattisen säväyksen. Ripaus vihreää paprikaa tuo jännitettä ja viileitä, pippurisia sävyjä. Hienovaraiset kukkaiset vivahteet muistuttavat orvokkia ja punaisia kukkia. Taustalla on kevyt, maanläheinen sävy, joka tuo mieleen kuivat kalkkimaat ja lämpimät kivet.

Suussa Villa Blanche Pinot Noir - Calmel & Joseph osoittaa silkkisen, valuvan rakenteen. Tanniinit tuntuvat hyvin hienojakoisilta, hyvin integroituneilta ja herkiltä, ilman terävyyttä. Punaisten marjojen hedelmäisyys on etualalla: herukkaa, vadelmaa ja häivähdys hapankirsikkaa liukuu kielen yli. Mukaan liittyy mausteinen komponentti, joka muistuttaa kuivattuja yrttejä, valkopippuria ja häivähdystä savua. Hapokkuus tuntuu eloisalta, tuo raikkautta ja kuljettaa viiniä solakkana ja suoraviivaisena kitalaen yli.

Tyyli on selkeä: hedelmäpainotteinen, hienostuneen mausteinen, elegantti ja innostava. Ei raskas blockbuster, vaan Pinot Noir, jossa on finesseä ja helppoa juotavuutta. Runko on keskitäyteläinen, viileärakenteinen ja hämmästyttävän kirkas. Jälkimaussa jää sekoitus punaista herukkaa, hieman paprikaa, häivähdys kaakaota ja hienoa yrttimäisyyttä. Jälkimaku on pitkä ja jättää vaikutelman raikkaudesta ja tarkkuudesta.

Tämän Pinot Noirin koti on Languedoc Roussillonissa. Välimeren tuulen ja läheisten kukkuloiden viileiden puhallusten välissä rypäleet kypsyvät runsaassa auringossa. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja liuskeesta, mikä antaa lajikkeelle rakennetta ja hienovaraisen mineraalisen sävyn. Päivisin on lämmintä, öisin ilma viilenee selvästi. Tämä jännite säilyttää rypäleiden raikkauden ja antaa viinille sen eloisan hedelmäisyyden.

Pinot Noir näyttää täällä elegantin, burgundilaisen puolensa, mutta samalla myös eteläisen, auringonkyllästämän vivahteensa. Lajike tuottaa luonnostaan ohuenkuorisia marjoja, hienoja tanniineja ja herkän aromaattista syvyyttä. Villa Blanche Pinot Noir - Calmel & Joseph yhdistää tämän lajikeominaisuuden Languedocin luonteeseen. Näin syntyy punaviini, jossa on kirkasta hedelmää, viileää mausteisuutta ja hienovaraista pehmeyttä.

Tämän viinin tyypilliset aromit lyhyesti:

• Punainen herukka ja tuore vadelma
• Kypsä kirsikka, jossa kevyt hapankirsikan sävy
• Yrtit kuten timjami, rosmariini ja häivähdys garriguea
• Vihreä paprika hienolla mausteisuudella
• Keveät paahde- ja kaakaosävyt jälkimaussa

Tämän Pinot Noirin vahvuudet tulevat esiin monissa tilanteissa. Eleganttien punaviinien ystäville se sopii päivittäiseksi nautiskeluun tarkoitetuksi viiniksi ja yhtä lailla tyylikkääksi seuralaiseksi hienolle aterialle.

1. Innostavana aloitusviininä ennen ruokailua
2. Monikäyttöisenä ruokaviininä kevyelle keittiölle
3. Vakavana, mutta helposti lähestyttävänä viininä vieraille
4. Lahjana, jossa on modernia, eteloranskalaisen tyylin tuntua

Ruuvikorkki tarjoaa käytännöllisen käsiteltävyyden. Näin spontaani nautiskelu onnistuu milloin tahansa, olipa kyseessä illallinen kotona tai rento ilta ystävien kanssa.

Villa Blanche Pinot Noir -viinin valmistus Calmel & Josephilta

Rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Languedoc Roussillonissa. Tarhat sijaitsevat hieman korkeammalla, missä mereltä ja sisämaasta puhaltavat tuulet huolehtivat hyvästä ilmankierrosta. Lämpimät päivät kypsyttävät marjat täyteen kypsyyteen, viileät yöt pitävät hapokkuuden pirteänä. Kalkki- ja savimaat antavat viinille rakennetta, kun taas liuske tuo hienoa mineraalisuutta.

Pinot Noir -lajike on puhdaslajikkeisesti keskiössä. Se tuo eleganssia, hienoja tanniineja ja aromaattista tarkkuutta, joka sopii ihanteellisesti tähän välimerelliseen terroiriin. Viinintekijät valitsevat tarkoituksella tarhoja, jotka tuottavat hyvän tasapainon kypsyyden ja raikkauden välillä. Näin syntyy tyyli, joka muistuttaa klassisia Pinot-esikuvia, mutta näyttää samalla enemmän lämpöä ja mausteisuutta etelästä.

Sato korjataan ihanteellisessa ajankohdassa, kun siemenet vaikuttavat kypsiltä ja marjat omaavat selkeän aromimaailman. Työskentely viinitarhassa on tarkkaa, jotta vain ehjät rypäleet päätyvät kellariin. Tarhasta riippuen sato kerätään käsin tai koneellisesti, jota seuraa valikointi – aina painopisteenä puhdas rypälemateriaali.

Kellarissa rypäleet käsitellään aluksi hellävaraisesti. Lyhyt kylmämaseraatio uuttaa väriä ja ensimmäisiä hedelmäaromeja kuorista. Sitä seuraa lämpötilakontrolloitu käyminen terästankeissa. Viileät käymislämpötilat pitävät Pinot’n hienovaraiset aromit tuoreina ja selkeinä. Kuorimaseraation kesto valitaan siten, että väri, tanniini ja aromi pysyvät hienossa tasapainossa.

Kypsytys tapahtuu pääasiassa terästankeissa, osittain puun tukemana vuosikerrasta riippuen. Näin hedelmä säilyy täsmällisenä ja eloisana, kun taas hienovaraiset puusävyt tuovat syvyyttä ja rakennetta. Viini kypsyy hienolla sakan päällä, mikä antaa suuhun silkkisemmän tekstuurin ja kevyen pehmeyden. Sakan säännöllinen sekoittaminen hienosäätää rakennetta ilman, että raikkaus kärsii.

Calmel ja Joseph panostavat tyyliin, jossa terroir ja lajike näkyvät selkeästi. Viini ei ole tarkoituksella raskas, vaan elegantti ja helposti juotava. Puhdas hedelmä, hieno mausteisuus ja kirkas, silkkisesti virtaava rakenne ovat keskiössä. Jokainen vaihe sadonkorjuusta pullotukseen tähtää harmoniaan ja tarkkuuteen.

Nautintosuosituksia Villa Blanche Pinot Noir -viinille Calmel & Josephilta

Tämä Pinot Noir pääsee oikeuksiinsa erityisen hyvin 15–18 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa sen punainen hedelmäisyys on selkeä ja silkkinen rakenne korostuu. Lyhyt tuuletus lasissa riittää avaamaan aromit täyteen. Intensiivisempää kokemusta varten viini kannattaa kaataa burgundilasilliseen, joka kerää hienovireiset nyanssit ihanteellisesti.

Aperitiivina se säestää pieniä suupaloja hurmaavasti. Hienot pateet, ilmakuivattu kinkku tai bruschetta tomaatilla ja yrteillä sopivat erinomaisesti. Alkuruokien, joissa on paahdettua vihanneksia, uunipaprikaa tai vuohenjuustoa, kanssa viini tarjoaa kiehtovan, aromaattisen lisän.

Pöydässä Villa Blanche Pinot Noir Calmelilta ja Josephilta osoittautuu monipuoliseksi ruokaseuralaiseksi. Siipikarjan, kuten paistetun ankan tai maissikananyrttien kanssa, syntyy harmoninen yhdistelmä. Myös vasikan selän miedolla kastikkeella tai murean porsaanfileen kanssa viini näyttää elegantin puolensa. Keveät naudanlihaherkut, kuten carpaccio rucolalla ja parmesaanilla, sopivat yhteen viinin hienon hapokkuuden ja punaisen hedelmäisyyden kanssa.

Kasvisruoka sopii erityisen hyvin. Sieniruoat, kuten kermainen sienirisotto tai tagliatelle metsäsienillä ja yrteillä, korostavat viinin maanläheistä, mausteista puolta. Uunivihannekset paprikasta, kesäkurpitsasta ja munakoisosta löytävät vastineen viinin punaisessa herukassa ja yrteissä. Myös miedot, ei liian tuliset aasialaiset ruoat ankan tai tofun ja soijakastikkeen kanssa sopivat, kunhan mausteisuus ei ole hallitsevaa.

Juuston kanssa viini seuraa pehmeitä lajikkeita, kuten brie ja camembert, mutta myös mietoja kovia juustoja, esimerkiksi nuorta Comtéa. Erittäin kypsien tai hyvin voimakkaiden juustojen rinnalla se vetäytyy tietoisesti taustalle, joten valikoima hienoja, aromaattisia mutta ei liian voimakkaita juustoja on ihanteellinen.

Seurallisessa ilmapiirissä ystävien kanssa vietetyssä illassa tämä Pinot Noir tarjoaa rennon, tyylikkään juomaelämyksen. Lahjana se välittää ripauksen eteläranskalaista elämäntapaa modernilla otteella. Sopivassa säilytyksessä viileässä, pimeässä tilassa se kehittyy usean vuoden ajan ja voittaa lisää harmoniaa. Näin se soveltuu sekä spontaaniin nautiskeluun että paikalle kotiviinikaapissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calmel & Joseph