Signature Pinot Noir - Maison Nicolas Potel

Loiren laakson Pinot Noir, jossa on burgundilaista eleganssia: Signature Pinot Noir - Maison Nicolas Potel näyttää lasissa kirkkaan, hehkuvan rubiininpunaisen värin hennoin granaatinpunaisin vivahtein. Väri on kutsuva ja paljastaa jo nyt tämän lajikepuhtaan Pinot Noirin hienostuneen, viileän tyylin.

Tuoksussa avautuu tuuhea, hyvin selkeä hedelmäkimppu. Kypsä hapankirsikka on etualalla, seuranaan punaherukka ja aavistus vadelmaa. Mukana on hienovarainen vivahde minttua ja sitruunamelissaa, jotka tuovat aromimaailmaan raikkautta ja keveyttä. Hienot vivahteet tummaa suklaata, kaakaota ja hieman mokkaa antavat syvyyttä ja hienostunutta, hillittyä mausteisuutta.

Suussa Signature Pinot Noir - Maison Nicolas Potel esiintyy silkkisen liukuvana. Tekstuuri tuntuu pehmeältä ja hiotulta, kuitenkaan menettämättä jännitettä. Punainen kirsikkahedelmä pysyy läsnä, on mehukas ja tarkkarajainen. Henkäys karpaloa tuo eloisaan raikkauteen, samalla kun hienovaraiset suklaan sävyt luovat viehättävän, lähes aistillisen loppusilauksen. Tanniinit ovat hyvin hienot, kypsät ja samettiset, ne kehystävät hedelmän peittämättä sitä alleen.

Happorakenne on eloisa, mutta aina harmonisesti sulautunut kokonaisuuteen. Näin viini vaikuttaa innostavalta ja helposti nautittavalta, säilyttäen samalla eleganssinsa eikä käy koskaan raskaaksi. Runko on keskivahva ja korostaa Loiren alueelle tyypillistä hienovaraista, viileää tyyliä. Jälkimaussa nousevat uudelleen esiin hapankirsikka, häivähdys minttua ja hienovarainen suklaansävy, joka hiipuu hitaasti ja viipyy pitkään suussa.

Tyypillisesti viileästä tai leudosta ilmastosta tulevan Pinot Noirin tavoin tämä viini korostaa kirkasta hedelmää ja eleganttia rakennetta. Val de Loiren alkuperä tuo raikkautta, hienostunutta hapokkuutta ja hillittyä mausteisuutta. Hienot mineraaliset vivahteet tuovat mieleen viileät, kalkkipitoiset maat ja täydentävät kokonaiskuvaa.

Tämän Pinot Noirin aromit ovat moniulotteiset, mutta eivät koskaan raskaat. Ne voidaan jakaa kolmeen pääalueeseen:

• Punainen hedelmä: hapankirsikka, punaherukka, vadelma, hieman karpaloa
• Mausteet ja yrtit: minttu, sitruunamelissa, hienovarainen pippurin vivahde, häivähdys metsänpohjaa
• Hienovarainen makeus kypsytyksestä: tumma suklaa, kaakao, mokka

Sen tyyli on selkeän hedelmävetoinen, silkkinen ja elegantti, samalla aina raikas. Viini on suunnattu nautiskelijoille, jotka arvostavat kepeää, mutta silti persoonallista punaviiniä. Tyypillinen Pinot Noir -rypäle tuo mukanaan hienostuneisuutta, hienojakoisia tanniineja sekä aromileikin hedelmän ja mausteisuuden välillä. Näin syntyy viini, joka puhuttelee sekä kokeneita harrastajia että aloittelijoita ja tuo iloa moniin hetkiin.

Lasissa Signature Pinot Noir - Maison Nicolas Potel paljastaa lämpötilan noustessa yhä uusia puolia. Pienen ilmauksen myötä kehittyy hienoja vivahteita orvokkia, kuivattuja yrttejä ja häivähdys savua. Näin syntyy jännittävä vuoropuhelu viileän raikkauden ja hienovaraisen, mausteisen syvyyden välille. Viini kulkee keskustelun rinnalla ottamatta pöytää haltuunsa ja jää silti mieleen.

Nopeaa yleiskuvaa varten tästä saa pienen yhteenvedon:

1. Tyyli: silkkinen, elegantti, hedelmävetoinen, hienolla raikkaudella
2. Tuoksu: hapankirsikka, minttu, sitruunamelissa, tumma suklaa, hillitty mausteisuus
3. Maku: hienovaraiset tanniinit, eloisa hapokkuus, keskivahva runko, pitkä, kirsikkavetoinen jälkimaku

Signature Pinot Noir’n valmistus Maison Nicolas Potelilla

Tämän Pinot Noirin rypäleet tulevat Val de Loiresta Ranskasta, alueelta, jossa ilmasto on viileästä leudon suuntaan. Lämpimät päivät ja selvästi viileämmät yöt varmistavat marjojen hitaan ja tasaisen kypsymisen. Näin syntyy intensiivinen aromimaailma kohtuullisella alkoholipitoisuudella ja selkeällä, raikkaalla rakenteella.

Loiren laakson maaperä on jännittävä sekoitus kalkkia, savea ja hiekkapitoisia osia. Kalkkiset lohkot antavat viinille hienostuneisuutta, jännitettä ja eleganttia hapokkuutta. Savi tuo hieman enemmän syvyyttä ja rakennetta. Hiekkainen maaperä tuo tuoksuun keveyttä ja avoimuutta. Tämä yhdistelmä antaa viinille sen silkkisen raikkaan luonteen.

Pinot Noir tunnetaan vaativana lajikkeena, jolla on ohut kuori ja korkea herkkyys. Juuri tämä piirre tuo kuitenkin mukanaan kuuluisan hienostuneisuuden ja hennon tanniinirakenteen. Maison Nicolas Potel kiinnittää erityistä huomiota kypsiin, aromaattisiin rypäleisiin, joissa on ihanteellinen hapokkuuden ja hedelmän suhde. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta vain aromiltaan tiheät rypäleet päätyvät kellariin.

Sato poimitaan mieluiten viileinä aamun tunteina, jotta rypäleet saapuvat viinitalolle tuoreina. Lyhyet kuljetusmatkat ja nopea käsittely pitävät hedelmäaromit selkeinä ja tarkkoina. Ensin sato lajitellaan huolella. Vain ehjät, kypsät rypäleet pääsevät käymisastioihin. Näin syntyy viini, jossa hedelmä on puhdas ja selkeä.

Maseraatio ja käyminen tapahtuvat lämpötilakontrolloidusti. Viileät käyminen lämpötilat tuovat esiin hienoja, raikkaita aromeja ja suojaavat Pinot Noir’n herkkää luonnetta. Käymisen aikana kuorimassaa painellaan varovasti takaisin mehun sekaan. Näin väri ja tanniinit uuttuvat hellävaraisesti ilman karvaiden, kitkerien aineiden liukenemista. Painopiste on selvästi eleganssissa, ei voimakkuudessa.

Käymisen jälkeen seuraa hellävarainen puristus. Nuori viini kypsyy sen jälkeen tankissa ja osittain puutynnyreissä. Suuremmat puutynnyrit tai käytetyt barrique-tynnyrit antavat rakennetta ja hienovaraista, hillittyä mausteisuutta. Näin syntyvät hennot suklaa- ja mokkavivahteet ilman, että puu nousee liikaa etualalle.

Useiden kuukausien hienosakassa kypsytys tuo lisäkermaisuutta ja antaa tekstuurille kuvatun silkkisen virtauksen. Hienosakka suojaa viiniä hapettumiselta ja hiomalla pehmentää kulmia. Säännölliset maistelut kellarissa varmistavat, että talon tyyli pysyy selkeästi tunnistettavana: raikas hedelmä, eleganssi, terroir’n ilmentäminen ja helppo nautittavuus.

Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaraisesti, jotta kirkkaus ja stabiilisuus varmistetaan. Luonnonkorkkisuljin sopii hyvin talon klassiseen vaatimustasoon. Maison Nicolas Potel on jo vuosia tunnettu burgundilaistyylisestä hienostuneisuudesta. Tämä Loiren Pinot Noir jatkaa juuri tätä linjaa ja yhdistää alueellisen raikkauden pieneen häivähdykseen Burgundia lasissa.

Naudintosuosituksia Signature Pinot Noir’lle Maison Nicolas Potelilta

Tämä Pinot Noir sopii erinomaisesti monenlaisiin sekä hienostuneisiin että mutkattomampiin ruokiin. Sen silkkisen raikas luonne sopii erityisen hyvin siipikarjalle. Paahdettuun ankanrintaan kirsikkakastikkeella se näyttää koko vahvuutensa. Myös uunissa yrteillä kypsennetyn kanan tai helmikanan ja juuresten kanssa syntyy erittäin harmoninen kokonaisuus.

Hienot sieniruoat sopivat myös loistavasti. Kermainen sienirisotto herkkutateilla tai osterivinokkailla poimii viinin maanläheiset sävyt esiin. Paistetut herkkusienet valkosipulin ja yrttien kanssa muodostavat maukkaan, ruokaisan lisän. Myös runsaat kasvisruoat, kuten ratatouille, linssit punaviinikastikkeessa tai uunissa gratinoidut kasvikset, saavat viinistä paljon viehätystä rinnalleen.

Keveämmät liharuoat saavat tästä Pinot Noir’sta eleganssia ja syvyyttä. Vasikanpaisti timjamikastikkeella, kevyesti mediumiksi paistettu karitsanfilee tai murea porsaanfilee yrttikuoressa muodostavat harmonisen yhdistelmän hedelmän, mausteisuuden ja lihaliemen välillä. Myös hienostuneet leikkeleet, kuten miedosti savustettu kinkku tai ilmakuivattu salami, sopivat hyvin, kunhan maustaminen ei ole liian voimakasta.

Juustojen kanssa kannattaa valita mieluummin mietoja tai keskivoimakkaita vaihtoehtoja. Kermainen brie, nuori camembert tai ei liian kypsä comté sopivat mainiosti. Myös Loiren alueen vuohenjuusto muodostaa kauniin sillan viinin alkuperään. Hedelmäiset chutneyt kirsikoista tai puolukoista vahvistavat lasissa tuntuvaa kirsikkahedelmää.

Menuun seuralaisena tämä viini sopii sekä alkuruoan että pääruoan yhteyteen. Se on erinomainen terriinin, pateen tai hienon kinkun ja pikkukurkkujen kumppani. Pääruoalla se loistaa siipikarjan, vasikan, karitsan ja kasvisruokien seurassa. Se sopii myös rennon illanvieton viiniksi ystävien kanssa, yksinkertaisesti antipastin, oliivien ja rapean patongin kera.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Näin viini tuo parhaiten esiin silkkisen elegantin rakenteensa sekä hienot yrtti- ja suklaavivahteensa. Lyhyt ilmastus burgundilasissa on suositeltava, jotta aromit pääsevät täysin oikeuksiinsa. Suuresta burgundylasista nousevat hapankirsikan, mintun ja sitruunamelissan hienot tuoksusävyt erityisen vaikuttavasti.

Lahjana tämä Pinot Noir ilahduttaa jokaista, joka arvostaa elegantteja punaviinejä ja tutustuu mielellään uusiin alueisiin. Muutaman vuoden säilytys viileässä, pimeässä ja lämpötilaltaan vakaassa paikassa tuo lisää kypsyyttä ja syvyyttä. Ajan myötä viini kehittää näin entistä enemmän moniulotteisuutta, säilyen kuitenkin aina silkkisenä, raikkaana ja hurmaavana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Maison Nicolas Potel